湖南人请人吃饭常点的五道菜，道道正宗，看看你都吃过了吗？

湖南人性格开朗，热情好客，

也很喜欢请朋友吃饭，

以下湖南人请客吃饭最常点的五道菜，

每一道都具有湖南特点。

湖南人骨子里流露出来“吃得苦，霸得蛮，耐得烦”的性格，自古以来就喜欢广结英雄好汉，好酒好肉招待，让对方感觉到湖南人的热情好客，对于尊贵的客人，湖南人喜欢将其请到自己家里，亲自下厨款待；对于一般的朋友、客户就喜欢去饭店请客，尤其是招待远道而来的外地朋友，最喜欢点具有湖南特点的湘菜，其中5道菜是最常点的，每一道菜都是正宗湖南味，味道好吃做法简单，喜欢吃湖南菜的朋友可以收藏。

剁椒鱼头

【准备食材】鳙鱼头、剁椒、葱、姜、蒜、鸡精、蒸鱼豉油、白酒、白醋、胡椒粉、食用油

【制作步骤】

1、将鱼头清洗干净，改切花刀。

2、在鱼头上洒上白酒和白醋，加入鸡精。

3、再将胡椒粉撒在鱼头上并抹均匀。

4、加入剁椒，淋上食用油。

5、在鱼头上铺满一层剁椒然后放入蒸锅，大火蒸5分钟，取出。

6、再淋上蒸鱼豉油，关火后不打开锅盖，利用过来的余热和蒸汽，再蒸2分钟取出。

7、撒上香菜即可食用。

蒜苗炒腊肉

【准备食材】腊肉、青蒜、辣椒、香油、食用油、料酒、鸡精、白砂糖

【制作步骤】

1、将整块腊肉放入锅中蒸20分钟取出，切成薄片，洗干净的青蒜切成斜段，辣椒切成片状。

2、锅内加入适量水烧开，将腊肉、青蒜分别放入水中烫熟后捞出。

3、锅中倒入适量的油，油温至5成热，倒入辣椒和青蒜翻炒均匀。

4、再放入腊肉、鸡精、白砂糖、料酒和适量清水，用大火快速翻炒。

5、翻炒3分钟淋入香油起锅装盘，美味即成。

农家小炒肉

【准备食材】五花肉、辣椒、蒜、食用油、老抽、鸡精、盐、蚝油

【制作步骤】

1、将五花肉清洗干净切成片状，辣椒洗净后去蒂切成斜段。

2、起锅烧热，锅里倒入适量的食用油，将五花肉倒入煸香，用锅里的油慢慢煸出五花肉里面的油。

3、再倒入拍好的蒜瓣，快速翻炒1分钟装入碗中。

4、锅中留底油，倒入切好的辣椒翻炒，炒至辣椒表面皱皮。

5、待辣椒炒出辣味后，加入盐，倒入炒好的五花肉一起翻炒均匀。

6、加入鸡精、蚝油和老抽进行调味，翻炒2分钟即可出锅。

梅菜扣肉

【准备食材】五花肉、梅菜、酱油、蚝油、料酒、辣妹子、盐、鸡精、辣椒粉、老抽、生抽、白醋、高汤

【制作步骤】

1、将梅菜放入凉水中浸泡清洗干净。

2、将五花肉放入开水锅中煮熟，捞出后在猪皮上抹上白醋、老抽。

3、锅中加入油，稍微多一点，油温至7成热，把五花肉放入油锅中，炸至表皮呈金黄色即可捞出控油，然后放入凉水中泡软。

4、将炸好的五花肉切成8厘米长、0.5厘米厚的肉片。

5、在切好的肉片上加入料酒、盐、鸡精、胡椒粉、酱油，然后搅拌均匀腌制20分钟。

6、将腌制好的肉片整齐摆放在碗中。

7、将浸泡好的梅菜放入锅中，倒入高汤，加入胡椒粉、生抽、蚝油、辣妹子、盐、鸡精小火煨出味。

8、将煨好的梅菜摆放在肉上，入蒸锅中火蒸2个小时，取出倒扣在盘中即可。

手撕酱板鸭

【准备食材】酱板鸭、香芹、鸡精、干辣椒丝、食用油、盐

【制作步骤】

1、将酱板鸭上蒸锅蒸软切成细丝，香芹洗干净切成小段。

2、起锅烧油，油温至6成热，下入酱板鸭丝过油后捞出。

3、锅中留底油，倒入干辣椒丝煸炒出香味，然后倒入酱板鸭丝翻炒均匀，再加入盐和鸡精调味。

4、最后加入香芹段，炒至断生入味即可出锅。