澳门英记茶庄掌柜：我们当地人把六堡茶当做“经济普洱”

讲述人：卢章雄（94岁，澳门英记茶庄掌柜，现居澳门）

1938年，我只有10岁，因为日军侵华，我跟随母亲从广东顺德大良的老家走难到澳门，投靠我的堂哥卢涛，在英记茶庄帮忙。澳门英记茶庄的创始人就是卢涛，我走难来到澳门的时候，他已经经营英记茶庄三年多了。

▲卢章雄（右二）和他的儿媳妇向记者忆述澳门英记茶庄销售六堡茶的历史

我刚来澳门时，当地专营茶叶的茶庄数量很少，规模大的就是“祥珍”和“英记”，另外还有一些既卖茶叶又卖香烟的杂货铺，比如“正兴”“正兰”等茶庄。

当时，我们茶庄销售茶叶的品种很多，包括龙井、铁观音、六安茶、普洱、六堡茶等

，其中六堡茶的价格最便宜，云南普洱当时的售价是六堡茶的两倍多。在我看来，六堡茶和普洱茶口感相近，只不过普洱茶名气更大一些，

我们当地人还因此把六堡茶当做“经济普洱”。

▲2000年的英记茶庄（澳门英记茶庄提供）

当时，澳门还没有什么茶楼，都是一些小茶棚和小茶寮，工人上工前就去这些茶棚茶寮里吃东西，然后喝茶消食。因为当时澳门的工人比较多，所以这些小茶棚和小茶寮的用茶量也很大，而且用很多低价的六堡茶。

当时这些小茶棚和小茶寮都是一包包地要茶叶，每包大约几斤重，用完了又来要货。三水（澳门一个地名）当时很偏远，有很多工厂和茶寮，我经常去那里送货。另外，当时澳门许多普通居民家庭也会来英记茶庄购买茶叶。

以前的六堡茶都用大竹箩装，我们收货时，茶叶已结成一大块。这些茶叶在门店散卖时，我们必须先把整箩筐的六堡茶凿碎，再将它一点点掰散后才能卖。

以前，英记茶庄最多的时候有10个工人，其中有制茶师傅、送货工人，也有专门负责凿碎六堡茶的杂工。工人用斧头把六堡茶劈碎后，两个女工就把大块的茶叶放在竹制蒸笼里，在灶头上一层层地叠起来蒸。茶叶蒸过以后就软了，制茶师傅将它们抖散开来，按不同档次归类。茶叶晾干后，就可以放在门店出售了。

20世纪五六十年代，澳门的茶楼酒楼不断增多，我们也卖了很多六堡茶给那些茶楼。卖给茶楼的六堡茶，我们一般不会凿碎，而是用板车直接运给对方，茶楼有人会对茶叶进行再加工。

▲澳门龙华茶楼内景（网友提供）

那时候茶庄的茶楼客户中，买六堡茶最多的是远来茶楼。也有一些像“冠男”“六国”那样的茶楼，要求我们把茶叶加工好再交货。当然，对方会支付额外的加工费。

这时，我们的制茶师傅就要用大蒸笼把砍碎的六堡茶蒸软打散，等晾干以后再由女工分装入袋，每十斤左右装一袋，这样茶楼使用起来就方便多了。我记得1950年之前，我们加工制作的六堡茶曾运往香港销售。

▲澳门茶文化馆内的冠男茶楼情景模拟展示区

▲澳门茶楼昔日所用的纸袋

1950年以后，我们仍然经销六堡茶，但订购茶叶的模式已经改变。澳门街上出现了“茶叶经纪”，这些经纪人多数从香港过来。我们选定茶样后，对方就会从香港把货发给我们。1956年至1966年，我们曾向代理内地茶叶出口澳门业务的南光公司进口茶叶。

后来，南光公司想将茶叶进口代理业务交由有实力的商家负责，也曾征求我们的意见，我堂哥因为年纪大等原因，没有接下这个茶叶进口代理权。1966年，南光公司把这个代理权交给了华联茶业公司。

▲上世纪90年代，港澳地区仍有茶客喜欢到当地的老式茶楼喝茶聊天。（网友“品味者提供”）

在这之后，我们茶庄主要从香港入货，香港的“元亨”“东荣行”“永生祥”等茶庄一直供货给我们。那时候，由于六堡茶比普洱茶便宜，因此澳门很多茶楼虽然使用六堡茶，但其中不少商家把六堡茶当做普洱茶来卖。

澳门英记茶庄与香港英记茶庄虽然同名为“英记茶庄”，但两间茶庄没有任何关系。在那个年代，还没有商标注册一说。

刚开始时，澳门“英记”有很多股东，我堂哥卢涛是其中之一。随着时间推移，股东们逐渐退股，最后就剩下我堂哥一个老板。后来，堂哥把股份交给我，让我去澳门中华总商会登记注册。

1976年左右，我堂哥去世，之后，我正式接手经营“英记”。那个时候，由于进货渠道等原因，我们逐渐不做批发，而改做门店零售生意。

20世纪90年代之前，我们一直经销六堡茶。20世纪90年代以后，整个澳门和香港都很难找到六堡茶的货源，我们也进不了货。

尤其是1989年和1993年，澳门两次遭遇大水灾，我们的茶庄也被淹了，由于转运不及时，储藏在店内的旧六堡茶全部毁于一旦。如今，只剩下当年用来砍凿六堡茶的斧头和铁钎。之后，我们不再卖六堡茶。

现在，整个澳门的老茶庄只剩十月初五街里的“英记”和“华联”了。

▲十月初五日街

【注】以上文字内容摘自书

《茶船古道》

原标题《澳门“英记”与香港“英记”没关系》，版权归原作者所有。

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