今日下元节，老传统“吃3样、忌3事”，驱除霉运，全家平安又顺遂

大家都知道正月十五的上元节，也是“元宵节”；七月十五中元节，俗称“鬼节”；却很少有人知道十月十五的下元节。今天就是下元节，也就是我们常说“水官解厄”又称“消灾日”。人们在这一天祭拜水官，祈祷消解困厄，生活更加舒心顺意。

但是这一天也有很多习俗和讲究。饮食风俗是节日习俗的一个重要组成部分。比如春节吃饺子，正月十五吃元宵、中秋节吃月饼等等。

今日下元节，老传统“吃3样忌3事”，驱除霉运，全家平安又顺遂。

一、麻糍

麻糍是以芝麻、糖做成的特色小吃。每当下元节时，在温州老城一带就会出现挑着担卖麻糍的人。因为麻糍与当地方言‘无事’同音，有平安无事之意，寄托着亲人平平安安，事事顺心。

1.准备面粉200克，打入一个鸡蛋，加入白糖10克，先把鸡蛋搅散，再用常温水和面，一点一点地添加，搅拌至没有干面粉下手揉成光滑的面团，揉好以后用保鲜膜盖住，密封饧面10分钟。

再准备一个小盆，打入一个鸡蛋，加入少许清水，搅拌打散成鸡蛋液备用。

2.10分钟以后，在案板上抹上一层植物油，把饧好的面团取出来，不用揉直接搓成长条，用手掌摁扁，擀成1厘米左右的厚片，用刀划成一根一根的宽条，再把宽条搓圆一点。

3.把搓好的面条先粘上鸡蛋液，再裹一层芝麻，裹好之后再用手搓一搓，这样芝麻会粘得比较结实，下锅时不容易掉落。

4.开始炸制：锅内烧油，油温4成热时，油面平静无烟，把芝麻条一个一个放入锅内，轻轻晃动锅防止芝麻条粘在锅底，随着温度的升高，芝麻条会慢慢地飘浮在油面上，用勺子不停地翻动让芝麻条均匀受热，把芝麻条炸至表皮变硬即可捞出，一道焦香酥脆的芝麻条就做好了。

二、糍粑

“十月朝，糍粑粄子碌碌烧。”下元节吃糍粑，寓意着全家和睦，生活能够甜甜蜜蜜。全家坐在一起吃糍粑，暖胃暖身、幸福和美。

1.首先，准备糯米粉300克，炸糖糕要用低筋粉，放入一些白糖增加甜味，还方便起酥，搅拌均匀。烧半锅开水，把糯米粉倒进去，边倒边搅拌，这一步叫烫面，不用关火，充分糊化粘黏在一起。

2.搅拌到没有干粉再关火，顺着一个方向继续搅拌摔打，直到能听到啪啪的响声就可以了。然后在案板上刷上植物油，把烫好的面团取出来晾凉。晾凉以后再涂一层植物油方便起酥，然后揉在一起，揉光滑、搓成长条、揪成大小均匀的面剂子， 把面剂子团成圆球备用。

3.碗中翻入30克白糖，加入适量的面粉增加黏性防止流糖，还可以撒入一些黑芝麻或者青红丝搅拌均匀做成馅心。把面剂子压成片，中间摁一个凹槽，放入一勺糖馅，把开口收紧，不断转动面片，收到最后揪下多余的面团，这样可以防止漏糖。

4.全部做好以后再刷一层油，摁压成糖糕生坯，小心不要把糖糕馅挤压出来。锅内烧油，油温4成热时，把糖糕沿锅边逐个下入锅，这个时候糖糕会快速定型，经常晃动锅，并用勺子轻轻地翻动，这样受热更加均匀。

5.大约炸3分钟，糖糕全部浮起来、呈金黄色就可以出锅，趁热吃特别的香酥。

三、豆泥骨朵

下元节也有其独特的节令食品。过下元节时，家家户户都要做“豆泥骨朵”。“豆泥”就是红小豆做的“豆沙馅儿”，取一个日子红红火火之意。

1.首先小麦面粉300克，加入酵母3克、白糖3克、倒入不超过40度的温水先搅成面絮，倒入植物油5克，用手揉成面团反复揉搓面团，揉光滑以后盖上锅盖，发酵1个小时。

2.在等待面粉发酵的这个时间，我们把红豆沙搓成30克左右的圆球，全部搓好以后用保鲜膜盖住免得被风吹干。

3.1个小时以后面团已经发酵好了。在案板上撒上一点面粉，把面团取出放在案板上，先揉搓排一下气把面团揉光滑，然后搓成长剂子切成大小均匀的馒头剂子

用手揉成圆面坯一个一个搓好以后，擀成圆片要擀的稍微厚一点。

4.拿起一个面皮把红豆沙像包包子一样的包起来，全部包好以后，擀成一个牛舌状，用刀子从中间划上几道。全部卷好以后，用保鲜膜盖上再次饧发8到10分钟左右。

5.10分钟以后，我们取出电蒸锅，先放上一块湿沙布水烧开以后，把面坯放入锅内，放的时候面坯和面坯之间要留一定的空隙，面坯在加热的过程会膨胀变大，蒸15分钟左右，豆沙卷就已经熟了。

6.豆沙卷熟了以后，不要急着掀开锅盖，免得豆沙卷突然遇冷收缩，停个2分钟左右，就可以掀开锅盖把豆沙卷取出放在盘中食用了。

下元节有三忌分别是：

1 、忌吃肉

由于下元节是水官的生日，也是人们祈福的日子。这天见血会影响一年的运气，所以祭祀日忌杀生，宜“放生”。人们在这一天基本都会吃素食，来表示虔诚之心。

2、忌穿着艳丽

下元节的一项重要内容便是祭祖，所以这一天最好穿着素雅，以示对于先祖的尊敬，而色彩艳丽的衣服则显得不合适。

3、忌讳晚上出门

因为下元节是祭祀的日子，阴气比较重，这个时间最好不要在大街上游荡。再加上时值初冬，昼夜温差大，人很容易感冒着凉的，所以晚上尽量少出门。

不同的地方有不同的习俗，关于下元节，你们当地有哪些习俗呢？

（开心）