湖南
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鸡胗，无论是拿来做卤味还是用来爆炒都非常好吃，今天教大家一道蒜苗辣椒炒鸡胗，美味又下饭，而且也很适合当做下酒菜，越吃越过瘾哦～快来学学看！
美味的蒜苗辣椒炒鸡胗
食材：
鸡胗、辣椒、蒜苗、桃园建民西瓜酱、葱姜、料酒、酱油、蚝油、盐
做法：
1、这次准备的鸡胗有些多，搭配些辣椒炒正合适，先把鸡胗洗净后，沥干水，再用刀切成小片；
2、接下来，把葱姜分别处理好，去掉杂质，切成葱花和姜丝；把辣椒洗净，去掉辣椒籽，切成辣椒碎；
3、接着，把蒜苗仔细地择洗干净，去掉根部等杂质后，切成段；
4、再把切好的鸡胗放入热水里面，加入一点料酒，稍微焯烫一会儿，去掉腥味，等到变色后，盛出来；
5、然后热锅烧油，等到油热后，放入葱姜蒜和尖椒碎爆香一下，放入鸡胗，加入一点桃园建民西瓜酱，进行翻炒；
6、再放入蒜苗段，加入适量的料酒、酱油、蚝油、盐，继续翻炒到食材成熟入味；即可；
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