广东
客人的流动性很大，餐饮企业怎样去留住老客户？深圳市三人行管理咨询有限公司首席咨询李桉华老师认为餐饮企业市场规模庞大，约4万多亿。尤其这两年经济大环境不好的情况下，餐饮创业的人更多，全国餐饮店家达700多万家，导致整个餐饮行业竞争加剧，因此，餐饮企业客人流动性大，留住老客户就成了重中之重。那么如何留住老客户呢？李桉华老师建议从以下几方面入手：
1、开发一个点餐小程序。客户到了饭店入座以后，通过桌面的二维码，识别扫描进入公众号和点餐小程序，就可以直接点餐了，减少了人工，以后也可以通过公众号和客户增加粘性。
2、引入会员模式。可以尝试学习costco的会员模式，通过收取会员费用盈利，用接近成本价的价格，为客户提供高品质的菜品和服务，这样无形中就绑定了客户。
3、延伸产业链跨界盈利。把会员拉到一个群，用极低的价格为会员提供高性价比的水果或其他食品，不过要求客户去饭店自取，这样又增加了客户回流的机会。
餐饮正在向特色化、时尚化、健康化、极致化、潮流化发展，做到健康、营养、卫生，做出自己的特色，这是做好餐饮的根本。同时，引用适合自己的商业模式，这样一定能拓展新客户，留住老客户。
同时，你还要明白自己做餐饮行业的定位：
餐饮类型：中餐，西餐，快餐，火锅等餐饮模式；
服务人群：低、中、高档；
餐饮规模：小、中、大，接待不接待婚庆等礼仪活动。
左一：著名品牌营销专家 李桉华老师 左二：著名咨询专家 许元德老师 右一：著名咨询专家 王海兵老师
制定了前期的规划后，那么就需要围绕自己初步的定位制定相关的措施。如何留住老客户，那么就需要营销手段了，现在的营销手段太多了，相信你肯定知道的。其次就要从服务质量上下手了，现在人吃的是什么，吃的是服务外加饭菜质量，环境等等一些综合因素。
一、做好环境卫生，让顾客吃得放心。
二、积极对菜品推陈出新，让顾客有新鲜感。
三、做好服务，让顾客宾至如归。
四、做好营销工作:
（一）对经常消费的顾客做好会员积分优惠，以稳定常来的老顾客。
（二）对偶尔来的顾客，积极推荐自己的代表产品。
（三）把消费优惠活动，结合广告定期推行。
以上内容希望能够帮到您，感恩生命中的每一次遇见。信任源于关注，如果您信任我们，请关注我们。
德不配位，必有灾殃。德行天下，以信而致远。最后，著名品牌营销专家，曾服务于世界顶尖咨询公司，现深圳市三人行管理咨询有限公司首席咨询李桉华老师，送出迅速成交法的16字箴言：调整频道、投其所好、了解需求、送上解药。这16个字箴言非常重要，悟是缘分是根本，愿您在定向精准营销这条路上，越走越宽越走越远，最终实现诚信式迅速成交。
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