寒冬时节，餐桌常备八道菜，驱寒润燥不上火，暖身滋补轻松过冬

大家好，这里是邱哥说美食，现在的冬天真的越来越冷了，已经颇有点小冰河的感觉，寒风刺骨的冷，雨雪天气说来就来，不给你一点的准备时间。所以，这个时候，我们除了注意添衣保暖之外，还应该多吃一些应季类驱寒美食，驱寒暖身。同时，在进补驱寒美食的同时，也要防止热气上火，因此，清热滋补的美食也不可缺少，需要我们均衡搭配，这样才可以事半功倍，健康驱寒。所以，我建议大家这个时候的餐桌上，应该常备八道菜，驱寒润燥不上火，暖身又滋补，让我们都可以轻松过冬，喜欢的朋友，跟着我一起来学习一下做法吧。

土豆炖牛肉

一、土豆炖牛肉

食材准备：牛肉、土豆、番茄、葱段、姜片、香叶、桂皮、八角。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成小块，冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开之后，撇去煮出的浮沫，再捞出沥干水分备用。

2.起锅烧油，油热后，放入姜片和葱段爆香，接着倒入牛肉一起翻炒，加入香叶和八角增香，继续翻炒均匀。

3.再加入适量的料酒、生抽、蚝油和老抽调味，继续翻炒均匀，然后倒入切好的番茄一起翻炒，炒出番茄汁。

4.再倒入适量的清水，大火煮开，再转小火炖煮30分钟，再把土豆去皮，切成小块放入一起炖，放入两块冰糖。

5.继续炖煮10分钟，煮至土豆软烂，再开大火收汁，即可出锅开吃。

土豆炖牛肉

二、胡萝卜炖羊肉

食材准备：羊肉、胡萝卜、葱段、蒜瓣、姜片。

做法流程：

1.把羊肉剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开之后，撇掉煮出的浮沫，再捞出清洗干净备用。

2.把胡萝卜去皮，切成小块准备好，然后起锅烧油，油热后，倒入葱姜蒜爆香，然后倒入羊肉大火翻炒，炒出多余油脂。

3.再加入适量的料酒、生抽、老抽和蚝油，继续翻炒均匀，然后加入适量的清水，加入葱段姜片和干辣椒提鲜。

4.大火煮开，再转小火炖煮1个小时，然后放入胡萝卜一起炖，再炖20分钟，煮至胡萝卜熟透，再加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。

胡萝卜炖羊肉

三、虫草花蒸鸡

食材准备：鸡腿、香菇、虫草花、土豆、姜片、葱段、葱花。

做法流程：

1.把鸡腿剁成小块，然后清洗干净，接着冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开之后，撇去煮出的浮沫，再捞出沥干水分备用。

2.提神泡发香菇和虫草花，然后放到鸡腿肉上，加入淀粉、生抽、蚝油和花生油，抓拌均匀即可。

3.把土豆去皮，切成薄片，然后铺在碗底，再把抓拌好的虫草花鸡腿铺在土豆上。

4.起锅烧水，水烧开后，虫草花鸡腿肉上蒸锅蒸煮20分钟，撒上葱花，即可出锅开吃。

虫草花蒸鸡

四、鲫鱼豆腐汤

食材准备：鲫鱼、嫩豆腐、枸杞子、葱花、姜片。

做法流程：

1.鲫鱼清洗干净，然后改花刀切好，接着用厨房纸擦干水分备用，接着准备嫩豆腐、姜片和葱花。

2.起锅烧油，油热后，放入鲫鱼油煎，煎至两面金黄，再倒入适量的开水，放入姜片一起大火煮开。

3.然后把豆腐放入，转中小火继续炖煮10分钟，撒入一把枸杞子，加入适量的食盐调味。

4.继续炖煮3分钟，煮至汤汁奶白，撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

鲫鱼豆腐汤

五、南瓜土豆汤

食材准备：南瓜、土豆、蒜末、葱花。

做法流程：

1.南瓜和土豆去皮，清洗干净，然后切成小块，接着起锅烧油，油热后，倒入蒜末爆香。

2.接着倒入南瓜和土豆大火翻炒，炒至表面微微变色后，倒入适量的清水，焖煮20分钟。

3.再加入适量的食盐和鸡精调味，撒入一把葱花，即可出锅开吃。

南瓜土豆汤

六、莲藕筒骨汤

食材准备：筒骨、莲藕、核桃仁、花生、姜片。

做法流程：

1.筒骨清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片去腥，煮开后，撇去煮出的浮沫，再捞出控干水分，放入炖锅中。

2.把莲藕去皮，切成小块，放入炖锅中，再加入一把花生米和核桃仁，放入一块姜片。

3.倒入适量的清水，中小火炖煮两个小时，再加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。

莲藕筒骨汤

七、山药炖鸡汤

食材准备：山药、鸡肉，香菇、红枣、枸杞、香菜、姜片。

做法流程：

1.鸡肉剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片去腥，煮开后，撇去浮沫，再捞出控干水分，倒入炖锅中。

2.把山药去皮，切成小块，放入炖锅中，然后把香菇和红枣也清洗干净表面灰尘，一起放入，再倒入适量的清水，中小火炖煮两个小时。

3.再撒入一把清洗干净的枸杞子，加入适量的食盐调味，继续焖煮5分钟，然后撒入一把香菜，即可出锅开吃。

山药炖鸡汤

八、萝卜瘦肉汤

食材准备：瘦肉、白萝卜、姜丝、香菜。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，接着加入适量的生抽、蚝油和料酒，抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.把白萝卜去皮，切成薄片，再准备好姜丝，接着起锅烧油，油热后，倒入姜丝爆香。

3.再倒入白萝卜一起翻炒一分钟，然后倒入瘦肉一起翻炒几下，再倒入适量的清水。

4.大火煮开，再转小火炖煮5分钟，接着加入适量的食盐调味，撒入一把香菜点缀，即可出锅开吃。

萝卜瘦肉汤

以上推荐的八道寒冬必备美食，你学会了吗？驱寒润燥不上火，暖身又滋补。喜欢的朋友，收藏起来慢慢学吧。更多的美食分享，关注邱哥说美食，每天更新分享各种美食家常菜。