广西
去市场上购买猪肉时，老板常常会问要哪一块，猪身上的部位很多，其中常见的就有梅头肉，梅头肉肉质细腻，有间隙脂肪，口感细嫩。还有一个部位叫梅花肉,梅花肉肉质长得像梅花，肉质不太肥腻也不太老，口感非常好。梅头肉和梅花肉的区别是什么?
1.部位不同。梅头肉是指将猪身上的骨头去骨之后，所得到的肩胛肉。而梅花肉则指的是猪身上的上肩部位的肉。
2.颜色不同。梅花肉的颜色是红白相间的。而梅头肉的颜色看起来比较深，其颜色主要是深红色。
3.蛋白质含量不同。梅头肉的蛋白质含量要比梅花肉的含量高一点。
4.烹饪方式不同。梅头肉可以通过油炸、煎煮、烧烤等多种方式去做。而梅花肉则一般用来炒菜用。
5.肉质不同。梅头肉的脂肪分布比较多，吃起来比较油。而梅花肉主要以瘦肉为主，但是在其间隙部位也会带有一点儿的肥肉。
6.口感不同。梅头肉吃起来比较细腻。而梅花肉吃起来更加的鲜美可口。
梅花肉和梅头肉的营养价值非常丰富，里面还有大量的脂肪、蛋白质、碳水化合物、胆固醇、维生素a、维生素b还有很多矿物质。适量的吃一些梅花肉、梅头肉，可以有效的补充身体所需要的微量元素，可以吸收蛋白质、促进新陈代谢的进行。而且里面含有的铁离子、钙离子可以防止出现缺铁性贫血，并且可以有效的防止骨骼钙质流失，预防股骨头坏死。
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