东兴口岸恢复通关！国产巴沙与越南巴沙形成共生格局？

巴沙鱼原产于越南湄公河流域，因其口感细腻，腥味小、无刺等特点，深得中国火锅、酸菜鱼等餐饮消费者的青睐。

在市场需求的拉动下，我国于2018年展开国产巴沙鱼的大规模养殖，但由于养殖技术和饲料技术尚不成熟，巴沙鱼肉偏黄，因此市场接受度低，直至最近一年，在国产巴沙鱼企业的不断努力和坚持下，养殖技术和加工技术取得突破，品质获得市场认可，市场对国产巴沙鱼的需求上涨，也推动了价格持续走高。但目前中国市场上的大部分巴沙鱼仍是依靠越南进口。

新冠疫情发生以来，海关进口产品检验更加严格，越南巴沙鱼出口至中国受阻，另一方面，海运、清关、滞港等费用飞速上涨，给进口商带来了极大的经营压力。越南方面称，10 月巴沙鱼出口成交额为1.59 亿美元，是自年初以来的最低水平。越南巴沙鱼业界也发出了这样的感叹：市场明显不再像上半年那样积极。

国产巴沙鱼优势在哪？越南巴沙鱼行情何时能回暖？

恢复冷链货物进口，巴沙鱼行情或将回暖

东兴市新冠肺炎疫情防控指挥部在12月5日对东兴海关发布了一则名为《关于恢复冷链货物经互市区浮桥进口的函》。

该函内容称：在2022年12月5日，已获准同意恢复冷链货物经互市浮桥进口，函请海关做好相关准备工作，并及时告知能开展冷链货物进口查验工作的具体时间。

12月9日，东兴浮桥恢复冷链进口冻品通车，滞压了5个多月的冷链货物得以通关。冻巴沙鱼、冻虾仁和冷冻带鱼等产品货柜陆续来到中国一侧。

中越边贸的芒街-东兴口岸的冷链货物通关自今年6月份以来一直处于封闭状态。大量进口商的货物囤积在越南芒街口岸和芒街附近的冷库中。很多进口商的资金因此全部深陷其中，无法正常运转。

目前，很多进口商开始逐渐解套，把在越南芒街口岸一侧的巴沙鱼相继过货到国内。加上现在时间临近年前，很多进口商需要资金周转，所以接下来一段时间抛货的进口商会很多。

所以，短期看国内行情将会进入杀价阶段，个别产品的价格将会竞争很厉害，但从长期来看，国内行情口罩问题逐渐开放，人员流动性在提升，经济活力在恢复。从长期来看是非常有利于消费的。结合最近中国从越南进口巴沙鱼数据创下新低来看，未来一段时间的机会将会有很多。

东兴边贸口岸开放后，以巴沙鱼、虾仁、带鱼等越南水产品为主的进口冷链货物的进口渠道将会增加，进口量也会有所改善。为即将到来的中国农历春节增添多一份希望。

越南巴沙进口受阻，现阶段走量不如预期

2020年迄今为止，中国始终是越南巴沙鱼的第一大购买国。数据显示，今年10月，越南巴沙鱼出口至中国的金额为4872.4万美元，同比增长35%。

在今年2月，国内巴沙鱼还十分短缺，国内进口商还眼巴巴地等着到货，越南工厂也逐步恢复生产，但苦于工厂至港口的运输还存在困难，一度无法建立起贸易连接，偏偏这个时候海运费还涨5倍多，无疑给终端市场已经暴涨的巴沙鱼，再添了一把火，目前虽然市场销售渐淡（10月全国餐饮收入下降8.1%，食材需求减少），但部分地区巴沙鱼批发价格仍能做到250元/件（10公斤）。

8月和9月巴沙鱼到港量显然是与年底消费旺季的预期相悖的。而10月份、11月只会更少，巴沙鱼采购量不稳定，还有进口商甚至表示自己11月份减少了一半的巴沙鱼采购量。

数据反常走低，已经能说明来自中国的订单量正在大幅下降。更值得注意的是，在巴沙鱼产品出口单价上涨的背景之下，出口总额的下滑，意味着出口总量的跌幅是更大的。

原因在于现阶段巴沙鱼走货量不如预期、经销商要么“无利可图”甚至亏本，要么库存高企。

一方面，中国多地餐饮业深受疫情影响，堂食未能很好恢复，食材需求降低；同时，虽然政策方面已经向着有利方面调整，但部分地区冻品批发还是不敢流通。

另一方面，进口成本高。截至9日，人民币对美元汇率是6.95，同时，通货膨胀致使越南工厂生产成本增加，这是中国进口商采购成本增长的主要原因。成本高了，售价却提不上去，各环节经销商 “无利可图”。

国产巴沙鱼优势凸显，市场需求上涨

在越南巴沙鱼价格高涨和进口受阻的背景下，我国巴沙鱼或许能给水产企业的经营带来新的思路。

在市场需求的拉动下，我国于2018年展开国产巴沙鱼的大规模养殖，但由于养殖技术和饲料技术尚不成熟，巴沙鱼肉偏黄，因此市场接受度低。直至最近一年，在国产巴沙鱼企业的不断努力和坚持下，养殖技术和加工技术取得突破，品质获得市场认可，市场对国产巴沙鱼的需求上涨，也推动了价格持续走高，在此背景下，国产巴沙鱼产业链各环节由亏转盈。且由于越南巴沙鱼出口受阻，国产巴沙鱼迎来了新的发展机遇，以中小规格为主的国产巴沙鱼切中了国内市场的主流需求，得到了更多关注。

广东航美食品有限公司总经理卢泉介绍，目前国产巴沙鱼已经投入加工且在市场流通，大流通渠道和餐饮渠道市场占比大约在8∶2，“国产开背巴沙鱼主要规格是每条400—800克，目前大流通渠道对这种规格开背巴沙鱼需求很高，同时，农村宴席、烧烤店等餐饮终端对小规格开背巴沙鱼的使用量也非常大，因此整体市场需求是非常可观的。”

国产巴沙鱼的消费场景主要是烤鱼和宴席，市场上95%的需求为开背巴沙鱼，免浆鱼片也进入试推广阶段。国内主要消费市场在北方地区和江浙沪地区，河南、河北、新疆和内蒙古等地对国产巴沙鱼也有一定的需求。整体来看，近几年国产巴沙鱼的需求一直在增加，从2021年下半年开始，销量情况也在明显变好。

国内某经销商表示，相同规格下，国产巴沙鱼柳比越南巴沙鱼柳每件低约5元，相同毛重下国产开背巴沙鱼较越南开背巴沙鱼也具有一定的价格优势，这是国产巴沙鱼的市场竞争力之一。

另外，近几年通过水质和饲料等养殖技术的改良，国产巴沙鱼品质问题已经得到解决。目前国产巴沙鱼基本解决黄肉问题，品质和越南巴沙鱼已不存在差别，卢泉说：“我们保证每条鱼都是活鱼现杀，2个小时内就投入到工厂加工，保障原料品质。经过近几年国内养殖饲料，以及加工工艺和流程的不断优化，基本能保证每条鱼质量过关，也得到了客户的肯定。”

湛江市恒益食品有限公司总经理黄茂山介绍，除了匹配国内市场需求、品质和食品安全得到保障之外，国产巴沙鱼供应量和供应链也比较稳定。目前国产巴沙鱼的生产和加工主要按照客户需求来执行，打造订单养殖与加工，“我们与客户开展合作，客户需要什么规格，需要多少供给量，我们就满足客户的需求，因此供应量比较稳定，这也是国产巴沙鱼市场今后的方向。”

同时，疫情背景下，国产巴沙鱼没有进口冷链管制下滞留、退运等风险，在供应链上给客户和消费者更多安全感，这也是国产巴沙鱼在后疫情时代下的优势之一。

海南海溢水产科技有限公司总经理彭辉认为，国产巴沙鱼与越南巴沙鱼在未来将持续形成一种共生格局。国产巴沙鱼将来会向烤鱼深加工的方向延伸，这会成为巴沙鱼柳消费市场的一个补充。国产巴沙鱼并不是要替代部分越南巴沙鱼市场，而更可能凭借经济性优势，冲刺其他淡水鱼市场。