谭浩俊：营收排名下降 “老干妈”老了吗？

　　中新经纬11月1日电 题：营收排名下降 “老干妈”老了吗？

　　作者 谭浩俊 财经评论人

　　近日，在贵州省工商业联合会、贵州省企业联合会共同发布的“2022贵州民营企业100强”榜单中，贵阳老干妈风味食品有限责任公司(下称“老干妈”)以2021年度42.01亿元的营收额位列第11位——排名跌出前10。而在2021年的榜单中，老干妈以54.03亿元的营收位列第6位。以此计算，老干妈2021年的营收比2020年减少约12亿元，同比下滑约22.25%。面对这则消息，有媒体使用了“老干妈老了”的表述。老干妈真的老了吗？

　　在辣酱领域一直占据着约20%市场份额的老干妈，无疑是行业领头羊。长期以来，老干妈一直坚持“不集资、不贷款、不上市”，并不断地向市场释放信号，创新不一定都要做到“不破不立”，产品、技术的改进，也是创新，也能得到市场和消费者的认可。老干妈发展的实绩，也似乎证明了创始人陶华碧的理念并没有被市场淘汰。

　　可是，从目前看，老干妈的经营似乎很难再像过去那样保持平静，业绩出现下滑，会否改变陶华碧的经营策略呢？老干妈面临着哪些难题？

　　辣酱行业作为一个没有很高科技含量的传统领域，靠的主要是产品质量、信誉，以及适应消费者口味变化的微创新。一直以来，老干妈“不差钱”的市场印象，也充分说明企业效益较好。然而，这也意味着一旦销量大幅下降，老干妈可能很快面临“差钱”的难题。而老干妈业绩下滑的一个重要原因，就是老干妈提价了。

　　面对其他企业纷纷以成本因素提价的情况，老干妈一直维持价格不动，这也直接影响着老干妈的盈利空间，于是老干妈产品也于2022年3月涨价，幅度在每瓶1-2元。对于难得购买一瓶老干妈辣椒酱的消费者，可能不会在意。但对于好老干妈辣椒酱这一口的消费者，每瓶8-15元价格的辣酱，涨价1-2元，涨幅不算低。特别是经销商的盈利空间比较小，涨价进一步压缩他们的利润空间和销售通道，这样反过来对老干妈业绩也产生一定的影响。

　　除了涨价带来影响外，老干妈近年来遭遇了市场瓶颈，各种新的投资者和企业进入，也在用“新鲜”抢夺老干妈的市场，对老干妈造成了一定冲击。

　　那么，这是否意味着老干妈真的“老”了，跑不动了？

　　笔者认为，一方面，辣酱市场的竞争越来越激烈，天眼查数据显示，中国已有5000多家企业涌入辣酱市场，而根据中商产业研究院数据，中国辣椒酱行业市场规模在2017至2020年的年均复合增长率达只有4.8%，辣酱行业涌进这么多投资者和企业，竞争加剧可想而知；另一方面，辣椒酱市场已经充满了“资本味道”。川娃子食品在2021年12月宣布完成了近3亿元A轮融资，由高榕资本领投，厦门建发及相关机构跟投。2022年9月，以“阿香婆”香辣酱为代表产品的西安太阳食品宣布完成增资扩股，新引入的股东包括元气森林。其他一些企业也在想方设法引入战略投资者或者资金。

　　资本的最大本领之一是用价格压垮其他竞争者。有资金支撑，有资本做后盾，就会在价格上掀起一轮又一轮的大战。对于原本就没有很大利润空间的辣椒酱企业来说，或难以经受住价格战的冲击。老干妈业绩下滑，或许只是开始。在接下来的时间里，众多辣椒酱企业的策略可能不是涨价，而是降价。一旦进入到降价轨道，信奉“三不”原则的老干妈，或将受到打击。这对老干妈来说，将是一次严峻的考验。(中新经纬APP)

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