深圳直通车发布深圳电视台播出——深圳市金稻园乐记餐饮有限公司

五湖四海的文化聚集引导着深圳餐饮行业旺盛的市场需求。深圳餐饮业也是全国率先开放的行业之一，也具备其在行业发展中的引领地位。在这座创新之城，浸润着创新基因的每一位创业者，带着创业初心和品牌使命，不断笃定前行，聚焦本期“创新深圳-魅力鹏城”，走进标杆企业。

金稻园，深圳百姓熟知的砂锅粥老字号品牌，在深圳萌芽、成长、壮大，已走过二十一载。由创始人郑合金先生于2001年创立，从一家经营单一的粥品大排档开始，秉承着“做好一件事、煲好一锅粥”的企业宗旨，诚信经营，稳步发展，已成为深圳本土知名的餐饮连锁品牌，金稻园先后荣获了深圳老字号；深圳地标餐饮美食-名店-名菜-名点；深圳餐饮好央厨奖；深圳金牌潮菜；城市美食必打卡餐厅；中国餐饮名店；中国粤菜连锁品牌十五强；深圳市餐饮商会第一届理事单位；深圳市烹饪协会副会长单位；深圳市企业家副会长单位等荣誉称号。

金稻园目前在深圳开设直营门店达20多家，打造了最具深圳本土特色的美食文化，不仅在顾客心目中建立了良好的口碑，也在深圳餐饮行业中树立了鲜明的品牌形象。

深圳市金稻园乐记餐饮有限公司董事长郑合金表示：金稻园的成长到现在也有好多故事，从开始到现在，我们是“边成长边规范”，我们刚开始的时候是一个大排档，只有三张台，没想到做到今天这种规模。但是我们一直信念就是我们必须要凭着良心做生意，我们对这个产品的要求还是挺严格的，自己亲自到市场挑选这些材料，我慢慢做到一段时间顾客很认可我们。

一锅热气腾腾、暖心暖胃的砂锅粥，是金稻园用真心诚意的经营方针，真材实料，现点现煲，每锅粥煲足30多分钟，鲜活食材滚烫粥，精选鲜嫩好食材，与米水来交融，熬出满满一锅鲜。

董事长郑合金先生谈到，曾在脑海中闪现一幅画面：一片金灿灿的稻谷田园，洋溢着丰收的喜悦，这是品牌名【金稻园】的由来，也是创始人赋予企业及所有餐饮行业的美好愿景。

金稻园集团总部位于深圳罗湖，员工团队人数近千人。公司旗下设有供应链管理公司、中央厨房及检测室，规范专业的功能分区操作间，从采购、选菜、备菜、调料等各个环节均有专人负责，所有菜品公司车辆统一配送，确保食材的安全和质量。并采用金蝶进销存供应链管理系统，打造从源头到餐桌全程可溯源供应链管理体系，做到从供应链到所有门店可实现溯源信息查询，为每一道端上餐桌的菜品真正做到环环把关，层层溯源。

同时，各店面食品仓库遵循“五常法”管理原则，做到食品分类标识管理、先进先出，提升内部运营效率的同时更好的保障消费者食品安全。

深圳市金稻园乐记餐饮有限公司董事长郑合金说道：“我们最难忘的一天就是我们那一天没虾卖，因为我们在市场买回来的，给我们的检验单是达标的，当我们拿回来自己检测的时候，过了几个钟之后，我们虾已经送到门店了，自己检测的超标，这一天我们所有的虾都下架，我觉得我们也是一种责任，我们也是凭着良心做，不管客人看不看得见。所以金稻园有一句名言，宁愿少做一张单，不愿失去一位客。”

金稻园每天的食材要供应近2000桌菜品，膏蟹基围虾砂锅粥、蚝仔烙、普宁炸豆腐、羊肉串、羊排、家鸡砂锅粥、客家咸鸡、秘制三杯猪手等都成为金稻园招牌菜品。

此外，企业的多种食材，也已经替换成了高标准食材“圳品”，确保市民吃得更安全，更放心。深圳市金稻园乐记餐饮连锁公司董事长郑合金先生作为首批入选的“圳品官”，不仅用高标准严要求对标在金稻园的管理执行上，同时也在通过自己的力量为市民推荐品质好物，为餐饮行业良性有序的发展贡献一份力量。

金稻园在分享企业发展硕果的同时，也不忘积极参加社会公益活动，回馈社会，公司董事长郑合金先生，是深圳380区八卦岭狮子会成员，一直以来积极关注社会公益事业，并于2012-2013年间任该会会长；通过不同的途径和项目参与各类结对帮扶、助学献爱心和其他社会公益募捐活动为社会有需要的人们送去了款款的亲情和关怀。

新冠疫情爆发三年以来，作为餐饮行业排头兵的角色，也勇挑重担，敢于担当，先后为抗击疫情保供应做出应有贡献，于2022年获抗疫先锋单位称号。

“公平、公开、公正，正言、正语、正气”是金稻园的企业作风，也是创始人的个人风格。未来，金稻园将继续夯实管理和服务，传承中创新，稳健中发展，不断回馈消费者。

深圳市金稻园乐记餐饮有限公司董事长郑合金强调：接下来这20年我们还是保持这煲粥的味道，但是我们的创新，比如我们的菜品，符合现在的一些年轻人，包括现在的需要的一些的口味，我们会做更新。对于一个环境，接下来的20年我们也会做对我们设计，整个VI、整个门面、整个环境做一个创新。我们金稻园一贯以来追求的就是，实力要大于影响力，这是我们金稻园人一直以来没忘的。

未来，金稻园也将怀揣更大的目标和展望，立足深圳，辐射广东，甚至全国，一步一个脚印，扎扎实实做好品牌和服务，让有阳光的地方就有金稻园。

本节目于12月4日在深圳财经生活频道播出。

广通社-深圳直通车文化传媒有限公司（ 责编：方琼 | 编导：陈欣 ）