北京
雪茄感受
一款好雪茄的形容词
以前有人问过，如果只用一个词来形容一款好雪茄的体验，你会用什么词？
形容雪茄的词可以有很多，醇厚、浓郁、丰腴、爽烈、柔美等等。以前写过一篇文章《用一个词来形容雪茄的话，我选择性感》，性感可以来形容雪茄，可如果要形容一款好雪茄的体验，我会选择稳定。
稳定这个词平平无奇，用它来形容雪茄似乎太过平淡，可是对一款好雪茄而言，稳定就是最重要的事情。
撇开用于描述和评估雪茄的语言，产生雪茄不同口感的核心因素是不同类型的烟叶。使口感有持续性，也就是保证一款雪茄每年的口感都稳定在一条基准线之上，是每个雪茄生产商最难的任务之一。因为每年、每个季节的气候条件都不一样，世界上没有两片完全相同的叶子，所以世界上根本没有两支完全一模一样的雪茄。
那厂家要如何保持雪茄的稳定性呢？方法是用不同地区、不同类型的烟叶来卷制，这有两个原因，第一是弥补自然的不足，因为每年烟叶的口味都在改变；第二是使口感更多样化。
再详细一点说就是：从一个类型的烟叶可以得到一个类似的口感，为了确保口感的多样性和每年同一口感的稳定性，一支好雪茄的配置烟叶必须来自好几个不同区域、不同品种、不同等级和不同收获期的烟叶，才能使整支雪茄的口感得以完善和平衡。
所以要保持一款雪茄的稳定，就必须有一系列的烟叶配料来卷雪茄。这就像做美食，厨师必须用于丰富的配料，如果你只给他盐和胡椒就给他设限制了，配料越丰富厨师就越能保证菜品味道的稳定性，有了不同量的材料和香料，即使盐加多了些，还可以通过加点糖来中和，通过这种微调来达到菜品的稳定性，让消费者感觉菜品的味道是稳定的。
一款好的雪茄，稳定就是最重要，稳定才让我们抽雪茄的时候有了明确的预期，我们在没抽之前就能够知道某个品牌的某款雪茄味道应该是什么样子的。
一款雪茄要做到稳定的输出很困难，土壤、烟叶品种、气候、地理因素、加工方法、收获方法、发酵过程、醇化环境、卷制方法、保湿情况等都会影响雪茄的口感。每年生产商都需要根据自己得到的烟叶做配置上的调整，来确保这一款雪茄的每一支都是一致的。稳定听起来很平淡，要做到很难。
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