广东
说起摩卡，你会想到什么？是那杯有着浓郁巧克力味的咖啡饮品；是有着迷人果酸的非洲咖啡豆；还是精致小巧能制作口感浓郁的咖啡器具——摩卡壶？
其实，摩卡两字包含三个咖啡含义，一定要区分清楚哦！
1.意式摩卡咖啡
摩卡咖啡（Mocha Cafe）是拿铁咖啡的变种，它是由意大利浓缩咖啡、巧克力酱、鲜奶油和牛奶混合而成的经典花式咖啡饮品，咖啡的表面往往还会撒上可可粉、肉桂粉或挤上巧克力酱来增加观赏性。奶油和巧克力的加入让整杯饮品丰富了层次感，而且中和了咖啡的苦味，喝起来有一种甜蜜的幸福感。
2.摩卡咖啡豆
提到摩卡咖啡豆，就要追溯到十五世纪的也门，也门的“摩卡港”是当时红海附近主要的咖啡输出港口，几乎所有的非洲咖啡都是通过这个港口对外输出到全世界，它们被统称为摩卡咖啡。目前市面还会有人用这个传统的名字命名咖啡豆，包含的范围较广，混指非洲咖啡。
3.摩卡壶
摩卡壶（Moka Pot）又称意式咖啡壶，是一种意大利传统的咖啡制作器具。摩卡壶诞生于1933年，目前市面上的摩卡壶造型多样，最早是铝材质制成，后来有不锈钢、陶瓷等材质，但内部结构基本大同小异，主要分为上壶、下壶和中间滤器三部分组成。萃取时利用壶底加热，使放置水的下壶内产生蒸气压力（约1.5-3.0大气压的压力），把热水穿过咖啡粉进行萃取再把咖啡液推至上壶。获得的咖啡液浓度较高且带有crema（油脂）。这个小巧的咖啡器具满足了不少家庭用户，一直风行至今。。
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