提醒中老年人：入冬后别太节俭，多吃5珍，营养易吸收，身体倍棒

俗话说“冬季进补，春来打虎”，正式进入冬天后，饮食上一定要多加重视，多摄入些高营养的食物，养好身体才能精神饱满地对抗冬天的寒冷，迎接明年春日的暖阳。

说起冬补，中老年人群要倍加注意，千万不要太过节俭，只舍得买萝卜、白菜吃。上了年纪的身体，营养流失的速度本就过快，再加上吸收速度也比不过年轻人，若是再不舍得吃，只摄入单一的营养，身体根本无法好好御寒，到头来受罪的还是自己。

提醒众多中老年人：入冬后有条件的，别再节俭了，可以多吃5珍，都是营养丰富的好食材，易吸收，身体倍棒地过冬天。

第一珍：杏鲍菇

杏鲍菇有着“菇中灵芝”的美誉，菇肉厚实，吃起来鲜嫩爽滑，还是天然的营养库，营养价值特别高，是菌中珍品。杏鲍菇中含有丰富的蛋白质、维生素以及多种矿物质，中老年吃了能够增强身体免疫力，而且杏鲍菇不是“发物”，吃起来没有太多的负担。

推荐食谱：【茄汁杏鲍菇】

1、杏鲍菇切去头尾，清洗干净，撕成粗一点的长条，洋葱洗净切丝，西红柿洗净切块备用。

2、无水无油的炒锅加热，倒入杏鲍菇，用中小火慢炒出杏鲍菇里的水分，将水分倒出把杏鲍菇盛入盘中。

3、重新起锅烧油，放入五花肉片，煸炒出油脂，倒入西红柿炒成酱汁，再放洋葱丝，开大火炒1分钟左右。

4、把炒过的杏鲍菇倒入锅中翻炒，放两勺生抽、一勺蚝油和一勺香醋，加适量的白糖、盐和鸡精炒匀入味即可盛出。

第二珍：鲜虾

寒冷的冬季，身体需要大量的蛋白质和其他营养，而虾肉中的蛋白质就较为丰富。另外，还含有较多的钙、铁、维生素、卵磷脂等营养物质，这些都是中老年人到了冬天最需要的营养，所以千万别不舍得买虾吃，时不时的吃上几次，身体强健度过冬天。

推荐食谱：【油焖大虾】

1、鲜虾去除虾须，剪去虾嘴，在背部改刀，小葱洗净切段，生姜去皮切姜末，大蒜去皮切蒜末备用。

2、炒锅里倒入宽油，把葱段放进油中用小火炸至焦黄捞出，将大虾倒进锅里，大火翻炒至变色，炒的时候多用锅铲压一压虾头，将虾油压出来更加鲜香。

3、把姜末、蒜末倒入锅中，大火快炒出香味。小碗中倒入一勺黄酒、一勺生抽和一勺味极鲜，再放少许糖和适量的食盐，加小半碗的清水搅匀。

4、把调好的料汁淋入锅中，翻炒后微微煮一会入味，即可用大火收汁盛入盘中。

第三珍：小米

进入冬天后，中老年人一定要多吃五谷杂粮少吃精米精面，尤其适合多吃些小米。粒粒金黄小巧的小米中蕴藏着丰富的营养，像维生素B、钙、铁等营养元素都含有不少，对脑部、骨骼，全身上下都有益处，建议早晚多用小米搭配其他食材熬粥食用。

推荐食谱：【小米莲藕粥】

1、取半朵银耳加水浸泡两小时，泡发后撕成小朵洗净，半碗小米淘洗后，也加水浸泡，泡一小时左右，莲子洗净取芯加水泡着。莲藕洗净去皮，切藕片用水泡着，红枣也清洗干净备用。

2、电饭锅里倒入银耳，加适量清水，用煮粥模式，先炖煮20分钟左右。

3、20分钟后把藕片和莲子倒入锅中炖10分钟，再将小米倒进锅里煮20分钟。

4、小米煮熟开花后，放入红枣和冰糖搅拌均匀，最后炖煮10分钟即可盛出食用。

第四珍：鲈鱼

初冬，很多鱼经过了秋天摄入了不少食物和养分，条条都养得肥美鲜嫩，所以这时很适合多买些鱼肉做着吃。在各类鱼中，鲈鱼处理起来最方便，也最好做，清蒸就很美味，而且，鲈鱼的营养价值也非常高，有丰富的DHA、蛋白质、钙、镁锌等等，有助增强身体免疫力，轻松抵抗寒冷的冬天。

推荐食谱：【清蒸鲈鱼】

1、鲈鱼清洗干净，去掉鱼的牙齿部分，将鱼头处划开，鱼身改刀，将鱼脊背切开，让鲈鱼能够立在盘中。

2、准备适量的葱姜，将一部分葱姜加入清水，揉抓成葱姜水，把鲈鱼放入葱姜水里泡15分钟去腥。

3、蒸鱼盘的底部铺上一层姜片，把鱼放入盘中，蒸锅里加水烧开上汽，把鱼放进蒸锅里，用大火蒸8分钟左右。

4、鱼蒸好后，把鱼汤倒出来，放上葱姜丝，淋上三勺蒸鱼豉油，烧少量的热油，浇在鱼身上即可。

第五珍：芹菜

芳香宜人的芹菜被人们称为“蔬菜之王”，营养丰富，清脆可口。进入冬天后，可以多买些芹菜做着吃，冬天大鱼大肉的容易吃多，芹菜里丰富的植物纤维可以帮助促进肠胃蠕动消化，而且芹菜爽脆清香，吃起来还十分解腻，还是很多“老年病”的天敌。

推荐食谱：【牛肉炒芹菜】

1、牛肉冲洗后切成片，放进碗里倒入一勺生抽、一勺料酒，放少许盐抓匀后腌10分钟，再放五勺清水，将水抓入牛肉片中，倒入半勺油拌匀锁住水分。

2、西芹要撕去表面的粗纤维，清洗干净后切成段，青红椒洗净去籽切滚刀块，另准备葱姜蒜。

3、起锅烧油，油热倒入牛肉片炒至变色，放入葱姜蒜炒香，再放入青红椒翻炒均匀。

4、把芹菜段倒进锅里，翻炒3分钟左右，倒入蚝油、生抽各一勺，放少许糖和适量的盐、鸡精，炒匀入味后关火出锅。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。