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乙醇消泡剂大家有听说过吗?如果没有，跟随小编一起来了解下乙醇消泡剂吧。乙醇俗称酒精，针对酒精我们的用途常有当照明灯液或者制备成消毒液来使用。乙醇是一种易于挥发的物质，基本上都不易于起泡，那么为何乙醇需要用到乙醇消泡剂呢?接下来跟随小编一起来了解一下吧。
乙醇为何需要用到乙醇消泡剂，那就要和自然产生乙醇（酒精）的相关工艺说起了。对于产生乙醇的相关工艺便是发酵，发酵在日常生活中很多食品都相关。比如面包发酵，谷物、瓜果发酵成酒等。
乙醇消泡剂的使用便是和这个相关的，在食品发酵过程中，里面生物菌会进行无氧呼吸，我们学过基础的生物或者化学可以知道，微生物在无氧条件下，利用食物中葡萄糖成分C6H12O6───→2C2H5OH+2CO2+能量，在这个过程中，产生的二氧化碳气体，会使得食物发酵产生泡沫。这时候食物发酵混合有乙醇又气体。为了使得食物的口感更加好，减少泡沫影响口感。这时候可以往里面加入乙醇消泡剂，帮助消除乙醇泡沫。
针对食品发酵，使用乙醇消泡剂的好处有：
1、乙醇消泡剂无毒无害，在适当范围内添加，不影响食物品质，可当食品添加剂中的一种。针对发酵食品起泡，能够起到一定的消泡抑泡作用。
2、乙醇消泡剂使用方便简单，只需要少量添加即可帮助消除产生的泡沫。
3、乙醇消泡剂能够帮助消除由于泡沫带来食物口感不好以及食品装罐的问题。
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