好吃到舔手指的10道家常菜，10分钟搞定，上桌瞬间被抢光！

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

蒸碗酥肉

材料：猪肉300克、面粉适量、味精2勺、酱油2、食用油适量、盐、料酒1勺、葱、姜、鸡蛋1个

做法：

1、把买回来的猪肉切成不规则长条。找个小盆，放入面粉，鸡蛋一个，盐少许，水适量。放入少许食用油。

2、把切好的碎肉，放入面糊中，腌制10分钟。油中火烧热，把拌上面糊的碎肉炸至7分熟。

3、把炸好的酥肉放入碗中，浇上酱油水（酱油，盐，味精，料酒）放入锅中，大火蒸1个半小时即可。

西兰花炒虾仁

食材：西兰花、虾仁，葱姜蒜、小米椒。

调料：料酒、蚝油、生抽、淀粉、盐。

做法：

①西兰花放盐水中浸泡几分钟，虾仁清理干净，加入料酒。生抽。淀粉，葱姜蒜抓匀腌制10分钟。

②烧水，放西兰花焯水。加食盐和油，一分钟捞出。起锅烧油。油热放葱姜蒜，小米椒炒香。

③放虾仁炒至变色。再放西兰花。再加入生抽，蚝油，少量的食盐翻炒均匀出锅。

荷兰豆炒肉

食材：猪瘦肉200g、荷兰豆100g、大蒜2瓣、生抽1/2勺、白糖1/3勺、淀粉1/3勺、料酒1/2勺、盐1/2勺、鸡精1/4勺

做法：

1.猪肉前一晚已经切好，调入淀粉、料酒、生抽、白糖腌制10分钟，荷兰去筋择洗干净备用

2.锅内入适量油烧至五成热，把腌过的猪肉滑入锅中，转大火快速翻炒至变色，调入少许盐，盛出备用

3.另起一锅入油和蒜沫炒香，放入荷兰豆快速翻炒

4.荷兰豆一变色，调入盐和鸡精

5.把之前炒好的肉片回锅同炒几秒钟，关火盛盘即可

豉汁蒸南瓜

配料：南瓜约1磅，2汤匙干发酵黑豆，枸杞1位；

调料：蒜；辣椒；清蒸石斑酱油糖；

做法和步骤

1。南瓜皮，用不锈钢勺挖出果肉柔软的果肉，切成小块备用；

2。豆豉酱的制作：将干豆汁，浸泡3-5分钟，并略切碎。锅内倒入适量的油，放入五或六的热蒜蓉捣碎锅中，加入花椒炒香豆豉发酵黑豆汁，加入调味糖和酱油蒸鱼，加入少许水，翻炒炒锅。

3。把南瓜放在自制的酱油上，蒸约20分钟，然后拌在桌上。

莲藕炖猪蹄汤

食材：粉藕、猪蹄、红枣、生姜、料酒、盐、味精。

步骤1：猪蹄斩成小块，清洗干净后放入锅中，加适量清水，再加生姜和料酒，煮10分钟，中途撇去浮沫。

步骤2：接着把猪蹄捞出，放入高压锅，加适量热水，再加葱姜，高压锅炖20分钟。

步骤3：把莲藕去皮切块，30分钟后放入锅中，加2颗红枣，和猪蹄继续炖10分钟，最后加盐和味精调味即可。

蕃茄鱼片汤

主料：草鱼1条 蕃茄2个 白贝300克 鸡蛋1个

辅料：植物油适量 淀粉10克 料酒10毫升 蕃茄酱2大勺 食盐适量 姜1块

做法

1.准备好食材

2.把鱼去鳞去内脏后清洗干净，然后把鱼头切下，鱼肉片出来

3.片好的鱼肉片，倒入料酒和淀粉，再加入蛋清（隔开蛋黄）一起抓匀进行腌行10分钟左右

4.热锅入油，把鱼头和鱼骨头等入锅内香煎金黄色

5.起锅烧开水，蕃茄面上划上十字，摆入锅中一起煮开，直至表面开始脱落

6.把面上的蕃茄皮去除，然后切成片状

7.再用大锅倒入煎好的鱼头和鱼骨头，加入刚好盖过的水，放入生姜片，中火煮至汤为奶白色即停火

8.把汤和汤渣过筛出来，浓汤备用

9.倒入比平时炒菜油量2-3倍，大火烧滚，把腌制的鱼肉入去过油一遍再捞起（速度要快）

10.热锅下油，倒入2大勺的蕃茄酱和蕃茄片，炒2-3分钟

11.倒入浓汤，大火烧开汤底

12.倒入白贝，再继续保持大火状态，滚至白贝打开壳

13.加入鱼肉片，轻轻搅拌下，稍微滚2-3分钟后关火调味食用

水煮牛肉片

材料：牛里脊肉250克、芹菜、莴笋、黄豆芽各50克、盐、鸡精、料酒、香油、豆瓣酱、熟芝麻、花椒末、干红辣椒段、青辣椒丁、红辣椒丁、葱花、蒜末、蒜苗末、植物油各适量。

做法：

1、牛肉切成片，莴笋洗净，切成片。黄豆芽洗净。芹菜去叶，洗净切段。

2、起锅，放入干红辣椒段煸香，取出切成末。

3、原锅放油烧热，放入辣椒丁、葱、蒜爆香，放莴笋、芹菜、黄豆芽煸炒，加盐、料酒炒匀，盛入碗中。

4、锅留底油烧热，放入豆瓣酱炒香，加入少许水、盐、鸡精、料酒，放入牛肉，汆熟后倒入盛黄豆芽的碗中。

5、在碗中撒上蒜苗、干红辣椒末、花椒末、熟芝麻，淋少许香油即可。

酱牛肉

原料：冷冻牛筋肉1000g

煎炸所需酱料：老抽2勺，生抽半勺，甜面酱5勺，生抽1块+汤2勺，

炖锅加入的调料：八角2粒、小茴香1勺、干料酒2勺、十三香1勺、花椒4个、月桂叶2片、姜1片、桂皮1片

实践：

1、牛筋提前泡水解冻，中间换几次水

2.牛筋过冷水

3.锅中加入2勺料酒，大火烧开，撇去浮沫

4.将配料表中所有要炸的酱料放入碗中，拌匀

5.锅烧热，加入植物油和调好的酱汁煸炒，出香味后，倒入与牛肉平齐的开水，下入牛筋

6.准备好需要放入炖锅的调料

7.将这一小盘调料一起放入锅中，大火烧开，煮5分钟

8、倒入电饭锅，用煮粥功能煮1小时，保温30分钟，取出。

肉末胡萝卜丝

材料：胡萝卜2根、牛肉80克、1小段、姜一小块、食用油适量、盐适量白糖1/2茶匙、生抽1茶匙、老抽1/2茶匙

做法1.准备好所有材料

2.牛肉切碎，加葱姜及调料腌上。我所用的调料有生抽老抽料酒盐糖，因为肉不多，各式调料也都一点点儿。胡萝卜切碎或者刨丝

3.炒锅倒油，炒散肉末

4.转小火慢慢的炒，将肉末炒至酥香，这一步小火很关健

5.将肉末出锅

6.利用底油炒软胡萝卜丝

7.胡萝卜丝用盐水和生抽调味儿，之后将部分肉末回锅，拌均

8.出锅后将余下的肉末倒在菜上，放上小葱

9.装盘即可

清蒸螃蟹

食材：青蟹480g 白砂糖5g 葱末3g 盐3g 姜末5g 蒜末5g 酱油适量

做法：

1、首先把两个大夹子去掉，把青蟹外壳刷洗干净，拨开蟹壳去掉鳃，再去掉壳里面的内脏。

2、对中切开，去掉蟹的泥肠。

3、大夹子剪掉尖刺，防止食用时刺到了。

4、将螃蟹摆入盘中。

5、调汁：油、盐、白砂糖、姜末、蒜末、酱油混合均匀，淋在蟹上。

6、沸水后入锅，盖盖子，用大火煮12分钟。

7、蒸熟后撒上葱末立即出锅，即可。

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