王福科
广西北海人
中国烹饪名厨
烹饪高级技师
全国百佳厨政管理者
个人经历
1998-2000 广州市环市中路南岗鱼港 中厨炒锅
2001-2002 广州市棠景路御口福饭店 中厨主管
2002-2006 广州市小北路东江鱼村 厨师长
2007-2008 广州市东山口上官宛 厨师长
2008年广州美食节金
2008-2010 广州花都区云海阁 行政总厨
2012年第22界中越边境地区美食3金2银
2014年崇左地区银奖
2016年凭祥美食金奖
2010-2019广西凭祥市北大路祥城国际酒店 行政总厨
2020年至2021年广西防城港中心区汇珍阁行政总厨!
2022年在云南文山市锦盟国际大酒店出品总监
作品欣赏
王福科精通粤菜菜品的原理加工以及烹制,懂得厨房的管理与工作安全工作能力及其他特长 。本人对工作有一定的责任感,对自己要求严格,讲卫生,与同事能够和睦相处,沟通能力强;喜欢发掘新的品种菜系,做到色、香、味,型配方到位;对控制成本有一定的能力,在不超支的范围内能够把菜系品种做的出来做的更好,深受同事和客人的青睐,受到上司的表扬;配合能力强,有酒店管理、膳食管理工作经验,熟悉酒店管理的相关工作流程,有大型企业后勤管理工作经验;认真细致,能吃苦耐劳。曾经 主厨接待东南国元首,及国家领导人,得到一至好评并表扬!
自我评价
从事餐饮是我的梦想,努力做好自己每一天的工作,在业务上多创作新品种,学无止境,学会弯腰才懂得抬头,虚心接受人家意见,相互交流懂珍惜才会感恩,我愿乐于奉献青春去创作灵感,绿色健康养生的美食,让团队越走越远,经过自己的刻苦钻研及师傅的精心培育,很快练就了一套扎实过硬的烹饪技术,系统地继承、掌握了桂菜、官府菜、的制作工艺。常与国内同行切磋烹饪技艺,逐渐掌握了粤菜、桂川菜、湘东南亚菜等菜系的烹饪要诀,并博采众长,兼收并蓄,融会贯通,经过多年的烹饪经验研究出,太极养生鲜鲍、边关金瑞,沉香走地鸡,百香果松鼠鱼,八宝脆皮乳鸽,桂花鱼翅,等系列菜品。
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