北京
本文转自：人民网-江苏频道
10月29日，在上海举办的“未来商业秀”活动上，益海嘉里金龙鱼的0反系列食用油（绿色精准适度加工）项目获得“绿点中国·2022绿色先锋”称号。
绿色发展成为时代命题，不同的领域都以不同的方式迈着相同的步伐朝着绿色、低碳、可持续方向变革，粮油食品行业同样如此。我国《粮食行业“十三五”发展规划纲要》曾明确提出，要形成“安全营养、绿色生态、布局合理、协调发展、链条完整、效益良好”的现代粮油加工产业体系，满足不同人群需要的特质化、多样性、个性化粮油产品供给。益海嘉里金龙鱼作为粮油企业标杆，不断刷新着绿色标尺，也引领着行业的不断发展和变革。
据了解，在食用油生产过程中，工厂为保证产品品质达标和稳定，往往存在指标控制过度严格，导致过度加工现象突出，进而带来多种质量安全隐患。过度加工不但造成资源和能源浪费，加剧环境污染，增加油脂损失，还会让油脂中的绝大部分天然有益油脂伴随物减损，譬如维生素E和植物甾醇，使得油的整体营养价值大幅降低，且不可避免地生成反式脂肪酸等新的有害物。
针对以上问题，益海嘉里金龙鱼以创新为先，集成了原料精选检控、酶法脱胶耦合物理脱酸、适温长混轻度碱炼、两步脱色、双塔双温脱臭和两级捕集等多项核心技术，开发出具有自主知识产权的食用油绿色精准适度加工工艺。益海嘉里金龙鱼对食用油的“绿色精准适度加工”，是基于对油料、油脂中常量与微量成分的组成、分布、迁移规律和量效关系的科学认识，在满足食品安全要求前提下，兼顾成品油营养、口感、外观、出品率和成本而实施的先进合理加工过程。
益海嘉里金龙鱼负责人表示，与传统工艺相比，通过“绿色精准适度加工工艺”使得食用油成功实现“0反式脂肪，8成营养素保留”，达到健康与营养的平衡，将食用油的健康、安全、营养提高到全新维度。
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