江西
平常大家都喜欢买点鱼肉煲汤喝，或者是炸着、煎着吃，其实鱼肉不管怎么做，只要是步骤做对了，鱼肉吃起来鲜嫩又入味，而且一点腥味都没有！今天我给大家带来一道砂锅焖鱼块的做法，鱼肉特鲜嫩，而且里面的汤汁鲜香又好喝，特适合寒冷的冬天吃！冬天教你砂锅焖鱼块的做法，简单2步就上桌，鱼肉鲜嫩无腥味！
砂锅焖鱼块
最近家人挺喜欢吃鱼肉的，因为鱼肉本身就很鲜嫩，将它放在砂锅里简单一煲，有肉有汤，上桌全家都爱吃！只是有很多朋友在家做砂锅焖鱼块的时候，鱼肉一碰就烂，锅里的鱼肉和汤汁都混在一起了，这样端上桌的时候，家人一看就没有食欲，跟别说招待客人了！其实做砂锅焖鱼块也是有小窍门的，首先鱼肉不能直接下锅焖，应该多加一步，加上料汁腌鱼肉，这样鱼肉不仅入味，而且下锅焖的时候，还不容易松散，越吃越上瘾！分享一道砂锅鱼块的做法，鱼肉鲜嫩汤汁鲜美，做法超简单！每次在家做这道砂锅焖鱼块的时候，全家都挺喜欢吃的，自从学会此做法，我家一周能吃两三次，回回做上一锅，一家老小都抢着吃！
砂锅焖鱼块
首先把鲈鱼处理干净切成小块，加上清水浸泡20分钟，把里面的血水都泡出来（中途换一次水）。再把洋葱切对半切开，取出一半洋葱切成块，生姜切成小块，大蒜去皮对半切开放在一个小碗中，另一半洋葱切碎、姜蒜切成末，放在另一个小碗中。
砂锅焖鱼块
下面在锅里倒上油，把姜蒜末、洋葱碎放在锅里炒出香味，炒到表面发黄，加上蚝油、生抽、老抽、食盐、胡椒粉、黄豆酱搅拌均匀，再把鱼块放进去搅拌均匀，均匀裹上一层料汁，先腌10分钟左右。下面在砂锅里加上点油，再铺上洋葱块、姜蒜粒，先煸炒出香味，放上腌好的鱼块，腌鱼的料汁也倒进去，加上没过鱼块的料酒，先开大火煮开，然后转到小火焖煮10分钟，时间到撒上葱花，这样就可以开吃了。
砂锅焖鱼块
需要注意的地方：第一先把鱼肉处理干净了，这一步很关键，如果鱼肉处理不干净的话，吃起来腥味就会很重。第二腌鱼肉的时候，先把姜蒜和洋葱碎放在锅里炒出香味，然后再加上生抽、蚝油等调味品搅拌均匀，最后把鱼肉放进去，均匀裹上一层料汁，将鱼肉腌入味。第三把食材全部放在砂锅中，大约焖10分钟，这样鱼肉就都熟了。
砂锅焖鱼块
这就是砂锅焖鱼块的做法，简单几句就上桌，鱼肉吃起来特鲜嫩，而且一点腥味都没有，给家人吃起来营养又健康！天冷了，多吃点鱼肉还是不错的，因为鱼肉的营养成分很丰富，多吃点可以增强免疫力，比吃一些牛羊肉，红烧肉还解馋，喜欢此做法的话，记得先收藏，有时间在家做着吃吧！
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