秋冬季我爱用这4种食材给家人包饺子，味道鲜又营养，肠道也顺畅

导读：秋冬季，我最爱用这4种食材给家人包饺子，不仅味道鲜美，而且非常营养，常吃肠道也顺畅。

长期生活在北方的朋友都知道，北方不仅冬季比较寒冷，食物供应也比较有限了，就拿蔬菜来说吧，进入冬季可食用的蔬菜种类就比较少了，基本就是萝卜、白菜、土豆、南瓜、洋葱等这些易储存的秋菜了，虽然也会有一些大棚种植和通过远道运输而来的反季节蔬菜，但这些菜价格昂贵不说，味道和口感也远不如应季的。

孔子在《论语·乡党第十》中写道“臭恶不食，失饪不食，不时不食”，其中的“不时，不食”，意思是不是季节的蔬菜不吃，强调吃时令蔬菜，说明顺应自然节律生长的蔬菜才是最营养的，这也是很多现代人追求饮食养生的理念，当然，我也不例外。

那么在秋冬季，包饺子用什么食材呢？

秋冬季，我爱用以下这4种食材给家人包饺子，其主要食材是青萝卜，青萝卜热量含量少，纤维含量较多，不仅有助于减肥，同时萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，还有助于体内废物的排出。

另外3种食材分别是黑木耳、鸡蛋和虾皮。黑木耳不仅是微量元素丰富的烹调原料，还具有很高的药用价值，黑木耳有较强的吸附能力，长期食用可消除胃肠中的杂质，具有润肺和洗涤肠胃的作用，黑木耳和青萝卜搭配一起在清理肠道方面可谓是强强联合；馅料中加入鸡蛋和虾皮，不仅为饺子增鲜，还为身体补充丰富的蛋白质和钙质，所以，这4种食材搭配给家人包饺子，不仅营养美味，肠道也顺畅。

饺子除非是用绿叶菜做的，其他馅料的，我喜欢用蒸的方式，蒸饺的饺子皮吃起来不仅劲道，饺子馅料的鲜味儿也能被锁住，今天分享的这款饺子就是用蒸的方式，不过，要想蒸饺更美味，还需掌握几个关键点，下面看看具体怎么做的吧。

【青萝卜木耳蒸饺】

食材：面粉300克、青萝卜1个、木耳1把、鸡蛋3枚、虾皮1小把、葱、姜、盐、植物油、生抽适量、花椒粒10粒

1、做蒸饺要想让皮吃起来口感劲道柔软，和面很关键。首先将面粉倒入盆中，用筷子在正中间划开一条界限，用八十度左右的热水向其中一半的面粉中徐徐倒入，并用筷子搅拌，使其全部被烫到。

2、另一半的面粉中倒入适量温水，使其成絮状，然后两种面混合一起揉成一个偏软的面团，盖上盖子先醒面十分钟，十分钟后再继续揉一次，直至面团光滑细腻。

3、青萝卜洗净后擦成细丝，放入少许食盐，搅拌均匀，杀出一些水分并使萝卜丝变软。

4、黑木耳要提前浸泡，等泡至吸饱水变得非常柔软时清洗干净，剁碎备用；葱、姜分别切碎备用；

虾皮清洗干净后也剁碎备用；锅烧热，倒入少许植物油，将蛋液倒入锅中炒熟，用铲子铲碎盛出备用；

青萝卜丝稍微用手攥一攥，挤出多余的水。注意：萝卜丝不要攥太干，挤出来的萝卜水单独放一个小碗里先不要倒掉，后期拌馅儿的时候感觉干再把它都回去，避免萝卜中的应用丢失。

5、所有食材加工好后，统一倒入大盆中，葱姜放在最上面；锅中倒入适量油加热，放入花椒粒炒出花椒香味儿后捞出，将热油浇在葱姜末上激发出调料香味儿，根据个人口味儿酌情放盐、调入少许生抽，最后拌匀，饺子陷儿就做好了。

6、此时面已经醒得非常柔软细腻了，再稍微揉一揉，搓成长条，揪成大小合适的小面剂子，擀成边缘薄中间厚的小面片，包入馅料后捏严实。注意：包的过程中，盆中的馅料也随时用筷子搅拌一下，以免杀出的水沉底，尽量把馅料中的汤汁儿也包进去，这样饺子吃起来更水润。

7、摆入蒸屉时饺子中间要隔开一些距离，下面要垫上笼布（我用的是夏天吃玉米留下的玉米片，非常好用）防粘。

开水上锅蒸，水开后改中火，计时10分钟关火，再焖三分钟开盖，青萝卜木耳蒸饺就好了。

饺子皮柔软劲道，馅料鲜香美味，特别好吃。秋冬后我家三天两头就会做这种饺子，全家都爱吃，成本低廉，对身体也非常有好处，尤其常吃萝卜、木耳，肠道也顺畅。

今天的美食就分享到这儿了，感谢您对阅读，您秋冬季包饺子用什么馅料呢？欢迎分享，下期见。