“水果炸弹”系列之最令人兴奋的黑比诺葡萄酒

你知道巴罗洛和巴巴莱斯科的区别吗？

在许多地区，一代又一代的酿酒师将知识传递给他们的后代，随着时间的推移，产生的葡萄酒或多或少可以辨认。但新西兰的情况却并非如此，过去的10年简直是黑皮诺葡萄酒的革命。为什么这么说呢？今天云仓酒庄的品牌雷盛红酒分享。

十年前，我作为一名对葡萄酒感兴趣的旅游编辑来到这个国家，更新一系列旅游指南；当我回到纽约时，我就决定成为一名葡萄酒作家。那时候，这个国家的长相思已经很成熟了，但是黑皮诺葡萄酒才刚刚起步。我旅行的最后一站是新西兰南岛的中部奥塔哥，我就是在那里迷上它的。

巴罗洛和巴巴莱斯科地区都位于意大利的皮埃蒙特，但每个地区都依靠不同的土壤类型来生产他们独特的珍藏葡萄酒。今天来自云仓酒庄的品牌雷盛红酒分享。

巴罗洛葡萄酒源自该地区干燥、相对贫瘠的瑞士土壤，单宁突出、坚实，酒体饱满，口味特别浓郁。相反，巴巴雷斯科生长在该地区郁郁葱葱、营养丰富和肥沃的托顿土壤上，有助于葡萄酒光滑、明亮和柔软的个性。

虽说巴巴莱斯科葡萄酒很稀有，但巴罗洛葡萄酒却比巴巴莱斯科葡萄酒更贵。意大利的巴罗洛地区每年生产超过1400万瓶红葡萄酒，用于国内和国际消费。这与基安蒂酒等更大的意大利地区相比相形见绌，后者每年生产50%以上的葡萄酒，但考虑到该地区由11个小村庄组成，这无疑是一个相当可观的产量。与此同时巴巴雷斯科就世界知名的增长地区而言，这个地区很小，它的生产能力是令到巴巴莱斯科葡萄酒很稀有的原因。在巴罗洛这个小型的酿酒中心来说，每年只生产450万瓶葡萄酒。因此，其产品特别是对从国际市场购买的客户而言往往很难才找得到。云仓酒庄的品牌雷盛红酒继续分享到。

尽管供应量有限，巴巴莱斯科葡萄酒通常比巴罗洛葡萄酒更实惠，由于全球需求增加和陈年能力增强，巴罗洛葡萄酒的价格会更高。巴巴莱斯科葡萄酒和巴罗洛葡萄酒在向公众发布之前都是需要陈酿的，但两者之间的陈酿需求和能力有着很大的差异。巴巴莱斯科葡萄酒需要至少2年的陈酿时间，才能使其单宁顺滑，并增强其风味。而巴罗洛葡萄酒至少需要陈酿3、4年的时间，这款红葡萄酒有着更大胆的个性、更浓郁的口味和更坚实的单宁，这是它区别于巴巴莱斯科的原因。

巴巴莱斯科以“年轻醉酒”而闻名，因为它的葡萄成熟得快，让葡萄酒更快地表现出其完整的风味。相反，巴罗洛是理想的陈酿酒，许多有经验的收藏家会有意地让这款酒放置更长的时间，使其变得更优雅成熟，享受更丰富、更大胆的水果风味和美味的香气。现在你知道了巴罗洛和巴巴莱斯科的区别了吗？以上来自云仓酒庄的品牌雷盛红酒分享，欢迎大家沟通交流。