建议中老年人：冬天除了牛奶，多吃这6样，提高免疫力，身体强健

人一旦上了40岁，身体素质就会自然的衰退，都说“身子骨变差了”，这里的“身子骨”指的就是体内的骨骼系统。

其实中医上早就有相关的理论，“人未老骨先衰”，大致意思就是说，年纪还没有很大，但是骨头的年龄已经老化了。

尤其是寒冬季节，原本喜欢晒太阳补钙的人们，也因为温度低开始躺在被窝里，懒得出门，懒得下床，时间久了就会导致腰酸背痛，骨质疏松，这时候就要赶快补钙了。

最安全也是最有用的补钙方式，就是把高钙食物放到一日三餐里面，除了众所周知的鸡蛋牛奶，其实还有这6样食材，个个都是高钙、高蛋白，营养丰富，常吃少生病！

建议中老年人：冬天除了牛奶，多吃这6样，提高免疫力，身体强健！

一、紫菜

推荐做法：【紫菜蛋花汤】

1.准备一块紫菜，撕成小片，放入碗中，加入温水浸泡5分钟，小葱两根，切成葱花，香菜两根切成香菜碎，和葱花放在一起。

2.碗里面放点玉米淀粉，再加一点清水，搅成淀粉糊备用，再取一个小盆，打入两个鸡蛋，搅匀打散。

再把泡好的紫菜放入汤盆中，倒入切好的香菜和葱花，加入一勺炸好的小河虾，撒上胡椒粉备用。

3.锅中倒入适量清水，大火烧开，水开后，加入食盐、鸡精、生抽各适量，勾入淀粉糊，搅拌均匀，大火煮开，然后改成最小火，舀上鸡蛋液均匀地泼在锅中，等个10秒钟，翻动几下。

4.把鸡蛋煮熟以后起锅倒入汤盆中，再按照自己口味加点陈醋，最后加适量芝麻香油增香，美味即成。

二、木耳

推荐做法：【木耳炒包菜】

1、准备半颗包菜，撕成小片放入盘中；几个小米椒切成段，放入盆中，大蒜切成蒜片放在一起。

几朵木耳，泡发好之后，切成小片，放入盆中备用。

2、锅内烧水，加食盐、植物油，水开后，下入木耳，焯水15秒，再倒入包菜，10秒钟后即可倒出控水，然后过凉备用。

3、另起锅加少许食用油，放入几粒花椒炸香，再倒入蒜片和小米椒，炒出香味，将包菜和黑木耳下锅翻炒几下。

4、放食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖、生抽各适量，开大火快速翻炒10秒钟，淋入少许明油，继续翻炒几下，即可关火起锅装入盘中。

三、芹菜

推荐做法：【芹菜炒鸡胸肉】

1、准备一块鸡胸肉，切成条，洗净后放入碗中，加食盐、白糖、鸡精、料酒各适量，抓匀打上劲，再加少许清水抓匀，腌制五分钟，再加点干淀粉拌匀。

几根芹菜，择去老筋，切成菱形段放入盘中；红椒半个去瓤，切成菱形片；生姜一小块，切成姜末，大葱一段切成葱末，放入料碗中备用.

2、起锅倒入食用油，烧至四成热时，将鸡条下锅，滑动抖散，避免沾连，滑油一分钟后倒出控油。

3、另起锅烧水，淋入少许明油，加一勺食盐，水开后，下入芹菜和红椒，再放入鸡柳，水开后即可捞出控水备用。

重新起锅，添入少许食用油，倒入葱姜蒜爆香，淋入半勺清水，放入芹菜和鸡柳。

放食盐、胡椒粉、白糖、味精各适量，大火快速翻炒几下，勾入少许水淀粉和芝麻油，再简单翻炒几下，即可关火起锅装盘。

四、上海青

推荐做法：【上海青烧香菇】

1.准备几个香菇，洗净后切成条，半根大葱切成马蹄片，一小把大蒜切成蒜片，红椒切成斜片，一起放入盆中，一把大青菜备用。

2.起锅烧水加入植物油，水开后将香菇下锅，焯水一分钟，下入上海青，焯水10秒钟倒出控水拔凉。

3.另起锅加少许食用油，倒入葱蒜和红椒爆香，加入适量蚝油，下入香菇和上海青，快速翻炒，淋入少许清水，

放入食盐、鸡粉、白糖各适量，快速翻炒化开，勾入薄芡，淋入少许明油，简单翻匀就可以关火起锅装盘了。

五、萝卜

推荐做法：【清蒸萝卜丝】

1、拿出1个青萝卜，洗净后削皮，切成细丝，放入盆中，加少许食盐，抓匀后腌制10分钟，把萝卜丝腌出水。

大蒜几粒拍扁剁成蒜末，放入小盆中；红椒半片去瓤，切成红椒粒，放在一起，青椒半片同样切成小粒，一起放入盆中。

2、萝卜腌好之后，用清水淘洗干净，挤干水分，放入另一个盆中，加入少许植物油，用筷子拌匀，锁住萝卜里面的水分，避免萝卜丝出水。

然后再加入适量的面粉，颠盆拌匀，尽量使每一根萝卜丝都能裹匀面粉，拌至不沾手就可以了。

3、锅中烧水，把篦子放上去，大火把水烧开，摊上蒸笼布，把萝卜丝抖散，均匀地铺在篦子上面，盖上锅盖，开大火连续蒸5分钟。

4、时间到，掀开锅盖，取出萝卜丝，放入拌菜盆中，趁热抖散，撒上少许食盐，拌匀抖散，装入盘中。

在装配料的盆里，加入味精、食盐、香油、红油各适量，搅拌化开，再把料汁均匀的浇在萝卜丝上面。

六、花菜

推荐做法：【孜然花菜】

1.准备花菜一棵，先去掉根部，改刀切成小朵备用；青红椒各半个，切成圈；蒜片，红干椒，葱片各适量备用。

2.锅中倒入食用油，油温至7成热时下入花菜，翻动几下，把花菜炸至表面金黄，捞出控油，然后把青红椒也放入油锅中，炸10秒钟捞出。

3.另起锅添入少许食用油，放入葱蒜和红干椒爆香，再把花菜和青红椒倒进锅中。

加入食盐，鸡精，生抽各适量，撒上少许孜然粉，快速翻炒均匀，化开调料，关火装盘，美味即成。

家里老人的身体健康是第一位的，所以日常饮食要注意，上了年纪之后，营养物质流失严重，所以要抓紧时间补钙，养骨就是养命！

（第一名厨编辑：明明）