北京
本文转自【北京日报】；
本报记者 杨天悦
近日，喜茶、奈雪的茶、茶百道、乐乐茶、1点点、蜜雪冰城等多家茶饮品牌相继取消外卖平台满减优惠，加上配送费和包装费，外卖奶茶如今甚至比堂食更贵了。对此，消费者质疑奶茶品牌“变相涨价”，经营方则表示这是外卖订单不赚钱的无奈之举。消失的大额满减背后藏着怎样的无奈？
集体取消外卖满减
一直以来，外卖点奶茶、拼单凑满减是不少上班族的“小确幸”。奶茶店铺上线外卖平台后通常会提供实体门店所没有的大额满减优惠，外卖买奶茶往往比线下实体店铺更便宜。
“有一次和同事拼单，原价分别为11元和13元的两杯奶茶用上满减优惠叠加店铺红包，总共才花了10元钱。”提起以前“薅羊毛”的经历，在中关村附近工作的市民毛女士感慨不已，“现在只能原价点了。”
最近不少市民发现，外卖平台上的奶茶满减优惠悄悄消失了。打开美团和饿了么外卖平台，记者随机定位朝阳、西城、丰台等地区的写字楼和社区发现，目前多家乐乐茶、1点点和CoCo都可店铺都已没有满减优惠，奈雪的茶满减优惠是“满70减1”，蜜雪冰城、茶百道和沪上阿姨鲜果茶是“满50减1”。“这和没减有什么区别？”满减优惠的变化立即遭到许多网友“吐槽”。
记者注意到，除了奈雪的茶还额外收取1元钱配送费之外，其他奶茶品牌大部分免配送费。但加上5角至2元不等的包装费，外卖买奶茶的成本甚至比堂食更高。虽然目前本宫的茶、茶太良品等部分品牌仍然提供一定程度满减优惠，但保留“满26减13”“满35减16”这样大额满减力度的品牌只剩贡茶。
外卖扎堆影响堂食体验
大额满减优惠吸引了大量线上客源，消费者通过外卖点奶茶的消费习惯逐渐养成，外卖订单在许多奶茶店铺占了销量大头。如今奶茶品牌集体取消满减优惠，被不少消费者质疑是变相涨价，也有不少网友在社交平台声称“正好可以帮自己戒掉奶茶瘾”。
冒着客源流失的风险也要取消满减优惠，奶茶店图什么？记者询问多家奶茶店铺了解到，大额满减优惠之下外卖订单数量多但利润率低，外卖不仅挣不到钱还耽误了堂食生意，是许多品牌决定取消外卖满减优惠的重要原因。
家住西红门附近的市民邵女士是喜茶北京荟聚店的常客，糟糕的堂食体验总是让她感到无可奈何。“就算店里没多少人，排队时间也得半小时起步。大部分都是外卖订单，即便我就在现场，也得排在他们后面。”在国贸附近工作的市民林女士甚至遇到过被外卖订单“拦截”的不愉快经历。“有一次打开奈雪的茶小程序发现附近门店停业了，打电话过去一问才知道，店里接到一份200杯奶茶的外卖订单，忙不过来所以临时打烊。”
一名奶茶店负责人告诉记者，取消外卖平台满减优惠不是门店单方面的行为，而是公司统一规定的。优惠活动会不定期调整，部分时间段可能还会设置小额满减活动。“以前的外卖满减优惠力度很大，再加配送费和平台佣金，确实不赚钱。”该负责人说，“取消大额满减优惠之后，利润率可以回到正常范围，有助于形成良性竞争。”
新式茶饮赚钱变难了
为何取消外卖满减优惠？几大奶茶品牌都没有做出正面回应。业内分析认为，这是行业在当前消费疲软背景下为门店降低成本、提升利润的共同举措。“当下客流量有所降低，餐饮行业普遍利润微薄甚至亏损，取消或降低满减力度，是品牌方控制成本的一种方式，属于阶段性市场现象。”中国食品产业分析师朱丹蓬分析称。
从“新式茶饮第一股”的财务数据来看，奶茶品牌外卖营收逐年上涨，整体盈利情况却没有跟上。今年8月，奈雪的茶2022年半年报显示，2022年上半年外卖订单收入同比提升21.6%至8.37亿元，贡献了44.6%的收入，占比同比增加10.3%。然而，上半年营收却下滑3.8%至20.45亿元，这也是公司上市以来的首次营收下滑。
其他几大品牌的经营表现也不容乐观。近三年来，新式茶饮“第一梯队”的喜茶门店增速明显放缓；蜜雪冰城今年9月在深交所递交的招股书数据显示，公司近三年的主营业务毛利率逐年下降。在此背景之下，比起扩大规模，赚钱成了新茶饮品牌的首要发展目标。
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