湖南
红网时刻长沙10月28日讯（记者 肖懿 实习生 向小雨）今天上午，第二十三届中国中部（湖南）农业博览会长沙开幕，揭晓了“十大湘菜名县”，其中岳阳市平江县成功入选湖南省十大湘菜名县。
平江县地处湘、鄂、赣三省交界处，是国家绿色食品原料（水稻）生产基地县、国家商品粮重点县、国家优粮工程项目县、牲猪养殖和调出大县、全国休闲农业与乡村旅游示范县，也是湖南省茶叶优势区域县、油菜生产大县和产油大县、一二三产业融合试点示范县、全国生态建设示范区，全国电子商务进农村综合示范县。近年来，平江县大力发展湘菜产业，有力推动了农业品牌和农业产业发展。
平江县具有源远流长、底蕴深厚的湘菜历史文化，“平江十大碗”曾作为特色族宴入选《舌尖上的中国3》第三集《宴》。据史料记载，“平江十大碗”起源可追溯至唐代，安史之乱后，吏部尚书兼中书侍郎徐安贞南下来到平江逃避战乱。不久后，宰相陈希烈、侍郎陆善经、刘光谦、白琪、李安甫纷纷追随徐安贞来到平江避乱，因为六人都是宰相级人物（侍郎是宰相的助手，相当于副宰相），史称“六相隐平”。六相来平江后，经常到徐安贞家里聚会，他们谈玄说佛，品尝美酒美食，徐安贞将唐代宫廷制作技术与平江食材结合，创制了情席（十大碗）招待客人。
“平江十大碗”又称为“情席”，平江人素来有见面叙情、见礼酬情一说。婚嫁寿庆、新居落成等客人备礼相送，主家操办酒筵招待，称为“侯饭”。对方亲临道贺，称为“领情”。双方往来，一股重情重义的交往氛围充斥其中，因此，平江把这类酒筵统称为“情席”。后来“情席”逐渐发展成为平江乡村红白事酒席上所有的十道经典菜肴，分别是十样锦、姜味土鸡肉、墨鱼瘦肉汤、百叶、笋干、红枣猪肚汤、红烧加蜜丸、扣肉、鱼、时令蔬菜。每道菜都有一个文化故事，都是一种情感表达，是千百年来平江人吃出来的味道，并逐步演绎出了祭祀活动方式和婚丧礼仪习俗，传承着感恩文化、礼仪文化和孝道文化。这些经典菜肴既体现出平江的地域特性，又弘扬着“六相隐平”等平江名人文化，是平江饮食文化的杰出代表。
除此之外，平江县还有火焙鱼、酱干、腐乳、山桂花蜂蜜、大山茶油、南江黄鳝面、时丰大糍粑、加义油豆腐等多种多样的传统美食。为推广这些本地传统美食，平江县有农业企业协会、蔬菜产业协会、厨师协会等5家与湘菜美食、餐饮相关的行业协会长期开展形式多样、内容丰富的行业活动，每年多次举办各类特色美食节会和旅游节，建有楚街美食一条街。在每年举办的“激情山水、自在平江”等文化旅游节上，安排了“平江县特色名菜”品鉴环节，以此大力宣传平江本地传统美食。
同时，平江县严格贯彻落实“一桌湖南饭”的要求，制定了《稳稳端牢中国粮、做优做香湖南饭实施方案》，围绕“一桌湖南饭”关键要素，推进湖南平江道地名优食材、湖南平江名优菜肴线上线下展示展销，组织道地名优食材、平江名优菜肴入驻湖南省消费帮扶公共服务平台。
目前，平江县有20年以上餐饮名店2家，预制菜企业6家。围绕乡村旅游，发展了农家乐等餐饮800多家，江南饭香、老长寿、芳草湾黑山羊等连锁餐厅3家，广受消费者好评。2021年，平江县农产品销售总额215亿元，增长20%，餐饮业实现零售额15.18亿元，同比增长40%，带动全县近20000多人从事农产品生产和餐饮行业。
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