10道暖身炒菜，适合在寒冷的冬天做给家人吃，营养丰富老少皆宜

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

家常版酸菜鱼

食材：草鱼、酸菜、香菜、姜、蒜、干辣椒、花椒、胡椒粉、将酸菜切碎，蒜切片，姜切末，香菜切段备用。

做法

1、将鱼肉用少许的盐、胡椒粉和生粉抓匀腌制分钟备用。

2、将炒锅中参加适量的油，放入蒜片和姜末爆香，再参加适量的水，放入鱼头和鱼骨煮至汤色变白，参加鱼片疾速的划开，煮制分钟左右，即可出锅装碗，再淋上热的花椒和干辣椒炸的油即可。

三鲜砂锅

食材：香菇50克，豆腐50克，青菜250克，粉条100克，火腿15克，金针菇20克，高汤750克，胡萝卜、豆皮、丸子、木耳、鸡精、姜、葱、盐、胡椒粉、香油各适量

做法

1、所有的食材用开水焯一下，备用。

2、砂锅加热，倒入少量油，爆香葱和姜，然后一层一层的摆上菜，先用青菜垫底，然后依次是粉条，豆腐，豆皮，香茹，火腿肠，木耳，青菜，金针菇，丸子；颜色搭配开，荤和素也搭开；加上高汤，切记，一定要是热的。

3、小火炖10分钟左右就可以了，最后加上白胡椒粉，盐，鸡精，香油，小香葱点缀。

洋葱炒鸡蛋

准备食材调料，洋葱 1个 / 鸡蛋 2个 / 蚝油 1勺 / 食盐 适量 / 葱花 适量

第一步：鸡蛋打散，洋葱对半切开，再切丝备用。

第二步：起锅下适量油烧热，倒入蛋液，用锅铲把鸡蛋滑成小块，盛出装碗里备用。

第三步：锅里留底油，下洋葱炒软，调入蚝油和适量盐翻炒均匀。

第四步：最后倒入鸡蛋，撒上葱花，翻炒均匀就可以起锅装盘开吃咯。

苦瓜炒肉

食材：猪里脊，苦瓜，蒜头，盐。

做法：1.苦瓜去籽，怕苦买稍微黄一点的，切片泡盐水里，半小时挤去苦水。

2.肉片薄，抓下淀粉。

3.热油下少许盐。

4.下肉片，稍后翻炒。

5.翻面推开，下蒜头碎。

6.倒下苦瓜，炒熟即可。

蒜蓉生蚝蛏子煲

食材准备：

生蚝，蛏子，蟹柳，娃娃菜，粉丝，蒜末，蒜瓣，葱花，小米辣。

做法流程：

1.粉丝提前用温水泡软，然后捞出控干水分备用，然后取碗，加P图蒜末，再热油爆香，加入适量的生抽，老抽，海天蚝油和白糖，搅拌均匀备用。

2.清洗干净娃娃菜，然后取砂锅，刷入花生油，然后倒入蒜瓣爆香，接着铺上娃娃菜和粉丝。

3.然后放入准备好的生蚝，蛏子，蟹柳，淋调好的蒜蓉酱汁，加入适量的清水。

4.大火煮开，然后转中火，焖煮8分钟，撒入葱花和小米辣点缀，即可出锅开吃。

香菇炒芦笋

材料：芦笋、胡萝卜、大蒜、橄榄油、水、盐、干贝素（或味精或鸡精或别的什么精或省略）；

做法

1.香菇泡发（鲜香菇就直接用啦），洗净，去蒂，挤干水分，切成薄片。

2.胡萝卜洗净，切丝。

3.芦笋洗净，切段。

4.大蒜，切片。

5.锅烧热，倒点橄榄油，油热，放蒜片炒香；加胡萝卜和香菇，翻炒一会儿；加芦笋，适量盐，翻炒一会儿；稍微加点水，继续翻炒，芦笋会慢慢变翠绿，水会慢慢收干，加点干贝素，翻炒均匀，就好啦，起锅

鲜嫩鸡翅锅

食材：鸡翅，料酒，姜，生抽，老抽耗油，油，蒜，土豆，胡萝卜，玉米，可乐

做法：

1.鸡翅先洗干净，正反面划上两刀

2.鸡翅放入锅内，加料酒，加姜片去腥，焯水捞出洗干净

3.调汁，2勺生抽，2勺料酒，1勺老抽，1勺耗油，1勺盐拌均匀

4.热锅，加适量的油，放姜，蒜末爆香，下入鸡翅煎至两面金黄

5.加入土豆，胡萝卜，玉米，加入调好的料汁，一罐可乐，如果你喜欢吃辣，可以放些辣椒

6.盖上锅盖，中火煮20分钟

7.出锅撒上葱，芝麻，就可以吃了

红烧鳗鱼

准备材料：鳗鱼、黄瓜、青椒、姜、蒜、泡椒、小米、洋葱、小葱、食用油、生抽、老抽、蚝油、糖、辣椒碎、料酒、白酒。

练习步骤：

1.鳗鱼可以由老板加工，切块。回来的时候可以用面粉清洗，去除粘液，清洗干净。

2、黄瓜清洗干净，去掉果肉，切成小块。将青椒洗净并切成滚刀块。将麻辣小米和泡椒切成圈，小葱切段，洋葱切块。

3.锅中热油，加入姜、蒜、洋葱，炒香，然后大火翻炒鳗鱼。

4.加入小米辣、生抽、老抽、蚝油、白糖、辣椒碎，翻炒均匀出香味。

5.倒入黄瓜和青椒，加入1汤匙料酒，盖上锅盖炖3分钟左右。

6.最后加入红葱头继续翻炒几下。

糖醋小排

食材：小排300克、生姜2片、料酒2勺、红烧酱油1.5勺、陈醋2勺、盐1～2克、冰糖20克、白糖1/2勺、开水适量

1、小排用清水浸泡半小时去除血水，沥干水份后用1勺料酒、1/2勺红烧酱油和1/2勺白糖腌制一下；

2、用1勺左右的油润锅，倒入小排翻炒至吐油；放入姜片和剩下的料酒、红烧酱油，上色后加开水没过小排2/3处，调入1勺陈醋，加盖中小火焖煮半小时；

3、排骨煮至软硬适中时，放入冰糖和适量盐调味，待汤汁逐步起稠变浓时再加入1勺陈醋，收汁到想要的程度熄火出锅。

香菇炖鸡肉

配方：鸡肉、香菇、青红椒、葱姜蒜、干辣椒、八角、盐、冰糖、生抽、老抽、料酒

1、鸡肉剁成块，冷水下锅加上姜片、料酒，焯水捞出，香菇清洗干净，青红椒切成小块，葱姜蒜也切好。

2、起锅烧油，加上冰糖炒到焦黄，倒入鸡肉炒到上色。之后放葱姜蒜、干辣椒、八角、生抽、老抽，炒匀之后放上香菇，再往里面添上足量的水，大火炖20分钟，最后加上青红辣椒，用盐调味后，大火收汁，出锅。

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