国宝级粤菜大师、粤菜泰斗黄振华大师离世，享年78岁

12 月28日上午7时，国宝级烹饪大师，广东粤菜泰斗，国家高级烹饪技师，原广州酒家企业集团董事副总经理兼行政总厨黄振华因病不幸逝世，享年78岁；喜茶官宣5城首店齐开，均位于非一线城市。详情请看红餐网 《每日餐讯》 。

国宝级粤菜大师、粤菜泰斗黄振华大师离世，享年78岁

红厨网消息，2022年12月28日上午7时，国宝级烹饪大师，广东粤菜泰斗，国家高级烹饪技师，国家职业技能鉴定高级考评员，原广州酒家企业集团董事副总经理兼行政总厨黄振华因病不幸逝世，享年78岁。

黄振华出生于1945年1月，祖籍广东从化，他出生在一个餐饮世家，姑丈殷九是上海闻名遐迩、旧上海名流显贵云集的新雅粤菜馆掌勺大厨；殷九的弟弟殷耀在广州老字号大同酒家做头锅，后至香港大同酒家任总厨；父亲黄深师从殷耀，入职广州大同酒家。

△图片来源：红厨网

浓厚的家庭氛围也让黄振华立志成为一名跟父辈一样名震餐饮界的厨师。1962年，16岁的黄振华正式入行，师从名厨黄三师傅。

此后，黄振华深耕粤菜领域，曾任广州酒家集团副总经理、行政总厨，致力于传承与弘扬粤菜烹饪技艺和中华饮食文化，桃李满天下，对传承弘扬粤菜文化、提升中国烹饪的地位与影响力发挥着重要的作用。

黄振华从厨50余年，把传统与现代烹调技术完美结合，改革创新的粤菜菜式数百种，代表菜品有三色龙虾、一掌定山河、三色大龙虾、一品天香等，开发了圆桌中国菜、满汉筵席、满汉精选、南越王宴等文化名宴，并曾多次代表中国队出征世界烹饪大赛，为国争光。

黄振华大师的不幸离世，是餐饮界、厨艺界的重大损失，餐饮界、厨艺界的同行纷纷发文表示悲痛和哀悼。

广州酒家也发讣告称：“黄振华大师的不幸离世，是广州酒家集团乃至中国烹饪界、餐饮界的重大损失，我们为失去这样一位中国烹饪大师而万分悲痛。”

喜茶官宣5城首店齐开，

均位于非一线城市

红餐网消息，12月29日，喜茶官宣5家新门店，均采用新中式风格设计。

据了解，喜茶5家新门店分别位于四川自贡、山东济宁、江苏连云港、湖北十堰、河北保定，全部为非一线城市，且均为当地的喜茶首店。

对于门店设计风格，喜茶在官宣文案中表示，不做“差不多的中国风”，本次5家新店都是结合当地文化内核设计的新中式风格。同时，新店开业前三天，顾客可参与9元喝喜茶等活动。

约2个月之前，喜茶宣布开放加盟，计划在非一线城市以合适的店型开展事业合伙业务。据媒体报道，喜茶加盟费在50万元以内，且仅对喜茶员工开放。

极海品牌监测数据显示，截至12月28日，喜茶在营门店共有857家，覆盖全国31个省份、95个城市，近90天已新开设51家门店。

福州试点推出免费中药代茶饮

福州日报消息，近日，福州市卫健委牵头福州市中医院和烟台山、三坊七巷、上下杭和梁厝等景区“大众茶馆”合作，试点开设“中药预防汤剂免费供应示范点”，推出中药代茶饮，无偿向市民提供，为防疫贡献中医力量。

△图片来源：摄图网

上下杭景区的“中药预防汤剂免费供应示范点”是福州市卫健委推出的首个大众茶馆点。“这里熬制的茶饮所需的中药材，都由市中医院提供，有生黄芪、金银花和广藿香，具有调补正气、芳香避秽、清热解毒的功效。”负责茶馆运营工作人员说。

“中药代茶饮以药做茶，是中医防病治病、调理阴阳、养生健体的特殊中药应用形式，既容易吸收，又可起到养生保健、防治疾病及调理身心的作用。”市中医院副院长、主任医师郑立升表示，市民除了可以在试点的大众茶馆免费饮用茶饮，还可以线上中药开单，在家自行熬制茶饮。

记者了解到，福州市鼓励在机关、企事业单位、火车站、客运站、机场等人员集中场所设置“中药预防汤剂免费供应示范点”。希望充分发挥中医“治未病”优势，延缓新冠肺炎疫情高峰点，平稳有序渡过峰期。市卫健委相关工作人员表示，下一步计划在各县（市）区推广该模式。

乐凯撒深圳门店突破100

红餐网消息，近日，乐凯撒首家窑炉pizza店在深圳开业，同时，乐凯撒深圳的门店数量正式突破100家。

乐凯撒创立2013年，这次在深圳开设的第100家门店位于深业上城，是一座独栋的奶油色小屋，视觉效果仿佛一块巨大的披萨掉落在屋顶，门店设计为工业风，看起来像一个巨型pizza屋。作为乐凯撒首家窑炉pizza店，门店还将一整个窑炉搬进店内。

△图片来源：摄图网

据了解，本次的窑炉pizza店也是全新升级的快闪店，亮眼的黄白搭配，使门店刚开业就已成为消费者打卡地。

从产品来看，门店有乐凯撒经典的首创金枕榴莲披萨，以及西西里开心果火腿披萨、花花披萨、一块PIZZA等百店限定款；乐凯撒还出了百店专属礼盒套装，包含4款百店定制徽章、榴莲披萨秘籍胶卷、36张胶卷相机等。

宜家将在中国长沙建全球首个植物基美食广场 Saluhall

Foodaily消息，近日，宜家母公司Ingka Group公布最新可持续目标举措，包括推出 一个“大胆而新鲜的北欧美食广场概念”——Saluhall。

该公司表示，食品大厅最初将以80%的植物性食物为主，但其计划是使整个菜单都成为植物基，并实现零浪费。该计划的一部分重点包括逐步改革其店内咖啡馆，并增加植物基产品，包括其受欢迎的肉丸和热狗的植物肉版本。而美食广场概念则会介绍当地的以可再生农业为重点的植物性美食。目前有中国长沙、加利福尼亚州旧金山和印度古尔冈三个目标城市。

Ingka Centres 的商业和数字总监 Jens Nielsen表示：“我们希望它的内容远远超过菜单上的内容——对传统美食大厅进行现代和原创的改造；还可以为当地社区提供聚会场所与美味佳肴，并以更具包容性和可持续性的方式进行社交。”

注：本文由红餐网综合红厨网、福州日报、Fooddaily等公开信息。如需转载，请标明来源。也希望广大读者在评论区留言，为广大餐饮人提供更多更宝贵的建议。

整编|红餐网_李金枝

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