别怀疑，用卤味做炸串，越吃越上头！

本文作者 / yukiili

写文体会：吃炸串的快乐谁懂！

我那喜欢吃炸串的友女，又带我开启了串串世界的新大门，「卤味炸串」。先卤后炸，串串外酥里嫩，香得让人直流口水。

走进店里，卤水和炸串的油香就窜进鼻子，诱人到每一种炸串都想来点。

店里是干净简洁的大排档风格，还有一个摆满炸串的超大冰箱。凑近一看，卤鸡爪、卤鸭舌、香菜牛肉、泡椒牛肉、手工芋头丸子、四季豆......都是我喜欢的！

常见的炸串这里都有，最特别的还是店里当天现卤的串串，喜欢吃卤味的一定不要错过这个。赶紧拿上框，唰唰唰地把它们都收入囊中，等待串串在油锅里翻滚片刻，出锅趁热开吃，也太幸福了。

01.

“不是寻常炸嘢，是卤味炸串！”

和寻常广西炸嘢不同，卤娃炸串串的口味是从重庆“搬”回来的。

这家炸串店的老板就是在南宁长大的四川妹子，从小就对吃串串情有独钟。凭着对串串的一腔热血和喜爱，经过长时间不断的摸索和改良，终于自创出了这一锅家乡味道的卤味炸串。

卤汁浓郁、先卤后炸，在卤香的基础上增添些许酥香的口感，招来了大批喜爱卤味炸串的粉丝。

老板两年前就开过炸串店，但因为特殊原因暂时休店，两年间被很多老顾客催着开业，只为这一口地道的卤味串串。

浓郁卤汁做有特色的卤味炸串

走进店里，就能闻到老板秘制的卤汁香气，所有的卤味都是当天现卤的，新鲜看得见。

高温热炸全面激发出肉香

不同品类的串串要分批炸，等到它被炸得滋滋冒油后再出锅控控油，无需刷上额外的酱汁调味，直接吃就非常美味了。

‍有人说价格贵？但吃过一次，实在是值得！

02.

“一冰箱串串，想吃啥自己拿”

店里共有近50多种串串可供选择，一般炸串店能吃到的这里都有。

最特别还是当天现卤的串串，卤鸭舌、卤鸡爪等等 ，卤味炸串在南宁比较少见，馋嘴的吃货们要趁早点，吃过就知道，为什么它这么受欢迎。

头一回吃，卤味炸串！

①

「卤鸡爪」

卤鸡爪炸串，店里的人气选手。 一抿即化的鸡爪，慢卤入味，从锅里捞出时还泛着油亮的光泽。

浸入油锅，让鸡爪全方位地被热油包裹，添上诱人的焦黄色。 卤味的鲜与油炸的酥香相得益彰，谁也没能削弱谁的气焰。

②

「卤鸭舌」

卤味里最让人无法拒绝的，莫过于鸭舌了！

放进油锅里滚一圈，让高温把鸭舌的鲜嫩锁住。 先卤后炸，卤味的外皮挂上油炸后焦香的口感，咬到里面又是细细嫩嫩的鲜。

③

「卤肥肠」

饱满圆润的卤肥肠软糯肥美，夹杂着些许油脂的软糯，也没有腥燥的味道。

高温热炸之后更是脂香浓郁，在卤香的基础上又增添了层焦香的口感，让人不由得吮指回味！

④

「卤鸡翅尖」

要说世界杯期间下酒的绝佳cp，卤鸡翅尖一定榜上有名。

热油与卤味一起翻滚，油香与卤水香在口中爆开， 还伴着丝丝的焦香，好吃到停不下嘴！

来一手，牛肉炸串！

牛肉系列的炸串也是店里的经典之作。

经过腌制的牛肉，最大程度地保留了肉肉的鲜嫩，油锅热炸，最大程度地锁住汁水，肉香飘散四溢。

①

「香芹牛肉」

香芹牛肉是小吃货的最爱，腌入味的牛肉又香又酥，嚼劲十足。爽口的芹菜吸饱了牛肉的肉汁，越嚼越有味。

②

「香菜牛肉」

香菜牛肉的魅力，只有喜欢香菜的人才知道。高温油炸，加倍激发了香菜中特殊的香气，搭配肉香四溢的牛肉，更是迷人。

③

「泡椒牛肉」

泡椒牛肉炸到金黄微焦最是恰到好处，炸过的泡椒没有想象中辣，吃到嘴里，牛肉的热辣与泡椒的酸爽同时迸发，酸辣味将肉香包围。

④

「牛肉」

在桌上，这把牛肉炸串最是抢手，吃的就是这口细嫩的鲜。经过高温的洗礼，牛肉呈现出最美味的状态，蘸上辣椒粉，吃到根本停不下来！

再来几串，手打肉丸子！

「每日纯手工现打、

多汁又弹牙」

新鲜手工芋头丸：芋头丝大块又粉糯，一口咬下去，满嘴芋香

新鲜手工假篓丸：南宁炸串特有的味道，假篓清香

新鲜马蹄猪肉手工丸：融入脆口马蹄，清甜无比

新鲜手工墨鱼丸：大大颗墨鱼粒，真材实料，超满足！

新鲜手工猪肉丸：韧性十足，一口爆汁

新鲜手工鱼蛋：Q弹有嚼劲，小朋友的最爱

好吃不胖 | 素菜

西蓝花、莴笋、土豆、西葫芦、四季豆、青椒...... 鲜嫩的素菜被热锅炸得焦脆，刷上酱料再撒点辣椒粉，脆嫩多汁，光看色泽就开始分泌口水了。

惬意微醺 | 精酿啤酒‍

下班后喜欢喝喝“小麦果汁”的，不要错过店里的精酿啤酒。 四种口味可供选择， 吃串配酒，享受这慢生活带来的乐趣。

新鲜卤味 | 世界杯下酒小菜

世界杯球赛期间，和朋友宅家喝酒看球，就是最快乐的事情。点两盒好吃的卤味下酒，将美好的夜晚无限延长。

03.

“东盟商务区的「油炸小天堂」”

开在东盟商务区的店，总给人一种精致的小资气息，「卤娃炸串串」却有些独树一帜。

暖黄色的灯光、原木色小方桌、彩色塑料板凳、绚丽的拼贴画......只为打造温暖又接地气的大排档风格，简单干净。

门店不大，桌子加起来大概七八张。每天从中午营业到凌晨1点，已经成为了附近不少居民的深夜食堂，同时也是很多人吃串看球的外卖首选。

新店开业期间，店里的外卖订单就一直响个不停，都想尝尝这一口卤味炸串的滋味。

“嗨，一起吃个炸串吗？”

▼识别下方二维码，即可点单外卖▼

卤娃炸串串

地址：青秀区 合作路3号印度尼西亚园14号商业楼一层103-106号商铺

时间：12：00-次日01：00

☎ 电话：13907736655（微信同号）

【导航地图】

法律顾问：王文君律师创新法律服务团

图片 ▏ 摄影师草莓

文字 ▏yukiili

主编 ▏西音欣

© 吃遍南宁广告推广

转载授权请联系微信：cbnn365

tel：18775349267