北京
乡村振兴，产业先行。近年来，陕西省吴堡县把手工空心挂面产业作为支撑乡村产业振兴、促进县域经济发展的有力抓手，围绕“建园区、扩产能、拓市场、创品牌”的思路，倾力打造集生产、加工、流通、销售于一体的产业链，形成共建共享“一把挂面”经济的良好局面。目前，该县有手工空心挂面生产户100余户500人，挂面生产企业13家，年产量稳定在4000吨以上，产值达6500余万元，手工“空心”挂面成为助力群众增收致富的“实心”产业。
强化政策帮扶，
用匠心推动发展
本着补短板、强基础、利长远的思路，把“质量、品牌、技术”作为手工空心挂面发展的生命线，让“匠心卓越、品质至上”体现在每一根挂面之中。一是围绕发展顶层设计。高点谋划、乘势而为、及时引导，成立手工空心挂面产业发展领导小组，定期召开产业推进会，先后争取上级扶持资金700余万元，实行生产奖补和销售激励机制，帮助挂面企业纾难解困。二是围绕标准提质增量。制定发布《吴堡手工空心挂面原材料选购标准》《吴堡手工空心挂面产品加工标准》《吴堡手工空心挂面产品流通规范》，进一步规范吴堡手工空心挂面的生产加工、质量把控及流通管理，建立健全产品质量溯源体系。三是围绕标识做强品牌。有效整合手工空心挂面产品标识，构建以“们吴堡”区域公共品牌和企业自创品牌“双轮驱动”的挂面品牌体系，不断提升品牌辨识度，打造了“挂面爷爷”“挂面哥”“柳青故里”等本土手工空心挂面产业品牌。
建好产业园区，
用文化激发活力
打破非遗保护就是‘封闭保护’的陈旧观念，坚持规模化标准化生产与非遗技艺文化传承“两条腿”走路。一是焕发非遗发展新魅力。围绕“非遗与产业”融合，投资1.4亿元打造集生产、销售、展示、体验为一体的手工空心挂面非遗文化产业园，涵盖非物质文化遗产影视区、博物馆、DIY 体验区、集中展销区、现场品尝区等各类特色区域，让非遗技艺在“活态”传承中迸发出新的魅力。二是当好招商引资“店小二”。秉持“有呼必应、无事不扰”的理念，制定手工空心挂面产业招商引资优惠政策，主动靠前跟踪服务，精简优化证照程序，为入驻园区企业提供定制化厂房建设和设备购置，尽最大能力当好贴心“店小二”。三是增强文旅产业融合度。深挖手工空心挂面产品背后的文化内涵，将手工空心挂面产业与千年石城、横沟温泉、柳青文化产业园一体打造，通过举办全域旅游活动、拍摄电影《一把挂面》以及邀请全国著名作家、摄影家、画家、新闻工作者、网络大V走进吴堡采风创作等一系列活动，吸引更多游客来吴堡观光旅游、品尝挂面、体验生活，进一步拉长了手工空心挂面产业链条。
搭上网络快车，
用创新引领传承
主动适应市场消费新趋势，积极融入新时代电子商务潮流，推动线上线下销售齐头并进，让祖传味道历久弥新。一是创新产品品类。以市场需求为导向，结合食用体验和问题反馈，研发胡萝卜、菠菜、艾草、苦菜、桑叶等20多种特色手工空心挂面，独创凉拌挂面、铁锅焖挂面、挂面圪坨等12种吃法，让传统特色产品“蝶变”为“网红食品”。二是创新人才培养。创新推行“龙头企业+专业实操培训+基地包联服务”的人才培养模式，定向委培手工空心挂面专业人才8名，并以“县聘企用”方式安置到县内手工空心挂面生产企业和村集体经济合作社从事技术管理服务，逐步培养造就一支有本领、用得上、留得住的“挂面带头人”队伍。三是创新销售模式。采用个体直播营销、联动知名网红、电商平台运营等方式有效促销，引进“指间星空”等电商领域专家团队蹲点开展电商实操、直播带货培训，通过“新农人”激活“互联网+手工空心挂面产业”新业态， 努力让一把挂面“挂”起群众致富梦，成为乡村振兴的“强引擎”。
来源：榆林乡村振兴 吴堡县乡村振兴局
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