四川
醋泡大蒜，直接放醋里泡是不对的，多一步7天就变色入味香脆好吃！醋泡大蒜也可以叫腊八蒜，腊八蒜通常是用醋腌制的蒜，成品颜色翠绿，口味偏酸、微辣。因多在腊月初八进行腌制，故称“腊八蒜”。适量吃些腊八蒜是对我们身体有很多的好处的。下面我来说说腊八蒜的做法。
腊八蒜的做法
食材：大蒜500克，香醋500克，白砂糖400克。
做法：
步骤一、先把大蒜瓣都剥离下来，然后把每个大蒜瓣的外皮剥干净后，用清水洗净晾干水分备用。
步骤二、准备一个干净无水无油的玻璃罐，将晾干水分的大蒜瓣放入玻璃罐里，加入白砂糖到大蒜里。
步骤三、往大蒜瓣里倒入香醋，再加入一汤勺的白酒。
步骤四、盖上盖子密封好后，放入一边差不多7天变色就可以食用了。
这是腌制好的醋泡蒜，也叫腊八蒜，颜色非常的翠绿。吃起来口感口味偏酸、甜，微辣。
吃饺子时来一些腊八蒜真是非常好的搭配。醋泡大蒜能够很好的软化血管，帮助调理身体，也具有排寒暖宫的作用，能够起到一定的效果。
总结
腊八蒜的做法非常简单。就是把剥了皮的蒜瓣放到一个可以密封的罐子，然后倒入醋，加上白砂糖，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉一样。腊八蒜吃起来口感口味偏酸、甜，微辣。非常适合和饺子一起吃。你们喜欢吃腊八蒜吗？我是
@湖北人燕子
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