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餐饮新纪元，用有趣故事解读餐饮与美食，分享美食人生。
导读
曾经年少不懂事，跟风“断舍离”，崇尚所谓的“极简生活”，把家里弄得很是空旷，就连冰箱时常打开门就只有一天的食材，冰箱的冷冻层更别说了，常年处于“无物可放”的状态。
以前总是对父母将冰箱塞得满满当当的做法嗤之以鼻，然而等自己宅在家里无法出门采购，面对空荡荡的冰箱时，才终于明白父母的深谋远虑。
想起自己之前跟风“断舍离”扔掉的无用之物，如今懊悔不已，多几个空瓶子在家至少也可以发个豆芽出来吃，不至于一个星期都吃不到蔬菜。
再见了，“断舍离”！
解封后，我要将这5种食材多囤些，有备无患，以备不时之需，家里有余粮，关在家里也不怕，晚上才能睡得踏实。
01
冻肉类
以前我觉得家用冰柜是个鸡肋，但是经过2个月宅家的生活后，我觉得冰柜这东西还是挺实用的，特别是用来存放肉类食材很不错。
超市的冻肉以前我从来不吃，觉得不新鲜，但是经过这次的宅家生活后，我发现冻肉在紧急时刻能够发挥出巨大的价值。
而且相对于新鲜的猪牛羊肉而言，冻肉价格往往更实惠，解冻之后，将五花肉拿去做红烧肉，跟去超市买新鲜的五花肉做出来的口感相差不大。
据开餐饮店的朋友透露，在餐馆里大家吃的鸡鸭猪肉牛羊90%都是冻肉，就连排骨汤也是冰冻排骨做出来的，一般顾客根本就吃不出来其中的口感差异。
冻肉品种有很多，比如冻猪肉，冰冻的牛肉，羊肉，鸡鸭鱼肉等等，这些冻肉平时都可以多囤一些，放在冰箱冷冻层，一两个月都不会坏，想吃的时候拿出来解冻就可以了，非常的方便。
02
主粮类
南方人一般以大米为主食，北方人一般以面食为主，主粮类南北区别还是比较大的，但是如今人们基本上都会混着吃，南方人也会吃面食。
除了大米，面粉之外，小米，紫米，红薯，玉米等粗粮也很适合储存，这些粗粮营养价值丰富，可以在关键时期改善我们的饮食结构，可以适当的囤一些。
除了这些传统的主粮之外，像泡面，螺蛳粉，饼干之类的主食也可以适当地囤一点在家，特别是泡面，当你两三个月都吃不到零食的时候，来一碗泡面非常解馋。
03
干菜类
干菜类在超市的角落里，以前我从来不去那里，但是经过这次宅家生活后，我发现干菜在关键时刻能够发挥很大的作用。
干菜的品种其实很多，比如蔬菜干菜，豆类干菜，海鲜干菜等等，蔬菜干菜有梅干菜，莴笋干菜，竹笋干菜，芥菜干，豆角干，萝卜干，茄子干，辣椒干等等，只要你能够想到的蔬菜，基本上都有干菜类型。
干菜平时大家都不爱吃，都宁愿选择吃海鲜的蔬菜，一般只要做某个菜时才会想起来放一点进去，比如做梅菜扣肉时，才会想起得放梅菜干。
这些干菜耐存储，而且直接泡发便可以食用，营养价值跟新鲜的蔬菜类似，只是口感没有那么好，但是在特殊时期却能够发挥巨大的价值。
04
调味品类
人类的美食进程发展，其实就是调味品的发展历史，如果缺少了调味品，那么食材品质再高，也很难做出让人满意的口味。
生抽，酱油，蚝油，食用盐，食用油，味精等我们常见的调味品，在日常生活中大家往往会忽视它们的重要性。
这次宅家半个月，家里没有了生抽，做出来的饭菜简直就是难以下咽，连续吃了一个星期，实在是受不了了，于是便拿了一桶食用油，跟隔壁换了一瓶生抽。
这次的经历让我明白了这些平时不起眼的调味品，在关键时刻的重要性。
05
蔬菜类
如今大家的生活条件越来越好，很多人都更喜欢吃蔬菜而不是吃肉，没蔬菜吃的日子实在是太难受了。
平时在家里可以多囤一些耐存储的蔬菜，不要绿叶菜，而是以根茎蔬菜为主，比如土豆，萝卜，芋头，洋葱，脚板薯，山药，南瓜，冬瓜等蔬菜。
这些蔬菜耐存储，在家里存放十天半个月基本上不会坏，可以适当地囤一点，有备无患，大家可以根据自己的实际情况进行选择。
对此，你是怎么看待的呢？
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