#家庭美食大赏#“小雪到，冬始俏”，小雪作为冬季的第二个节气，并没有像立冬和冬至那么引人注目，因此很多人往往忽略了小雪节气的到来。
其实小雪节气是“阴阳不同，天地闭藏”的时节，因为立冬之后天气还不是太冷，很多地方还有一段“小阳春”，不少地方的秋菜还在生长旺季，但是到了小雪节气，北方很多地方开始结冰，这个时候就到了要把秋冬季作物归仓的时候。
小雪开始以后，雨水将要被雪所取代，天气会变得进一步寒冷起来，在这由凉转寒的季节里，人们除了要及时添衣御寒以外，也是进行冬补的好时候。
“小雪吃3宝，扔了老棉袄”，说的就是小雪时节都吃一些营养价值高，热量高的食物，这样可以帮助身体抵御越来越冷的天气，虽然扔了老棉袄比较夸张，但是小雪时节多吃这3宝，还是对身体非常有好处的。
1、鹅肉
每年一到雪花飘起的时候，很多人都想着吃点鹅肉来进补抵御寒冷，尤其是在寒冷的东北地区，这个时候鹅肉是特别受欢迎的。
大鹅一到冬季为了抵御寒冷，都会生长出厚厚的皮下脂肪，加上鹅本身就属于温热性食材，因此小雪时节吃鹅肉是特别应景的。
推荐菜谱：酸菜炖大鹅
所需食材：大鹅、东北酸菜、五花肉、葱姜蒜、八角一瓣、啤酒一罐、一品鲜酱油、白糖、蚝油、盐、胡椒粉、香油
1.宰杀干净的大鹅清洗干净后剁成大块，剁好的鹅肉放入清水中浸泡，浸泡出鹅肉中的血水后捞出控干水分备用。
2.锅中入油下入几片五花肉片煸炒出油脂，然后把控干水分的鹅肉入锅用小火煸炒，炒至鹅肉表皮变色收缩时，加入八角和葱姜蒜一起炒出香味。
3.锅中加入白糖跟鹅肉一起煸炒，炒至白糖融化，糖汁沾满鹅肉时，烹入一品鲜酱油把鹅肉炒上色，然后倒入啤酒和清水没过鹅肉。
4.锅中汤汁大火烧开后转小火，把酸菜丝投洗干净后攥干水分入锅，跟鹅肉一起用小火慢炖。
5.炖至锅中鹅肉酥烂，汤汁浓稠以后，加入蚝油、盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁后滴几滴香油即可出锅。
小贴士：新鲜宰杀的大鹅无需焯水，如果是冷冻的大鹅需要凉水入锅焯水后再烹制，免得鹅肉太腥影响食欲。
2、板栗
板栗有着“干果之王”的美誉，板栗的营养价值极高，小雪时节是补肾的好时候，板栗就有滋补肾气的作用，因此小雪时节可以多吃一些板栗。
推荐菜谱：板栗烧月牙骨
所需食材：月牙骨、板栗、葱姜蒜、白糖、料酒、盐、一品鲜酱油、胡椒粉
1.月牙骨斩剁成大小均匀等我块，然后放入清水中浸泡去血水捞出，凉水入锅烧开后撇去浮沫捞出清洗干净备用，板栗脱去外壳洗净备用。
2.锅中入油下入白糖炒出糖色，把焯烫好的月牙骨入锅入锅翻炒均匀，使其均匀地裹上糖色，然后下入葱姜蒜跟月牙骨一起炒香。
3.锅中烹入料酒和一品鲜酱油把月牙骨炒上色，然后倒入开水没过月牙骨，大火烧开后转小火慢炖。
4.锅中下入洗净后的板栗，继续用小火慢炖。
5.炖至月牙骨酥烂，板栗绵软以后，锅中加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁后即可出锅。
小贴士：板栗脱壳可以把板栗横剁一个口，放入加了盐的开水中浸泡，这样可以很容易地脱壳，用板栗炖菜其外皮那层毛茸茸的皮无需脱的太干净，因为这层皮的营养价值也是很高的。
3、墨鱼(乌贼)
小雪前后随着海水的逐渐变冷，这个时候正是墨鱼大量上市的时候，墨鱼富含钙磷钾等微量元素，具有补气益气的作用，小雪时节正是吃墨鱼的好时候。
推荐菜谱：香芹百合炒墨鱼
所需食材：墨鱼、芹菜、干百合、葱姜蒜、料酒、一品鲜酱油、盐、胡椒粉、花椒油
1.芹菜摘洗干净后切成小段，墨鱼从背部硬骨处开刀去除硬骨，出去内脏，剥去外皮，挤去眼睛和牙齿清洗干净备用。
2.处理好的墨鱼改上十字花刀后切成段，锅中烧水水开后把芹菜段和墨鱼入锅焯烫一下，焯烫至芹菜变色，墨鱼打卷后捞出过凉备用，百合用温水泡发。
3.锅中入油爆香葱姜蒜，下入芹菜煸炒均匀，然后下入攥干水分的百合炒匀，烹入料酒和一品鲜酱油。
4.锅中下入焯烫好的墨鱼翻炒均匀，加入盐和胡椒粉调味，临出锅滴几滴花椒油即可。
小贴士：墨鱼是非常好的食材，可以晾晒成墨鱼干来食用也是非常不错的，不过在挑选墨鱼时一定要选择触腕沾手，以及外皮紧实没有变红的新鲜墨鱼购买。
小雪时节是进补的好时候，以上这“小雪3宝”都是应季的好食材，大家不妨多吃一些，舒舒服服的过冬天。
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