说到烤鸭，懂吃的人都并不会陌生。
那色泽红润的酥脆鸭皮，加上鲜嫩多汁的鸭肉，简直令人垂涎三尺。
然而，这外面餐厅一两百块的一只烤鸭，在大街上却只需18元一只，而你会敢吃吗？
18元一只的烤鸭，成本却不到10元，这鸭究竟是否安全呢？
据媒体报道，安徽合肥菜场市面烤鸭档卖18元/只，但道市面上的活鸭一斤就要二十多元，一只下来最少要五六十元，而街边上的一只烤鸭才18元一只。街边的烤鸭为什么会如此便宜？
经过记者调查，有商户道出，他们使用的是价格低廉的冷冻鸭或批量购买的白条鸭，一箱差不多有20只左右，而价格只需要六七十元。
这些低价的烤鸭大多数只要30天左右，甚至鸭毛还没长全就能出售，然而这些低成本的鸭子从哪来来？30多天就出栏的鸭子究竟是什么长大，消费者吃了会对健康有隐患吗？
网传的“速生鸭”究竟可以吃吗？
这真是生活节奏快，鸭子也上速成班了！
实际上，这些“速生鸭”其实是樱桃谷鸭，由于天生长肉快，因此仅需38天体重就能让体重飙到了6斤。这种快大型白羽肉鸭，跟白羽肉鸡一样，速生是他们的遗传特性所决定，是人工长期育种的结果，并不吃了什么激素或抗生素而催肥。
因此，它们不是靠吃药而增胖，而是用给自己实力来证明自己就是一个胖纸！
（图：杭州农副物流中心出售的樱桃谷鸭，杀白5元/斤，冷冻3元/斤）
然而很多人会觉得，这些速成鸭难道就不会使用激素吗？
若是某些小规模养殖场，如果缺乏一些基本养殖经验以及法律知识，则可能会使用激素。
但这种做不仅不能提高产量，相反还会导致大批速成鸭都会相继死亡，更不用说激素本身代价消耗大，饲喂、注射、皮下包埋等操作不仅繁琐而且成分也不低。
所以，激素不是你想用就能用，更何况用了也有可能白用。这些“偷鸡不成蚀把米”的把戏，一个正常商家是断断不会采取。
当然，速成鸭的味道可能会没那么好吃！
很多人会经常那这些速成鸭与土鸭，其对比两者之间的口感和味道。这是由于速成鸭的肌间脂肪和某些风味物质沉积较少，因此吃起来还真没有土鸭那样细腻味鲜。当然味道好并不代表营养更丰富，也不证明土鸭含有什么特殊的营养成分甚至药效。
所以，这肉的营养还是一样，只是味道有些差异罢了！
速成鸭存在，也并不代表食品就安全
小康医生认为，与其对比这些速成鸭的来源，倒不如去思考这些养殖户为什么会不敢吃自己养的肉鸭呢？
这速成鸭是存在，但并不等同食品就一定安全。肉鸭本身是安全，但如果在二次加工时不法商贩利用一些非法食品添加剂，那又有谁能广大消费者一个明确的说法呢？
这些“18元一只鸭”此事存在已久，为何只有在记者报道曝光之后，才广为人知呢？因此这场烤鸭风波，不能不让公众质疑，当地的食品市场监管，还未能真正起到风险防范的作用。
当务之急，就是落实主体责任。
因此，我们希望官方能够有一个令人信服的解释，
能够还原事实真相，才能平息舆论，让消费者得到放心。
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