山东章丘——“葱中之王” 辣味稍淡，微露清甜，脆嫩可口，久藏不坏。

提到大葱，并不罕见，南北都有，不过多数南方人眼中的葱是“指如小葱根”那样的“小葱”；

而北方人眼中的葱，则是可以当作主食一样食用的“大葱”，也可以说葱是无数北方朋友们最爱吃的一种蔬菜了。

不论是富贵贫贱，几乎一日三餐都是离不开它。可以切成丝或碎末炒菜吃，还可以直接蘸酱生吃。

【正宗章丘大葱】

质地脆嫩，葱白肥大

营养丰富，久藏不坏

山东章丘的大葱，有着太多值得当地人骄傲的东西，它有着一身“大块头”，最高甚至可以长达两米左右，是“大葱界”当之无愧的佼佼者；

没见过的章丘大葱的朋友，了解之后会颠覆你对大葱的认识！

每年到了章丘大葱的收获季节，在网上总能掀起一波热门话题：#你还没有葱高#

如果一个山东人对你说“你都没有我家的大葱长得高”，可千万不要生气，因为他说的是事实，章丘大葱不是你想象的那么大，而是……超乎你的想象！

章丘大葱有多高？

一株章丘大葱的高度达到了2.532米，长得比“巨人”姚明都要高，被称之为“葱中之王”！

章丘大葱如此受欢迎，除了长得高，另外一个就是口感好。吃过的朋友都知道，口感上和普通在菜市场上买的大葱与众不同，章丘大葱不辣，让你吃到更多的是满口清甜和清爽的葱香。

为什么章丘大葱被称为“葱王”？

章丘大葱敢于称王，自有它的“过人之处”。其特点可用四个字来概括，那就是高、长、脆、甜。

章丘大葱

高、长、脆、甜

#高：指的是章丘大葱的植株高大，整高可至2.532米，所以有“葱王”的称号；

#长：指的是章丘大葱的主要产品部分—葱白长而直，一般白长50-60厘米（最长80厘米左右）、径粗3-4厘米、单株重1000克左右，重者可达1.5千克以上。

#脆：指的是章丘大葱质地脆嫩；

#甜：指的是章丘大葱的葱白，甘芳可口，很少辛辣，最宜生食——一口山东杂粮煎饼，一口大葱；当然，熟食也佳，传统鲁菜葱烧海参也离不开它。

章丘——葱的故乡

章丘大葱早在明嘉靖年间就成了贡品，明世宗皇帝说“食之甜脆”，封其为“葱中之王”，章丘成为名副其实的“大葱之乡”。几千年来，章丘大葱种植从未中断，知名度和影响力不断扩大。

章丘地处温带，四季分明，气候温和，光照充足，土壤肥沃，给了大葱优越的成长条件。

传统生长模式，秋季育苗、夏季移栽，经历了春夏秋冬四个季节培育的大葱生长周期长，整体高大粗壮，糖度和脆度刚刚好，辣味稍淡、微露清甜、脆嫩可口，打破了普通大葱的味道，品质非常高。

之所以能具备如此优良的品质，除了得益于章丘富饶的水土，更要归功于葱农们辛勤的耕种和悉心的呵护。

从播种到收获，每一颗章丘大葱都要经过420天左右的生长期，期间的艰辛我们难以想象，但当看到大葱拔地而起的那一刻，葱农脸上的笑容告诉我们，一切努力和付出都是值得的。

好的章丘大葱

营养价值高

章丘大葱中含有较多的蛋白质、多种维生素、氨基酸和矿物质，特别是含有维生素A、维生素C和具有强大的杀菌能力的蒜素，并富含微量元素“硒”，也被称为“富硒大葱”。

使其口感并不想想象中的辛辣，而是带有一丝甜味，鲜嫩的葱白很脆，葱丝很少，咬一口，脆生生。

大葱从产、供、销一条龙服务，保证绝对正宗现陆续收割、挑选、装箱、称重、打包、发货中根根精挑细选，高、白、脆、甜。

新鲜出土的大葱，经过人工挑选，个个口感清脆~

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3招辨认章丘大葱的方法：

一看：最明显的特点就是高大，2017年的“葱王”高2.51米，葱白比较长，主要品种为“大梧桐”，普通大葱不如其粗壮；

二捏：葱叶层多，葱白捏起来比较松。普通大葱，葱白捏起来比较硬实；

三尝：口感脆嫩清甜，辛辣味淡，生食口感细腻无渣；普通大葱纤维较粗，而且吃起来比较辣口。

章丘大葱多样吃法

葱白肥大、细嫩，于淡辣中更多清甜，既可生吃，又可熟食。

生吃、凉拌最佳，炒食、调味、配锅亦好堪称葱中珍品；

可以把大葱剁段或切丝，蘸甜面酱就面饼而食，代表吃法就是山东的煎饼卷大葱，是地道的山东风味，尤为广大群众喜食。

尤其到了这个季节，北方的大部分家庭都会储存一些过冬，因为我们每顿饭都少不了它。它粗纤维含量低，糖含量高，口感脆而甜。

尤其是东北人几乎每顿饭都离不开大葱，卷饼蘸酱就是最地道的美味。

章丘大葱又是诸多名菜的主要作料：北京烤鸭、红烧肘子、油炸大肠等，都以大葱调味；平凡的食物有了葱的加入，总会变得色鲜味美。

还可炝、炖、烧、焖，制葱油，葱姜油，葱椒油，葱豉油等，这些油用来拌、炒、爆菜，味道都很好。

北方人最爱的饺子里少不了大葱，猪肉大葱是冬天里最温暖诱人的馅料儿；南方人最爱的火锅里也少不了葱，热辣活泼的葱段在红汤里驰骋，在辣油中释放香气，有了葱油汤的加持，不管涮肉还是涮菜都多了一丝香气。

如此有特色且多样吃法的章丘大葱，邀您也赶快来尝尝，亦或者买给家人，送给朋友这份山东特产，显得更重情义。

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