江苏
萝卜中含有丰富的抗癌物质，因而萝卜有着很好的防癌抗癌作用。但是这些活性物质加热很容易会受到破坏，因此想要保持萝卜的防癌抗癌的作用，最好还是生吃。下面请中国中医科学院西苑肿瘤科郭中宁主任详细介绍:
生萝卜为什么能防癌抗癌？
一、丰富的维生素C
萝卜中含有丰富的维生素，维生素C是防癌抗癌的能手，能阻断亚硝胺这种致癌物质的形成，还能阻断外来致癌物的活化，提高机体免疫功能抵抗癌细胞，是很好的抗氧化剂。
二、干扰素诱生剂
萝卜中含有抗肿瘤和抗病毒的活性物质，这些物质会刺激细胞生成干扰素，对消化道癌、鼻咽癌、子宫颈癌等均有显著的抑制作用。
三、分解亚硝酸的酶
萝卜中含有的活性酶可使亚硝酸分解而失去致癌作用，但是种酶遇热会分解失去抗癌作用，所以想获得萝卜的抗癌效果最好还是生吃。
四、木质素
萝卜中含有的木质素可将巨噬细胞的活力提高2~3倍，提高机体的抗癌能力。
生吃萝卜还有下列一些讲究：
1.一般每日或隔日100~150克为宜。
2.在吃萝卜后30分钟内最好不要再吃其他食物，以免萝卜中的抗癌物质活性被稀释或破坏。
3.不要与桔子、梨、苹果、葡萄等富含植物色素的水果同食。吃下生萝卜后体内会产生硫氰酸盐，然后代谢成硫氰酸，硫氰酸是抗甲状腺物质，如果与上述水果同吃，经过肠道细菌的分解，会转化为羟苯甲酸和阿魏酸，它们会加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，诱发甲状腺肿。
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