法国驻华农业参赞：法国地理标志产品的两大经典案例

导语：地理标志产品在法国获得巨大成功，带来了更好的经济效益，为农村整体发展做出了重大贡献。

近日，法国驻华大使馆区域经济处农业参赞Francois Blanc(中文名：白峰朔)在第二十一届中国知识产权年会上，分享了法国在地理标志方面的一些成功经验和做法。

法国大约有44万个农业农场，这些农场主要生产两类产品，首先是农作物，产值约440亿欧元，居欧盟首位；其次是畜牧业，产值270亿欧元，也是欧盟第一。

农场总出口额为620亿欧元，全球排名第五，法国是全球第五大出口国，而法国的总进口额约550亿欧元，所以法国的贸易顺差约为70亿欧元。国内市场对法国而言相当重要，它使超过6300万消费者受益。

法国约有22000家获批生产的工厂，在消费者供给方面，约有53万个消费者供给点，覆盖20万家餐厅，11.2万家集体餐饮，16万家零售店和约3万家超市。

法国一直强调高品质价值的产品，我们有各种质量标志，让消费者对食品充满信心。我今天演讲的主题是在法国存在已久的地理标志产品。

法国自20世纪初以来，就创造了地理标志产品这一概念，它是带有历史气息的产品，是一个地区文化遗产的一部分。与通用产品相比，它可以为用户带来更好的经济利益。地理标志产品还能在农村发展方面提供社会经济效益，尤其是可以提供高质量、高报酬的工作。

地理标志产品不仅在法国获得巨大成功，而且它也被视为欧盟的一项成功政策。欧盟约有3200个地理标志产品和传统特产保障标识(STG)，其2017年的销售额约为770亿欧元，地理标志产品为法国和欧盟带来了许多优势，它占欧盟食品总销售额的7%左右，比2019年增长42%，这尤其要归功于法国、意大利和西班牙葡萄酒以及法国烈酒生产量的大幅增长。地理标志产品占欧盟所有出口食品的42%，总值为320亿欧元。法国占44%，意大利占20%，英国占19%(当时英国还在欧盟)。

与同类型非地理标志产品相比，地理标志产品可以提供巨大的价值溢价，这非常重要。经计算，该价值溢价金额为400亿欧元，比2010年高出38%以上，这尤其归功于法国的地理标志产品和葡萄酒产品。

我举两个例子来说明地理标志产品对农村发展的意义。

孔泰奶酪

这种奶酪是热加工硬质分级奶酪，由不同牧场的牛群的牛奶混合而成，它是一种非巴氏消毒奶酪，呈圆柱形，我们在法国称之为磨盘奶酪，重约40公斤，需要从400至500升牛奶中提炼而来，它的成熟期至少4个月，有时甚至更长，两到三年。

孔泰奶酪的历史可以追溯到13世纪。作为一款地理标志产品，其产区严格划定为法国东部安省、汝拉、杜省以及索恩-卢瓦尔省四个省份。在这个产区之外孔泰奶酪无法生产，这也正是地理标志产品的基本特征。这个产区有典型的丘陵景观，地貌开阔，生物多样性丰富，山丘以及山丘中的牧场，草的种类非常繁多。在过去的20年里，孔泰奶酪在经济上取得了持续的成功，其产量从3万吨增加到如今的5万多吨，并以各种形式进行交易，它对区域和农村经济发展影响显著。

事实上，地理标志产品对农村发展有双重影响，首先，它可以在农场和工厂层面上对利益相关者进行集体动员；其次，它为高端产品的生产商赋予市场上的特权地位。

通过对孔泰奶酪和另一种通用型硬质分级奶酪产品埃曼塔之间的比较，可以很好地说明地理标志产品对供应商和行业的更高价值。

自1990年以来，孔泰奶酪的产量持续增加，而通用产品埃曼塔奶酪的产量则一直在下降，其商业成功水平远低于孔泰奶酪。这反映了管理良好的地理标志产品相对于通用产品的利益差别。

我们可以在农场层面看到，孔泰奶酪对区域农村经济的影响，它为生产者确保更高的牛奶价格以及更高的盈利能力，并且它通过维护草地质量来实现环境可持续性和草地生物多样性。它在农场和工厂层面，为我们的生产者提供了更好的市场议价条件，这样生产商和工厂可以避免受到零售部门的降价压力。相反，他们可以从零售和批发价格的更高涨幅中获益，为自己带来更高的回报。

在就业方面，与埃曼塔奶酪相比，孔泰奶酪再次在行业中展现出强影响力，每一百万升孔泰奶酪的生产会直接创造三个就业机会，而埃曼塔奶酪仅创造0.5个。此外孔泰奶酪占法国奶酪总量的10%，但提供了40%的就业机会，并且它的奶酪生产者也拥有更好的资质。

孔泰奶酪对农村发展的影响可以从以下事实看出，由于该地区创造了更多的就业机会，所以无论农场，尤其是小农场，还是工厂的移民都减少了，更重要的是，它为农场的农民提供了更好的工作条件。所以农民往往会愿意留在当地，并代代相传地发展这个产业。

此外它不仅对产业本身有积极影响，而且对周围和整个农村的发展都有影响，尤其是在当地旅游业方面。孔泰奶酪的专业协会CIGC投入总预算的三分之二，广泛开展了本地社会的推广活动，5%的农场由此开展了旅游业活动，比如在该地区组织了一些品鉴活动，还有地方贸易展，它们还通过各种社交媒体、网站时事通讯平台发布了广告，还建立了“孔泰之路”特色旅游路线和“孔泰之家”博物馆。总的来说，该地理标志产品引导的所有这些活动，为当地旅游业和农村整体发展做出了巨大贡献。

勃艮第葡萄酒

我将使用这个例子说明土地、植物与加工技术间的联系。这三者之间的联系非常重要，勃艮第葡萄酒最初正是基于这三者的结合而产生。

勃艮第葡萄酒由各种自然因素，如气候、土壤，葡萄品种(主要是黑品诺或霞多丽)以及最重要的当地古老知识混合和平衡而来。这种当地的古老知识以及这三个因素共同定义了一些非常特殊的小产区，这些区域在法国被称为风土，这些风土极为特殊，它们被联合国教科文组织确认为世界遗产的一部分。

对于所有地理标志产品而言，生产区域都有严格限制，勃艮第葡萄酒的生产区域里，包括一些非常知名的葡萄品种，如索恩夏隆、马贡等等。自然条件对勃艮第的生产至关重要，尤其是葡萄园要建立在海拔约200-500米的平缓山丘上，它们需要非常好的设施条件，需要具有良好的抗霜冻能力、自然防风保护、阳光照射以及土壤过滤系统以避免过度潮湿。

勃艮第葡萄酒的生产，都是基于传统古老的知识发展而来，勃艮第葡萄酒生产的特殊性在于它的葡萄种植、装桶混合和地窖陈酿，这三个技术工序都很重要。

这些知识赋予了葡萄酒所有的品质，而这也促使生产者，尤其是农民，小心管理、维护水土资源，并且更重要的是生产者为了将水土这些宝贵资源传给后代，会对这些资源细心维护，他们还制定了谨慎的管理方法以确保葡萄园的可持续管理。

根据对葡萄生长的观察和分析，以及基于预防优于检疫的指导思想，当地农民为了避免污染，并出于对葡萄、土地和葡萄酒的尊重，重新引入了马匹耕种土地以避免任何污染。

总的来说，勃艮第葡萄酒显然是该地区涉及所有相关生产部门的一项非常重要的经济资产。勃艮第葡萄酒的生产涉及5000家企业，占勃艮第地区企业总数的7%，其所有与葡萄和葡萄酒相关的区域活动，直接或间接产生了30亿欧元的收入，并且它创造了超过22000个就业机会，占勃艮第地区总数的4%。

一方面，在葡萄酒生产层面，勃艮第葡萄酒涵盖大约5200家葡萄酒生产公司，并且大多数是体量很小但非常富有的葡萄园，它们要么是私人酿酒商，要么是合作销售商或贸易商，它们的业务共创造了15000个工作岗位，并在这一层面产生15亿欧元的销售额。

另一方面，还有一些葡萄酒生产的周边业务，涉及约1000家公司，创造了7000至10000个就业岗位，其中包括材料、机械、酒瓶、酒桶和其他制造项目，包装和标签，营销和广告，物流、IT，酿酒学和实验室研究，销售商和贸易商，零售和餐馆等。所有这些活动都为该地区发展做出了贡献。

勃艮第葡萄酒目前再次取得的经济成功，在全世界的葡萄酒行业中都众所周知，其销售量约为1800亿瓶，15亿欧元，占法国出口葡萄酒总产值的18%，但仅占产量的6%，因此其价值溢价水平是首屈一指的。勃艮第葡萄酒占全球葡萄酒贸易总额的3%，而产量也仅占总量的0.4%，3%的总价值与0.4%总产量之间再次出现巨大溢价，显示出勃艮第葡萄酒的极高品质和巨大价值。

由于这种极高品质，勃艮第葡萄酒全球需求非常大，大约50%的勃艮第产品用于出口，主要市场包括美国、英国、日本、比利时和加拿大。事实上，我敢肯定中国也将加入这些市场。因为由于市场的高端化以及中国市场消费者对葡萄酒的专业知识的快速增长，中国酒友们对勃艮第葡萄酒的兴趣和欣赏度也会越来越高。所以我确信，中国或将很快跻身勃艮第葡萄酒的前五市场之列。

勃艮第葡萄酒的产业还在不断发展，其生产商收益也在不断增加，勃艮第葡萄酒的销量在过去20年中或多或少保持稳定，但另一方面，其销售额在很长一段时间以来一直强劲增长，这意味着价格大幅上涨，凸显了勃艮第葡萄酒的声誉和成功，当然也凸显了生产商的巨额利益。

福来咨询董事长、中国人民大学品牌农业课题组组长娄向鹏曾带领福来核心团队远赴法国考察品牌农业，并将这段经历写进《娄向鹏看世界农业》一书。

娄向鹏历时6年，往返15万公里，用一场“农业西游记”，走遍美国、荷兰、以色列、日本、新西兰、法国、德国、瑞士、泰国等9个国家，深入政府、企业、科研院校、农场和市场终端，第一次从产业、市场、品牌、产品、营销等角度系统总结全球农业标杆的理念、实践和经验，为中国农业现代化和品牌化探寻真经，找准发展路径。希望让大家不用东奔西走，用一本书就能把世界农业看透，并有所启发和帮助。

来源：公共品牌地标委

福来，专注品牌农业顶层设计20年

福来，“农业农村部品牌专家工作委员会委员”“中国人民大学品牌农业课题组组长单位”“河北农业品牌顾问单位”“云南省绿色食品牌顾问单位”

2002年创立于北京，专注品牌农业战略咨询20年。

以“战略就要寻根，品牌就要找魂”的福来方法论，“责任至上、极致制胜”的福来价值观，为政府和企业提供战略、品牌、产品、创意、传播的系统顶层设计服务。

帮助客户找到“根与魂”，绘就经营蓝图，并进行系统培训、辅助执行、战略体检，让客户不走弯路、错路。

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