“大雪，十一月节。大者，盛也。至此而雪盛矣。”大雪时节应是二十四节气中最肆意洒脱的，它宛若醉酒的神仙，将天边的云彩揉成一片片雪花，任其洋洋洒洒飘落人间。倏忽间，天地茫茫，万山同妆，大地以最纯洁的底色，书写冬的颂歌。
冉冉岁华晚，饮酒待雪尔
春花秋月，夏蝉冬雪，每个时节都有对应的雅事。每逢大雪，古人常常围炉而坐，静享冬日里的醉人酒酿。尤其是王宫贵胄们，十分钟情于在河边酒肆设宴，酒席上还备有肉质肥美的黄河鲤鱼、新鲜的羊羔肉等，丰盛至极。
乾隆年间，名士贺孟真曾这样描述冬日饮酒的场景——“雪后晴日，温冬酒一壶，卤肉、糟鱼为佐，临窗独酌，闲看顽童呵手堆雪人，不觉日昏，而酒亦尽矣。”闲看飞雪之际，索味珍馐之间，兴致正盛之时提笔写上几首诗词，一觞一咏，尽显风雅才情。
檐下飞花落，堂前美酒香
自古以来，中国人就将一季一味的饮食哲学诠释得淋漓尽致。时至调养生息的小雪节气，珍味佳肴当然也少不了。民间注重冬令进补，于是，消食健脾的各种粥类就成了百姓们最常食用的冬季食品，芝麻粥、萝卜粥、茯苓粥、胡桃粥……种类繁多。
而早在西汉时期，极具饮食智慧的祖先们还在粥的基础上发明了粮食酒，即煮粮为粥，而后在摊凉的粥中加入酒曲，将其置入瓦器中发酵，待到合适时机即可收获一坛醇香的美酒。
此外，农家还会腌制各种“咸货”，并将自家腌制的腊肉、香肠、咸鱼等冬日制品挂到窗前，形成一道别致的农家风景线。熏香浓郁的腊肉，配上粮香四溢的美酒，与家人好友闲坐庭前，怎能不让人期待新冬的雪景呢！
雪降人间寒，酒润心头暖
“炉温先暖酒，手冷未梳头”，唐代诗人李贺早在他的诗中描绘出了古人温酒取暖的场景。在无法借助科技手段御寒的古代，饮用温酒是人们惯用的抗寒方法。但值得注意的是，饮酒取暖达到的效果只是暂时的，当酒精进入人体之后，人体表面的毛细血管会慢慢扩张，血液流速也会加快，因此造成了身体发热的错觉。所以，喝酒之后身体热得快，温度散得也快，等酒劲儿过去之后，人体的御寒能力反而会下降，这便是“酒后寒”的原理。
除了能短暂暖身以外，温热的白酒饮用起来也别有一番风味。以酱香酒为例，温度的变化对酒质、酒味有很大的影响，其酸、甜、苦、辣、咸、鲜、涩等各种味道的呈现程度也大有不同。冬季严寒，酒体温度一般都会比较低，此时将白酒温热至21°C~35°C之间时，就能品出酱香酒的最佳风味。
四季见晚，岁暮天寒，浅斟一杯东方国宾，慢品人间清欢之味，静享身心康养之和。
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