去东北必点的6道东北菜，是“东北菜之魂”老板还以为你是东北人

东北，物产丰富，和云南西北相似，都是多民族聚在一起的地方。所以，东北菜是在鲁菜的基础上又吸纳了满、蒙、朝以及日韩、俄罗斯等众多的饮食元素，所以，有人说，东北菜虽然不是八大菜系之一，却也另成菜系，称之为第九大菜系也不过为！

老于的亲戚也在东北，孩子放假时，也会带着孩子去东北游玩一段时间，从最开始下馆子不知道吃什么，到最后我也能带着亲戚下馆子点上一桌地道的东北菜。说实话，我认为东北菜属于一菜多味，咸甜分明，滋味浓郁！

而且越是到了冬季，越能吃到具有特色的东北菜！如果你有机会去东北玩或者是出差工作，那么不妨试试下面这6道东北菜，都是“东北菜之魂”，保准你按照老于的菜单点菜，老板都会误认为你是东北人！

第一道：锅包肉

锅包肉原名叫作锅爆肉，它是清朝哈尔滨道台府府尹杜学瀛的家用厨师，郑兴文发明的一道菜。那个时候的锅爆肉味道属于鲜咸口味的，做法也是焦烧，后来为了招待外宾才改成酸甜口味！

锅包肉成菜后，色泽明亮，入口外焦里嫩，口感酸中带甜。尤其是吃完一块，再滋溜一口小酒，别提有多美了！当然这道菜不仅男人们喜欢，女士和孩子也非常喜欢。可以说出门就餐，这道菜是必点的一道硬菜。

第二道：白肉血肠

到了东北不吃血肠，那就等于白来了一趟东北！血肠是东北特有的地方美食。其次，每到冬季大白菜上市的时候，人们都会把白菜腌制成酸菜，再与白肉（五花肉）、血肠炖在一起，味道又鲜又香。

这道菜老于最喜欢吃了，白肉香而不腻，血肠脆嫩绵软，酸菜清香爽口，整道菜滋味浓郁，尤其是再来一口菜汤，那叫一个鲜啊！这道菜即可当作下酒菜，也可当作下饭菜，很有特色的一道菜！

第三道：地三鲜

地三鲜属于东北名菜，别看就是茄子、土豆和青椒做的一道素菜，但是，味道却十分的鲜美。可以说，原材料平淡无奇，但却然人百吃不厌。成菜后茄子吸饱了汤汁中的鲜味，土豆则是软而不烂，不管是当作下酒菜还是下饭菜都非常不错。

第四道：小鸡炖榛蘑

没来东北以前，一直以为这道菜是小鸡炖蘑菇，到了东北之后才知道，同样是蘑菇，但应该放榛蘑。一般是小笨鸡配泡发的榛蘑，再抓上一把粉条，做好的小鸡炖榛蘑满满一大盆，味道极其鲜美。关键是菜量太大，盛一碗猛扒忌口太过瘾了。

注意，一般讲究一点的饭店，都会选择散养半大的小公鸡，这种鸡炖出来口感最佳。如果选用的肉食鸡，那么口感就差多了！

第五道：莫得利炖鱼

老于住在海边，原本以为自己吃过的鱼，其种类已经很多了。但是到了东北才知道，原来东北仅文献上记载食用的鱼类就高达上百种了。一般来说，在东北吃鱼主要以炖为主，老话说得好：千滚豆腐万滚鱼！

在东北，只要是请客下馆子，炖鱼是必点的一道菜。国人吃饭讲究讨吉祥话，下馆子点道鱼代表有余有剩，意思是请客的人大方，菜饭的档次高。而在东北吃炖鱼以点莫得利炖鱼为主。

莫得利是俄罗斯语的译音，它指的是黑龙江省方正县伊汉通乡的得莫利村，这个村子由于紧靠松花江，所以当地的村民便以打渔为生，而莫得利炖鱼便是村里家家户户都会的拿手好菜，由于这道菜极为好吃，所以名声大噪！

第六道：酱骨架

如果是喜欢大口吃肉，大口喝酒，尤其是喜欢啃骨头的朋友，建议到了东北一定要尝一尝酱骨架！一般来说，酱骨架有三种，一种是脊骨，就是平日说的龙骨，第二种是肋骨，第三种是棒骨。老于感觉啃脊骨最过瘾，别看肉少，但是超有滋味。

酱骨架肉可脱骨，煮的滋味非常浓郁，但是肉与骨却不烂，味道也是咸香四溢。老于在东北，只要喝酒，酱骨架绝对是必不可少的一道下酒菜！

以上这六道菜堪称是东北菜系中的经典菜肴，说是东北菜之魂也不为过！如果有去东北的朋友，别忘了试试老于推荐的这几道菜，保准连饭店老板都误认为你是东北人！当然，好吃的东北菜肯定不止这些。所以，问一问东北的朋友们，你们还知道哪些好吃的东北菜吗？欢迎在评论区留言分享。我是馋嘴老于，感谢大家的观看，谢谢！