明日立冬，再忙别忘“食1肉2豆3菜，防3寒”，能量满满地进入冬天

翻开日历，页面变了颜色，由秋天的金黄色换上了冬天的冷白色，立冬节气要到了。今年的最后一个季节也将拉开序幕，日子仿佛更快了，一年也快过完了。

立冬，过去也称为“交冬”，意为跨过秋天进入冬令，此后昼短夜长的特点更加明显，温度持续降低，天寒地冻，食材匮乏，一些动物进入冬藏的阶段，以此来降低体内消耗，才能度过漫长的冬天。而对于我们人类来说，立冬节气开始，民间讲究“养冬”，养精蓄锐，强健体质，才能抵御外界的严寒，平安度过寒冬。

明天就是立冬节气了，“养冬”怎么养很重要，在生活上要注意充足的休息，适量的运动以及随时添衣保暖，在饮食上则要加强营养，肉类，豆类以及蔬菜都不能少，为身体积蓄能量，轻轻松松迎接寒冬。下面就一起来看看具体内容有哪些吧~

食1肉：牛肉

冬天气候寒冷，适合吃一些温热的肉类，比较常见的有牛肉和羊肉，而羊肉的膻味比较重，不少人难以接受，那么这时候牛肉就是不错的选择了。牛肉属于高蛋白低脂肪的肉类，同时在牛肉中的氨基酸构成与人体接近，营养更容易吸收，同时在牛肉中含有铁以及b族维生素等成分，有助于补气血强筋骨暖脾胃，更是一种男女老幼皆宜的肉类。

推荐食谱：牛肉炒土豆丝

1、准备200克黄瓜条，提前放到室温下解冻以后，逆着牛肉的纹理，将其切成片状以后，进一步切成细丝，然后盛入碗中，加入生抽，老抽，一点点盐，淀粉，最后再加入一些食用油，然后充分搅匀，腌制十分钟左右。这样腌制过后，炒出来非常嫩，小宝宝也可以吃。

2、准备一块土豆，洗净去皮以后，根据自己的刀工情况，将其切成细丝，不过太细的话，口感也比较差，可以适当粗一些，吃起来更美味。切好之后别忘了用清水将淀粉洗掉。

3、再来准备一个柿子椒，堪称土豆丝的绝配，洗净以后，同样也切成条状。

4、热锅凉油，先把牛肉倒进去，然后用筷子去搅拌，将其分散开，一边搅拌的时候，牛肉很快就熟了，不到一分钟，这时候关火，立即盛出来。

5、接着我们在底油中放入一些蒜片葱花炒香，然后将土豆丝先下锅，调入一些生抽进去，快速炒半分钟左右，将柿子椒倒进去，与土豆一起快炒，待土豆丝变为透明的状态就熟了，这时候调入一些食盐，将土豆和柿子椒的咸味调好，最后把牛肉再次下锅，烹入少许的香醋，与锅里的食材继续炒匀，就可以关火盛出了。

食2豆：

黄豆

黄豆是一种非常平民的豆类，记得小时候老妈就常给我们炒黄豆吃。黄豆更是一种优质的豆类，其中的蛋白质含量甚至不输牛奶鸡蛋，并且在黄豆中富含维生素，磷脂以及钙，钾，镁等微量元素，对于我们的身体有着多重好处。黄豆除了直接食用以外，市面上有着多种黄豆衍生品，豆腐豆皮腐竹等，当然将黄豆长成豆芽，又变身为另外一种美味，爽口解腻。

推荐食谱：黄豆芽炒鸡蛋

1、准备200克左右的黄豆芽，先将根须修剪一遍，在自来水下冲洗干净，然后沥水备用。

2、准备一小把韭菜，可以起到很好的调色增香的效果，处理干净以后，切成小段。

3、三个鸡蛋打到碗里，利用筷子将蛋液充分搅匀，使蛋白与蛋清融为一体，接着起锅烧油，把蛋液倒进去，炒至凝固以后，继续炒几秒钟，稍微老一些，香味更足。

4、把鸡蛋盛出来，接着在底油中放入一些花椒粒和干辣椒炝锅，把豆芽倒进去，大火快炒两分钟左右，需要将黄豆芽彻底炒熟，接着把韭菜和鸡蛋倒进去，调入一些生抽和盐，快速炒半分钟左右，韭菜断生，食材入味，就可以出锅了。

黑豆

黑豆是近些年来深受人们喜爱的一种豆类，堪称滋补佳品。黑豆具有高蛋白高纤维的特点，同时在黑豆中富含软磷脂，维生素E，B族维生素以及磷，钙，铁，镁等成分，补充多种营养还助消化。黑豆一般用来煮粥，打豆浆，煮汤，食用起来非常方便。

推荐食谱：黑豆排骨汤

1、取50克左右的黑豆，将其洗干净以后，加入多一些的饮用水浸泡两个小时左右。

2、准备一斤左右的排骨，处理干净以后，放入锅中，加入宽水，充分煮沸，让浮沫析出，然后将排骨捞出来。

3、准备几个红枣清洗干净，与排骨一起放进锅中，倒入黑豆以及浸泡的水，然后继续将水加足，大火煮沸以后，改为小火来煮，一个小时左右，将各种食材煮烂即可关火。

4、煮好的黑豆排骨汤，盛入碗中，可以酌情调入一些食盐，滋润不燥有营养。

食3菜

胡萝卜

进入冬天，也就成了萝卜的主场，青萝卜，白萝卜，紫萝卜……尤其不能忘了胡萝卜。胡萝卜色泽金黄，其中满满的胡萝卜素和维生素，被誉为“小人参”，对我们的肝脏，眼睛以及皮肤都有好处。

推荐食谱：胡萝卜炒肉

1、准备两根胡萝卜，用小刷子将表面的泥土刷掉，冲洗干净，然后切成细丝状。

2、准备一百五克左右的猪里脊，切成细长条，加入生抽，盐，玉米油，生粉，拌均匀后腌制十五分钟。

3、热锅凉油，放入一些葱丝姜丝炒香，接着倒入肉丝进去，炒至变色。

4、把胡萝卜倒进来，调入一些蚝油，然后快速翻炒，胡萝卜质地微软些，再调入少许食盐炒匀，接着撒入一把熟芝麻就可以装盘了。

菠菜

菠菜一年四季皆有之，在我看来，秋天的菠菜最为鲜美。老妈的菜园里，蓬勃了一片菠菜，色绿叶厚味儿足，营养自然也差不了。冬季食材匮乏，尤其是绿叶菜更少，这时候我们可以趁着秋天菠菜长成，多买一些囤起来，随吃随取，煮汤炒菜调馅都美味。

推荐食谱：凉拌菠菜

1、先来取出一把粉丝，清洗干净，在温水中浸泡至变软。

2、菠菜摘洗一遍，在流动的水中仔细冲洗干净，尤其是叶片上容易粘上泥土要检查到。接着放入沸水中烫熟。捞出以后，把粉丝放进锅里，煮一两分钟，断生后捞出沥水。

3、准备一些花生米放入锅里，加入少许食用油进去，搅拌均匀，然后开小火来炒，待花生米的颜色变深后，关火晾凉一些，然后继续开火，这时候火候比之前大一些，快速翻炒，花生米很快就发黄了，这时候立即关火，加入少许白酒，翻炒至蒸发，然后将花生米盛入盘中冷却。

4、接着我们把菠菜，粉丝和花生米放到一起，加入蒜末，盐，生抽，醋，接着烧一些花椒油淋进去，搅拌均匀就可以装盘享用了。

菜花

或许很多人不知道，现在是菜花大量上市的季节，也是初冬进补不可忽略的一种蔬菜。菜花中富含膳食纤维，维A，维B，维C，维E以及钙，铁，磷等无机盐成分，对于我们的肝脏血管等有好处。值得一提的是，很多人在处理的时候将花梗的大部分都扔掉了，这是非常浪费的，这部分也是非常营养的，而且吃起来爽口脆嫩，不输花朵哦。

推荐食谱：素炒菜花

1、我们先把菜花的花朵部分撕成小朵，接着将花梗切成片，加入清水，淀粉和小苏打，搅匀后，等待十分钟。然后冲洗干净。

2、菜花不是很容易炒熟，而且长时间的高温烹炒容易流失营养，因此我们最好先进行一个焯水的操作，时间不要太长，一分钟左右即可。

3、起锅烧油，放入葱花炝锅，接着将一个洗净切成小块的番茄倒进去，调入食盐，生抽，不断去翻炒，让番茄析出汤汁。

4、然后我们把菜花倒进去，利用番茄的汤汁使其进一步成熟并入味，一分钟左右就可以出锅了，时间不要过久，以免影响口感。

防3寒

进入立冬节气，气温降低，寒冷成为主基调，平时注意防寒保暖很重要，尤其是以下这3处一定要保护好。

防鼻寒，立冬之后，天气不仅冷，而且干燥，我们在呼吸的时候甚至能明显感觉到鼻毛被冻得僵硬起来，而鼻子受寒则容易鼻痒，流鼻涕，打喷嚏等，非常不舒服。所以我们在外出的时候，可以将手心搓热，揉一揉鼻尖，并且戴上厚一些的口罩或围巾来保暖。

防腰寒，天气冷了，很多人最先感觉到腰部发凉，这个部位对于温度很敏感，另外我们的肾脏也正是位于腰部，在冬天一定不能受寒。我们可以选择一些高腰的保暖裤，或是专门佩戴上具有保暖效果的护腰，让腰部暖和起来。

放脚寒，我们的双脚说起来真辛苦，每天带我们奔波在外，脚部与大地接触，很容易侵入寒气，所以天气冷了，该换棉袜棉鞋了。晚上睡觉前，不妨打上一盆热水泡泡脚，让脚部充分暖和起来。

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