农村“土猪肉”为啥更好吃？很多人不了解，不妨看一看，涨知识了

导读：

我们农村有个小伙，好好的广东老板不当，跑到农村来搞养殖，还有零售。他虽然是养牛的，但是偶尔也会杀猪卖，属于那种，谁家里有“土货”，黄牛、山羊、土猪，价格合适的话，他会直接买回来，然后杀了卖给农村的这些人。

前两天，他又发朋友圈，说是准备杀一头土猪，要的人记得提前预定，我果断定了3斤土猪肉，等到第二天，我去他们家拿，拿回来以后，做了一个红烧肉，还蒸了一个猪肉汤，家里人吃完，直言，这真的是以前的“土猪肉”，比在街上买的猪肉要好吃多了。

街上卖的猪肉是23元一斤，我们村小伙卖给大家的土猪肉是25元一斤，从发朋友圈开始，第二天不到1小时，整个猪就卖完了。

我的左邻右舍都买了他家的“土猪肉”，大家吃完，在一起讨论的时候，脱口而出，味道是真的很以前家里养的猪一个味道，可以说是百分之百的土猪肉。

估计很多人会比较好奇，农村“土猪肉”为啥更好吃？很多人不了解，不妨看一看，涨知识了。

第一个原因：”土猪肉“太稀少，吃的次数少

中国人吃猪肉，在全世界都可以排上名号，有数据显示，2019年，全球猪肉消耗量达1.009亿吨，中国消耗4486.6万吨，占了将近1半。此外根据《国家统计局2021年年鉴》显示，中国人均猪肉消费榜单中，重庆人均猪肉29.9kg，一个人一年差不多要吃60斤肉，其次是四川28.0kg，广东26.0kg，江西24.9kg，云南24.7kg，湖南22.7kg，排名前几位的都超过人均40斤猪肉。

但是土猪肉的消耗量却并不高，因为土猪，平均一年才能出栏，国外的猪饲养6个月就可以出栏了，这样一来，在市场上就完全没有竞争力，慢慢就被淘汰了，人们吃的也越来越少。

俗话说：“物以稀为贵”。农村的土猪肉为啥好吃？因为太稀少了，养殖成本过高，平时压根就吃不到，吃得少，偶尔吃一次，当然会觉得好吃。

第二，“土猪”和国外饲料猪的养殖方式不一样

像我们农村的土猪，它一般吃的是糟糠，另外还有各种菜，饮食相对比较杂，但是饲料猪，从小到出栏，吃的都是饲料，这样肉质上就要差很多。

土猪肉的脂肪相对来说会厚一些，而且瘦肉的颜色是偏向牛肉的那种红色，尽管是瘦肉，它的脂肪也会比较多，拿在手里相当的柔软。

烹饪的时候，这样的肉会更香一些，而饲料喂养的猪，脂肪含量很低，有时候炒菜，还要用油去炒肉，但是土猪肉的话，是完全不用的，直接放入锅中，就可以炼出油出来。

第三，“土猪”很多会散养，国外的饲料猪基本都是圈养

不管是鸡还是鸭，散养的就是要把圈养的好吃，味道也更鲜美一些。猪也同样如此，哪怕是家里自己养的，猪圈一般也足够的大，这样经过长时间养殖出来的猪，味道肯定是要更鲜美一些的。

不同的圈养方式，对于口感的影响是非常大的，其次就是养殖的品种，现在的土猪品种越来越少，国外猪的品种越来越多，但是口感却越来越差。

【食刻说】

如何区分是不是“土猪肉”相当的简单，它不仅口感不一样，外形也可以直接去判断，一般来讲，脂肪比较厚，肉质比较的柔软，这种大概率是土猪肉，而脂肪很少，瘦肉颜色暗淡发白，这种就是饲料猪肉了。