六七十年代猪肉比牛羊肉贵，现在牛羊肉比猪肉贵的多，为什么？

作为一个70后对于小时候的很多事都记忆犹新，当年最快乐和最盼望的事就是能够大口地吃肉，不过这个愿望一般只有在过年的时候才能实现，不像现在餐餐有肉，有时候还要把菜里面的肉挑出来不吃。

六七十年代的时候猪肉不是有钱就能买到的，这个是需要凭票供应的，而且当年很多人家的肉票都会积攒下来留着过年或待客时用，平时是不太舍得买的，当年的骨头和下水不用肉票，但是不认识卖肉的售货员很难买到，所以当年卖肉的售货员走哪都特别受人尊敬，成了人们争相巴结的对象。
六七十年代买猪肉可不像现在，大家都喜欢买肥一些猪肉，如果摊上太瘦的肉会很不高兴，一次我妈让我哥去买肉，他买回来的基本都是瘦肉，被我妈好一顿训斥，因为当年家里的食用油就是猪大油，没有买瘦肉炼不了油。
六七十年代的牛羊肉确实要比猪肉便宜很多，即使是在八十年代，牛羊肉的价格也要低于猪肉，当年一斤猪肉可以买到一斤二两以上的牛羊肉，不过很多居民还是不太愿意购买。
牛羊肉在2005年左右的时候，价格还跟猪肉差不多，因为当年我儿子出生的时候，我经常去给媳妇买牛尾和羊排炖汤下奶，所以对牛羊肉的价格记忆犹新，当时一斤牛羊肉的价格大约在8元左右一斤。
现在牛羊肉的价格基本上是猪肉价格的两倍左右，只有两年前猪肉创历史最高点时，牛羊肉才比猪肉价格略贵几块钱，记得当时很多人都认为“猪肉要跟牛羊肉价格差不多了，还不如吃牛羊肉实惠”。
六七十年代猪肉比牛羊肉贵，现在牛羊肉比猪肉贵的多，为什么？
一，六七十年代牛羊肉便宜的原因
①.物流不通畅：六七十年代的物流不像现在能够朝发夕至，牛羊肉主要还是集中在国内几大产区，从这里运送牛羊肉到全国各地时间会很长，因此当年基本都是冬季天冷时运送，这样集中上市价格自然要低很多。
②.养殖的数量：六七十年代养羊的不多，牛是农民的主要工作伙伴，只有生老病死后才会卖肉，这样市场上供应的牛羊肉不多，而且品质也不如现在的。
③.人们的饮食习惯：牛羊肉的脂肪含量比较少，味道上比较腥膻，当年人们吃肉主要看重的是油水，因此瘦肉居多，炒菜又不好跟其它食材搭配的牛羊肉自然也就不是那么受欢迎了，记得当年家里有个邻居是回民，他家的肉票就是牛羊肉，一次他家的肉票吃不了给我们家，我妈当时买回来的牛肉家里并不怎么爱吃。
④.牛羊肉的用处不如猪肉：六七十年代人们买猪肉主要还是喜欢猪大油，当年家家户户都有个荤油罐子，而牛油和羊油不适合炒菜，因此价钱低也在所难免。
二，现在牛羊肉比猪肉价高，主要还是生活水平提高的原因
①.牛羊肉的营养价值要超过猪肉，因为牛羊肉都是属于红肉，而且低脂高蛋白，还具有一定的温补作用，现在人们的生活水平提高了，已经由吃饱向吃好转变，自然营养丰富的牛羊肉开始供不应求。

②.牛羊肉的养殖周期本身就要高过猪肉很多，现在工厂化养殖的猪，基本上都能达到百天出栏，但是牛羊却达不到这点，本着物以稀为贵的原则，牛羊肉高过猪肉很正常。
③.牛羊肉的出肉率也要远低于猪肉，尤其是羊的出肉率只有40%左右，因此牛羊肉高过猪肉并不奇怪。
④.现在的餐饮业已经特别发达，牛羊肉的餐饮需求很高，尤其像烧烤店和火锅店这样的餐饮店，所以牛羊肉基本处于需大于供的状态，国内还要从国外进口很多牛羊肉来弥补牛羊肉的不足，市场上的新西兰羊肉和进口的肥牛等很多。

结语：
牛羊肉贵过猪肉只能说明人们生活水平的提高，现在已经由吃饱向吃好转变，这是社会的一种进步，很多经历过六七十年代的人都会感叹现在的好生活来之不易。