一县一桌菜 地道龙岩味
我市首届文旅“客家美食宴”大赛今日“开锣”
好消息！今日上午，万众瞩目的龙岩市首届文旅“客家美食宴”大赛在龙岩市华侨职业中专学校举办。全市7个县（市、区）的4大类近100种菜品参加决赛，来自各地的烹饪大师、高级厨师或当地名厨齐聚一堂、各展神通，为群众献上一场舌尖上的盛宴。
一县一桌菜、地道龙岩味。为打造龙岩“客家美食宴”文旅品牌，深入挖掘当地饮食的历史文化内涵，首届文旅“客家美食宴”大赛突出对美食“文化品牌”的打造，要求将龙岩历史文化、红色文化、生态文化、民俗文化有机融入客家美食，让每道菜都有特色、有传统、有历史、有故事、有朗朗上口的菜名，每一桌菜都鲜明反映当地的饮食风味和文化习俗。
据介绍，此次大赛设置了全宴奖、特色奖、创意奖。由每个县（市、区）主推一桌“主题特色菜”，比赛评分为1000分制，每个菜品满分100分，共10个菜品，分值权重分别是：文化评审占45%、美食评审占45%、网络投票占10%。评委共有14名，文化专家和美食专家各7 名，文化专家对每道菜的菜名、仪式、故事、典故等文化内涵进行评分，美食专家对每道菜的口味与质感、工艺与火候、色泽与形态、营养与创意等烹饪技术进行评分。
为了确保大赛的顺利进行，市文旅局提前部署、精心策划、明确责任，组建了综合组、竞赛组、宣传组、后勤保障组和疫情防控组等5个工作专班，确保高标准、高效率地办好首届文旅“客家美食宴”大赛。同时，进行初赛选拔，7个县（市、区）均确定了参赛主题、菜品和主厨，并采取线上线下相结合的方式，通过报纸、电视、微信公众号、抖音等平台，第一时间发布大赛的相关信息和筹备情况，为大赛营造浓厚的氛围。
此外，市文旅局还制订了《现场疫情防控方案》和《应急处置方案》，积极落细落实消防、医疗、电力、燃气、公证等活动保障措施，进一步加强对活动的安排部署，做精、做细各项筹备工作，全力确保首届文旅“客家美食宴”大赛安全、有序、公平、公正举办，助推龙岩文旅高质量发展。
（来源：龙岩市人民政府网站）
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