湖南
祁阳市是今年刚成立的县级市，祁阳市是典型“鱼米之乡”,它坐落在湘江河畔，依山傍水，是一个山美水美和人杰地灵的好地方。一方水土，养育着一方人。做为土生土长的祁阳人，在此向大家好好地介绍一下我们祁阳的一些传统美食和特色美食。
首先来说说我们的早餐，我们的早餐多以米粉为主。祁阳米粉又叫文明米粉，最早的米粉是以文明铺镇米粉闻名，我们这里米粉的特点就是新鲜，当天做当天吃的，不是那种干米粉。米粉的种类有“汤粉”和“凉扮粉”也叫“卤粉”。汤粉有很多口味，例如：肉沫粉、鱼头粉、鸡蛋粉等，其味道细腻嫩滑，让人回味无穷。目前最便宜的汤米粉为3元一碗，卤粉最便宜的为4元一碗，我们的早餐一般只要花3元钱就可以了。
现在跟大家来分享一下我们祁阳的传统美食，首先跟大家介绍的就是“墨鱼豆腐丝”。墨鱼豆腐丝它的主要食材是墨鱼和豆腐丝，其中还有瘦肉、胡萝卜、芹菜以及辣椒等配菜。它是祁阳以前所有酒席中不可缺少的一道菜，墨鱼的鲜美以及豆腐丝的嫩滑，品尝之后让人欲罢不能。
接下来跟大家介绍的就是我们祁阳的特色美食“曲米鱼”，又叫“曲鱼”。它是将鲜鱼加盐沥干了水以后，再放入红曲米、辣椒粉、料酒等蒸熟后即可以食用。曲鱼肉质松软、色泽鲜红、口感柔嫩、味道独特、回味无穷，甘辣开胃让人满口生津，是我们当地人逢年过节，办酒席的压轴菜。
接下来跟大家介绍另外一种特色美食“生鱼鲊”，素有中国生鱼片之称。很多外地人第一次不敢食用，尝试后觉得比日本的生鱼片更美味。生鱼鲊与一般鱼，不但制作方法不同，而且食用方法也大不一样。都是现做现吃，必须生吃，生鱼鲊其鲜、嫩、香、辣，口味独特，令人回味无穷。
好了，今天就向大家介绍我们祁阳的几道特色美食，下期再向大家介绍更多的美食和小吃，像“米粉麸子肉”和“米粉鸭”更是下饭精品；各种口味的“喝螺”是夜霄桌上的绝对 “霸主“。小吃有“朗凉粑”、 “油炸粑”、“灯盏糕”等。
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