广州隐藏式酒吧来了！悄咪咪去喝酒吗？

周五的晚上，一个人走进一家隐藏式的Bar，释放自己的压力，好好给自己一个休息独处的一段时光。这个城市的夜生活才刚刚开始，不同美酒之间的交融，一杯接一杯，灼热的酒精感驱散一切孤独。

今晚要不要去喝一杯？

调酒，又称鸡尾酒，与现代人的夜生活已是密不可分的一部分。无论是三五好友聚会、亦或是情侣间的dating，都能在酒吧或者餐酒馆中品尝调酒师的手艺。那鸡尾酒又是怎么出现的呢？

关于鸡尾酒的起源说法众说纷纭。这一次到Leader bar，算是找到了答案。

酒吧首席调酒师张辉（Dexter），曾任北京Ala house酒吧品牌的总店担任首席调酒师兼店面负责人，现在被合伙人强烈邀请过来担任Leader bar的店面负责人，从事调酒师11年。英日式专业方向，所以你会看到他经常穿着西装革履在调酒。

调酒主要有三大派系，一大派系是因为调酒起源于欧洲，中世纪时期，欧洲很多地方没有官方酿酒厂，大多是私人的小作坊，如果这些酒在市场流通的话需要交税，这些酿酒的平民只能东躲西藏，产品也比较参差不齐，整体口感比较次。

Leader bar 自凿冰球

为了人们的需求，酒商通过调和，加入一些其他风味的元素，让酒变得更好喝，闻起来香一点，又有酒精度，久而久之，就有了最早“调酒师“的概念。

后来到了美国，束缚没有那么多，各方面都相对自由，调酒在这里开始生根发芽，也就流传出两个派系：美式调酒师和欧洲调酒师。二战之后，日本被美国接管，美国军队将酒吧文化也带到了日本，通过日式调整，这才衍生出第三个派系。

Leader Bar私密性很好，在门外完全想象不到里面是清吧，推开门别有洞天。吧内总共有2层，喜欢安静的小伙伴可以上2楼的小房间，晚上的夜景正对着小蛮腰，11点前你都可以坐在这静静观赏。

喜欢坐在吧台，看调酒师娴熟操作的小伙伴们，可以选择在吧台就坐，任你选择。另外，酒吧还有个小阳台，秋天在这吹着微风，遥望城市夜景，视野非常开阔舒适。

这里的酒水，可以选择威士忌纯饮，也可以点调酒。

威士忌的酒款分别代表了苏格兰的各个地区，调酒师说他将苏格兰的威士忌产区挑选出来几个比较有代表性或者特别性的，而且性价比较高的一些酒款，整个酒单喝完之后，你会了解苏格兰各大产区的风味分布。

01.丧尸（Zombie）

值得一提的是，这里的调酒都是用手凿冰球，可以说是非常讲究了。看到酒单第一眼，我从最感兴趣的酒款名字开始点起——丧尸（Zombie）。

丧尸配方

传闻在西印度群岛上有一个很古老的部落，萨满族人，其中有很神秘的巫师，他们会利用草药和巫术，让那些刚去世的人复活成为活死人“Zombie”,来做他们的奴隶。

据说这款酒的酒精度达35%，是全场酒精度最高的一款，那我就不自量力浅尝一口吧……

酒精度之所以高，是因为基酒由4种朗姆酒混合在一起，包括金色、黑、151高度和白陈。但是其实这款酒有很丰富的热带水果味道，把酒精掩盖得非常好，所以一般人很难察觉，轻易就能喝完，没有负担，但又后劲十足。

所以店里还标注声明，每位顾客最多只能点两杯，当然如果你酒量惊人，也可以跟调酒师提出要求。

02.小奶油嘶嘶

（Cream Fizz）

当天试的第二款是名字奶呼呼的小奶油嘶嘶（Cream Fizz），我想很多来这里的女生应该对这款比较好奇。

从整体的角度来说，完全感觉不到这是一杯来自100年前的优秀酒精饮料，收录在1930年代著名调酒师哈利克拉多克的《Savoy cocktail》一书当中。

闻起来是很浓郁的新鲜奶油味道，但是喝入口后，奶泡细腻的口感，加上下层酸甜的酒液，口感很丰富，下咽的一刻还会出现一丝丝柠檬的芳香，是一款反差明显的酒款，值得一试。

03.旧时记忆

（Old Memory）

酒单上的最后一款旧时记忆（Old Memory）给我的感觉更适合经验老道的商务人士，给人一种很欧式的感觉，也是老板的推荐款！

由烟熏威士忌、红葡萄酒和咖啡味配制酒调制而成，配方简单。

威士忌带来了本身的一个基调，和葡萄酒一起赋予了这款酒一些老时代的感觉。

烈酒中带一点葡萄酒的果香，鼻腔中带点橘皮和小烟熏味，慢慢感受它们与酒精融合的感觉，很慵懒，配上吧里的爵士乐，松弛感满满。

店内其他酒款：

人均：157元

地址：广州市天河区兴安路15号2510房

⏰营业时间：19:00-02:00

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文、编 | Carmen

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