北京
本文转自：人民网-贵州频道
“归岚是回归山林、归隐山岚的意思，也是‘归来’的谐音，想带给大家一种回家的感觉。”7月1日，归岚调香室主理人雷雨在接受采访时，这样讲述她创立品牌的初衷，“这是来自贵州山里的气味，自然、清新，又带着独特的辨识度。”
在地道风物生活馆内，归岚调香室推出的“贵州气味地图”系列颇受欢迎——遵义红茶、安顺蜂糖李、都匀毛尖……将贵州9个市（州）的风物特产，转化为可嗅的香气，让游客用嗅觉去感受。
地道风物生活馆。
另一侧的张发发米酒店团队，则选择用味觉走入贵州深处。
团队深入村寨，将惠水黑糯米、罗甸青提、湄潭翠芽等本地食材带回工坊，经过低温慢发酵、花青素回添、微孔膜过滤等精细工艺，慢工细酿，打造出一款款蕴含本土风味的米酒。
“每一款酒背后，都藏着一段寻味之旅。”店长刘儒说。
在这里，贵州风物不止于眼前，更可嗅、可品、可感。
据悉，地道风物生活馆位于多彩贵州城内，是贵旅商贸公司打造的贵州地道风物沉浸式体验馆，以贵州为根，风物为魂，将传统手工艺融合现代生活美学的旅游新场景、新空间，占地面积约2000平方米。
地道生活馆以“山野万物、以此为家”为理念，给游客传递人与自然和谐共生，山野即是家园的理念。整合贵州优质旅游商品资源，汇聚了贵州优秀的文创主理人、茶饮咖啡精酿品牌和手工艺人。
地道风物生活馆。
贵州气味炼成记，从折耳根到蜂糖李
在香氛行业，果香与花香是主流，但归岚调香室选择了另一条路——用贵州本土风物制香。折耳根香氛成为归岚技术攻坚的试金石。
“折耳根和木姜子都是取自天然食材，我们采用的是‘超临界萃取’。”雷雨解释这是香氛行业专业的提取手法，“超临界萃取”出来的精油会更加昂贵，但我们在原材料板块方面愿意投入资金。
刚开始团队萃取出来的折耳根香氛面临一个难题——氧化。折耳根香氛时间过长后会氧化，颜色变深，液体部分会变浑浊。她用了一个生动的比喻解释：“类似于苹果切开后会氧化，因为它是天然成分，氧化后会带有淡淡的锈味。”
为此，团队对折耳根香氛的配方进行了20余次改良，最终研发出合适的配比。
精油。
团队的研发故事还有很多。例如，“贵州气味地图”系列中的都匀毛尖，为了还原出其中独有的“豆香”，雷雨不惜购买核心产区最高级别的都匀毛尖回来让大家一起品尝。
“品尝后发现茶中真的有豆香味。”雷雨笑着说，团队设计这款香氛时就保留其豆香特点。
有一次，一位远道而来的外国客人，在店里停留了一整个下午，最后带走了一瓶“蜂糖李”味的香氛。他没有品尝过蜂糖李，却想把这份贵州夏天的甜，分享给远方的家人。
调香室。
“希望大家通过我们的产品记住贵州！”雷雨说。
目前，归岚调香室还在做各种线香、香薰蜡烛、车载香氛和除味剂等产品，团队希望用不同的载体去满足大家不同场景的需求。但不变的是，它们的取材都来自于贵州山林。
寻贵州好物，从玫瑰刺梨到黑糯米
在去年的2025中国特色旅游商品大赛上，张发发米酒团队研发的“张發發玫瑰刺梨米酒”荣获铜牌。
“这枚沉甸甸的铜牌，不仅是对我们研发团队的肯定，更让我们看到，这些藏在大山里的优质食材，只要用心打磨，就能变成走向全国的‘贵州味道’。”刘儒说。
玫瑰刺梨米酒。
刘儒介绍，刺梨米酒精选玫瑰与“维C之王”刺梨，搭配糯米酒发酵而成，入口先尝刺梨的清新酸甜，再品玫瑰的柔润芬芳，余味裹挟着米酒的醇厚，12%VOL的低度设计带来微醺感。
不过，要达到这种风味平衡并非易事。“我们要让大家喝到刺梨的味道，但绝不能让它酸涩的口感抢了风头。”刘儒回忆道，团队不断改进调配比例，终于找到平衡点：让玫瑰的芳香和天然花青素成为酒体的主角，一入口便是柔润芬芳；而刺梨的酸甜则像一个配角，在尾韵时悄然浮现，把丰富的维C营养留在回味里。
玫瑰刺梨米酒。
为了寻找更多贵州好物，张发发米酒团队踏遍贵州的深山村寨。
有一次，团队在惠水县寻到了黑糯米，米质优良、香气浓郁，便以此为原料，遵循古法酿造工艺，制作黑糯米米酒，市场反响不错。
从原料到工艺，张发发米酒每一个环节都力求原生态、零添加，只为让消费者喝到最本真的贵州味道。（文/图 贵旅集团）
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