江苏
在南京说到牛肉锅贴，要从七家湾这个地方吃起。
深根于南京街巷之中，历经人来人往与时间迭代，
已成为这座城市具有代表性的食物符号。
在南京没吃过七家湾锅贴，有如在北京没吃过北京烤鸭，
是一种很明显的地域拖油瓶表现。
1.李记清真馆
李记是一家南京人都知道的老字号了。
它家的牛肉锅贴用优质菜籽油煎制而成，
外皮金黄酥脆，牛肉馅料超级实在。
被温油浸热的锅贴总是一出锅就能卖光。
趁热一口咬下去，浓浓肉汁溢满口腔，
带一点微甜，简直不能更有食欲！
夹起锅贴，狠狠一口，将香脆、鲜嫩等口味一起纳入口中。
李记拿得出手的还有很多，
牛肉粉丝汤、牛肉馄饨、牛肉煎包、汤包和面条。
男生来一般一碗面配上二两锅贴，
女生一碗馄饨配一两锅贴刚刚好。
李记会用实力告诉你什么叫“你随便点，不好吃算我输！”
2.草桥牛肉清真锅贴扁食店
上过舌尖2的草桥清真牛肉锅贴火了30多年，
不仅本地人爱吃，几乎成了外地人来宁必吃地点之一。
他家的锅贴牛肉味很浓郁！咬一口色泽金黄的锅贴，
鲜甜的汁水顺着舌尖流向喉咙，丝毫没有油腻感！
3.李荣兴
始于1914年百年老字号李荣兴，是南湖人民的锅贴据点。
皮子也软和，筷子轻轻一碰就能戳出个洞来，
吃起来有甜丝丝的酱香味，很能解馋。
他们家的牛肉锅贴，清一色选用水牛肉，
肉质特别劲道，吃起来扎实有嚼劲。
4.清真西北桥头拉面
从老回民街青云巷迁出来的西北桥头拉面大王，同样是南京锅贴界的超人气选手。店门前的长队里不乏特意拿着家里的玻璃饭盒来买锅贴的老头老太，这都是名为“美味”的独家秘密。
西北桥头的锅贴个头特小！别！大！
虽然皮子微微偏厚但足够利落焦酥并且丝毫不油，
肉馅实在多，一口咬下去汁水立刻在口腔炸裂，鲜美绝伦~
蘸上醋和辣油，再次送入口中，醋汁意外的清鲜，
辣油则爽辣爆香，锅贴一下子拥有了新的风味，
酸辣双番好过瘾！
5.夫子庙金同记锅贴
百年老字号金同记，也有表现很出彩的锅贴。
金同记的锅贴包得很规整，外皮沙沙脆脆的，、
馅心很新鲜，吃起来有一缕绵绵的姜味，蘸着辣油吃刚刚好。
6.清真蒋有记
蒋有记，在南京是家喻户晓。这家清真老店已近百年历史，号称秦淮八绝之一。
即使在工作日，蒋有记也仍然是人满为患，
店里的老客总喜欢叫上一盘新鲜出炉的锅贴，
再配上一碗牛肉汤。
新鲜出锅的牛肉锅贴细长如月牙，金黄的色泽实在诱人~
轻轻咬上一口，上酥下脆，中间又特别的细腻，
肉馅也调制得十分入味，带点儿甘甜，牛肉的汁水很足！
爱吃南京锅贴，更爱一家家锅贴店的烟火气。
看完这么多家特色牛肉锅贴店，你最中意哪一家？
2023年南京好吃的牛肉锅贴测评指南
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