陕西人的5大“迷之”饮食习惯，最后一个，一看就知道是陕西人

众所周知，不同的风俗，不同的气候就会导致不同的饮食习惯。比如山东人在口味上偏咸，无锡人喜欢在口味上偏甜，而广东人则喜欢在口味上偏鲜。除了口味上的不同，不同的地域在饮食习惯上也有很多不同之处！

就拿广东来说，人们习惯饭前先喝一碗汤，甚至常年在外地工作，这个“迷之”习惯照样改不了！要不然很多朋友调侃：看对方是不是广东人，看看他吃饭前喝不喝汤就晓得了！而今天老于要和大家分享的是陕西人的5大“迷之”饮食习惯！尤其是最后一个，一看就知道这是陕西人！

一、吃饭先剥蒜

老话说得好：吃面不吃蒜，香味减一半！陕西人好吃面，各种面食不下二三百种。尤其是陕西的油泼面与新疆的拉条子，兰州的牛肉面，山西的刀削面，北京的炸酱面，河南的烩面以及山东的打卤面，共称之为北方六大面！

但是，陕西人进了面馆吃面，吃面前绝对是先剥蒜，无论是中午还是晚上，只要是吃面，蒜是必不可少的！老于在西安住了10年，有时候中午去面馆吃饭，只要是没端上面的食客，基本上都在那低着头剥蒜。

二、吃饭爱圪蹴

圪蹴是陕西的方言，是蹲的意思。这个情况在城市已经很少看到了，但是在农村还能看到。以前圪蹴也是陕西人吃饭的习惯，就是喜欢蹲着吃，哪怕家里有凳子，也是喜欢靠着墙角蹲在地上吃饭。

说实话，这种饮食习惯并不是素质低，而是在过去，人们在地里劳动时吃饭，都会就近找个石台，或者几个人聚成一堆，大家圪蹴在一起，边吃边聊聊家常，长此以往才形成的习惯。

三、龙头凤头让给客人吃

陕西人吃饭还有一个习惯，就是龙头凤头让给客人吃！不吃还不行！尤其是在汉中一代，这个习惯更是流行。因为，在陕西人的心中，鱼是龙，鸡是凤，把龙头和凤头让给客人吃，是代表尊重的意思。

所以，切记不要认为到陕西做客，谁知道一道葫芦鸡端上来，却给你吃鸡头，其实这就是一个地方的饮食习惯！很多在陕西待过的朋友都知道，喝酒时，鱼头喝一杯，鱼尾喝半杯，就是这个意思，陕西人认为把最好的送给客人来食用。

四、吃饭要用“老碗”装

很多朋友认为，老碗是不是就是指旧碗的意思？如果是这样想的朋友，一看就是外地人！陕西热的老碗指的是耀州产的近1尺的白瓷青花大碗，这种碗比一般的小盆都要大得多，而在陕西，这种碗就叫做老碗。

想想看，用盆大小的碗来装饭，是不是很过瘾！其实，用老碗并不是陕西人能吃，而是为了省事！在过去，人们在地里干活时，到了吃饭的时间，都会用老碗装一碗汤饭，外加两个坨坨馍，这样一次就能保持，也不用起身再去盛饭。

五、泡馍必须自己掰

陕西的牛羊肉泡馍闻名天下，鲜嫩的牛羊肉，用高汤加热的粉丝、馍块，最后放在一起，再配上一碟糖蒜，一碟蒜蓉辣椒酱，咸、香、蒜、辣，多种口味融合在一起，尤其是羊肉和牛肉没有一点膻味，入口即化。而馍块也被煮至恰到好处，不软烂没硬芯，吃起来嚼劲十足！

但是，牛羊肉泡馍的这个馍，一般陕西的当地人都喜欢自己掰。说实话，如果指甲盖不结实的，这个馍你还掰不动。不仅如此，馍掰大了，煮不透，掰小了，容易煮成粥，只有掰成半个小拇指盖大小才算合适。

所以，只要是外地人在陕西的泡馍馆吃饭，经常会看到有人坐在位子上，不紧不慢非常专心的在掰馍。如果看到这种情况，不惊讶，首先这一定是陕西当地人！其次，这代表的是陕西人吃饭的一种心境。

——老于说——

其实，无论是圪蹴，还是风头龙头让给客人吃，都说明陕西人的朴实，待客热情！这里老于再问一问陕西的朋友们，你们还知道哪些陕西人吃饭时的习惯吗？或者有外地的朋友，你们那里也有哪些比较有趣的饮食习惯，欢迎在评论区留言交流。我是馋嘴老于，感谢大家的观看，谢谢！