民勤“美羊羊”温暖千万家——进入冬季 民勤羊肉成了“香饽饽”

冬季是进补的好时节，随着寒冷天气的到来，民勤羊肉销售火爆，成为人们餐桌上的滋补佳品。作为常见的御寒滋补食品，羊肉具有益气补虚、温中暖下的功效，所以冬天进食羊肉可以祛除湿气、避寒冷、暖肠胃、补元阳、强体质。

因地处沙漠腹地，光照足、温差大、隔离好，特殊的水土和气候条件，孕育了丰富多样的优质牧草，造就了民勤肉羊体质结实、骨骼粗壮、肌肉丰腴、精髓充盈、耐寒耐旱的优良品质。所产羊肉具有蛋白质含量高、脂肪含量适中，无腥不膻、肉质鲜嫩、携香带咸、醇厚鲜美的独特风味，享誉全国。

民勤烤全羊 陈凯年 摄

新鲜切割的民勤羊肉 邸海霞 摄

在民勤县浩漠羔羊牧业有限公司，负责人杨振杰忙得风风火火，和员工一起接单、过秤、包装、联系邮递发货。

“今年到现在共卖了1670只羊，入冬以来已经卖了460只羊了，每天的销售量还在增加，通常每年的冬至前到春节是销售最火的时候，今年预计总销量能达到5000只左右。”杨振杰告诉记者。

产业工人分割羊肉 邸海霞 摄

民勤人与羊有着不解之缘。在农村，家家户户养羊已经成为传统，几乎每个民勤人的童年都与羊有着千丝万缕的联系——铲草喂羊、放羊、吃羊肉……羊是儿时的“宠物”，也是餐桌上的“美味”。受父辈们的影响，出生在民勤县昌宁镇的杨振杰，大学毕业后依然返乡创业，从事肉羊产业发展。建养殖小区，引进优质种羊改良品种，从事种羊繁殖及肉羊养殖，潜心钻研羊肉的吃法；在他手里，一只羊从头到脚，由里至外，不管蒸、煮、炖、烤、还是焖、炒、烩、涮，都能用平日里常见的原料和手法，将它们烹饪得出神入化，杨振杰成了当地名副其实的“羊专家”。

“我们的羊肉最大的卖点就是分类型真空包装，有羊排、羊腿切片、羊脖子切片、还有纯肉等，可以满足消费者涮火锅、烧烤、清炖、黄焖等不同口味的需求。”说起自己公司的羊肉，杨振杰自信满满。

肉羊养殖暖棚 陈凯年 摄

酒香不怕巷子深，味好不怕路偏远。随着近年移动互联网和快递物流不断发展，民勤羊肉的外销逐渐突破地域困境，线上线下齐发力，让舌尖美味触手可及。

近年来，民勤县依托良好的养羊传统和基础，借助“中国肉羊之乡”金字招牌，大力培育发展肉羊主导产业，全县肉羊养殖规模快速扩大，品牌知名度和市场影响力不断增强，已是名副其实的养羊大县。从饲草种植、良种繁育到规模养殖、屠宰加工，再到市场营销、冷链物流……民勤县紧盯各环节，全力打造肉羊发展产业链，肉羊产业已成为乡村振兴重要的特色优势产业。

“2022年，民勤肉羊饲养量404万只，存栏176万只，至目前出栏228万只，屠宰销售羊肉1.04万吨；入冬后逐渐进入销售旺季，屠宰销售量仍在大幅攀升。”民勤县乡村振兴服务中心主任、高级兽医师马超介绍说。（记者：陈凯年）

编辑：裴艳春

责任编辑：陈达程