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陈肾是广东特有的食材，即腊鸭肾，性温味甘，有健脾清滞的作用。广州中医药大学第一附属医院药学部副主任中药师梁文能给大家推荐一道西洋菜陈肾汤，特别适合干咳无痰、口燥咽干、胃纳不佳的人食用。
西洋菜陈肾汤
材料：
陈肾（即腊鸭肾）4个，猪踭肉250克，西洋菜500克，姜4片，蜜枣2枚。
做法：
将陈肾浸泡半小时，洗净焯水后切厚片备用。猪踭肉切方块焯水洗净备用。西洋菜洗净后焯水，沥干备用。将陈肾、猪踭肉、姜片、蜜枣置汤锅中加水2000ml，大火烧开后转中火，煲1小时后加入西洋菜，煮开后改小火再煲半小时，加盐调味即可。
功效：
陈肾性味甘、咸、平，有健脾益阴的功效，具有增进食欲、助消化吸收的作用。西洋菜性寒，具清燥润肺、清热止咳、化痰利水的作用。此汤味道甘香、清甜下火，具有清热润肺、通利肠胃的功效。
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