【品牌】初心如磐做食品匠人 ,零添加天然腐竹豆黄金创始人张京宝

“如检测出豆黄金鲜食腐竹含有任何添加剂，奖励10万元。这句话我们在包装上印了10年了，到现在都没有奖励出去。”2022年10月的一天，在直播间里，豆黄金创始人张京宝向网友们介绍自家的零添加天然腐竹时说道。

要做就做零添加、健康的。怀揣着这个初心，张京宝四处寻找无添加剂制作腐竹的工艺、设备、人才，却总是不尽如人意。

即便多次碰壁，张京宝仍然没有放弃。“既然从别人那里学不到，那就自己研究。”张京宝找人焊了一个12米长、0.8米宽的大铁锅，自己做实验。经历了三个多月的实验，他发现零添加的腐竹是可以做的，但产量极低。“1斤黄豆加添加剂可以出0.8斤到1.2斤的腐竹，不加添加剂，则只能产1两腐竹。”说干就干。面对这个国内甚至是世界的空白领域，张京宝花费巨资建厂房、上设备、请国内外的专家，历经三年，最终研制出零添加天然的鲜腐竹。为了提升生产工艺，又投入上千万成立院士工作室，邀请研究大豆60多年的中国工程院院士盖钧镒作为产品研发顾问，成功攻克了食品界的难题——无嘌呤技术。

产品的问题解决了，但销路仍然是个“老大难”。张京宝身先士卒，跑在销售一线。经过对市场的研判，张京宝敏锐地发现火锅店是一个很好的销售渠道。张京宝便带人来到“火锅之都”重庆开拓市场。经商多年的张京宝虽然去之前已经有了心理准备，但到了重庆后，难度之大还是出乎他的想象。他并没有放弃，一家店一家店地跑，一包一包地开始卖，张京宝几乎把重庆排名靠前的火锅店都跑了个遍。功夫不负有心人，豆黄金最终打进了重庆火锅市场。

在张京宝的带领下，豆黄金目前已与多个政府餐厅以及全国餐饮界前100强餐饮巨头中的90家达成合作。随着“互联网+”时代的到来，张京宝迅速拓展线上销售工作，经常面对直播镜头向网友普及大豆知识、推介产品。作为费县新联会食品加工分会会长企业，豆黄金还带领会员企业探索“龙头+基地+农户+流通+电商+消费”的经营模式，搭建食品加工分会电商直播间，邀请会员企业到直播间进行产品展示，实现抱团发展。目前，豆黄金电商销售额已突破6500万元，其他会员企业也相继入驻直播平台，开启了线上销售模式，营业收入同比增长20%。

为了让更多的消费者吃上真正零添加、绿色、天然的腐竹，豆黄金的产品原材料全部采用公司自己种植基地种植的非转基因大豆，目前在黑龙江黑伦农场拥有非转基因大豆种植基地15.37万亩，未来计划扩展到50万亩以上。此外，公司还投资300万把微量元素丰富的蒙山山泉水引到生产车间，经净化后用于腐竹生产。

如今，豆黄金二期车间已开工建设，建筑面积2.6万平方米，总投资3.6亿元，是国内规模最大、标准最高的腐竹生产车间，真正实现工业4.0。投产后的新车间日产量将达到300吨，年产值达到45亿元，创造利税3亿元。

豆黄金连续六年荣获中国绿色食品博览会金奖，并创造了第一家只做零添加的腐竹企业、第一家可以还原成豆浆的腐竹、第一家采用日本八冲八洗工艺的豆制品企业、第一家真正无嘌呤的豆制品企业等国内10个第一；斩获“第十三届中国国际农产品交易会参展产品金奖”等荣誉称号，被各级政府部门评为“国家高新技术企业”“山东省瞪羚企业”“山东省专精特新中小企业”“山东省企业技术中心”“省级农业产业化重点龙头企业”“省级绿色工厂”“山东省院士工作站”“山东省工业旅游示范点”“食安山东食品生产示范企业”“省级工友创业园”“山东省乡村振兴巾帼示范基地”“临沂市优秀企业”　“振兴沂蒙劳动奖状”……