招待客人很有面子的10道家常菜，好吃更健康！让你停不下嘴巴

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

大盘鸡

食材：

鸡肉300克、青红椒各1颗、土豆1个、白糖1小勺、老抽半勺、酱油1勺、料酒1勺、花椒5克、姜片2片、葱花1颗、大蒜3粒、干辣椒4颗、郫县豆瓣酱1勺

做法：

1、把土豆去皮后切成块放在清水中浸泡着防止氧化

2、青红椒清洗干净后切滚刀块，把鸡肉洗干净后切块，放入大碗里，把切好的姜片、葱段、料酒一起放进去腌制鸡肉去腥

3、起锅，在锅里倒入油小火烧热，把蒜粒、干辣椒、葱段、花椒、生姜一起倒进去爆香，再放入豆瓣酱一起炒出红油

4、倒入鸡肉一起翻炒，然后放入酱油、老抽、糖、盐进入调味上色

5、放入土豆一起炒熟，然后倒入开水没过鸡肉和土豆，开中火慢炖收汁

6、等锅里的汤汁收得差不多的时候，把青红椒倒进去翻炒熟即可出锅。

蒜蓉粉丝蒸大虾

食材：虾8只、粉丝一小卷、大蒜两大只、料酒少许、生抽少许、盐少许、葱花少许

做法

1.虾开背，去肠，倒少许料酒和生抽腌制半小时。

2.腌制虾时咱们来处理大蒜，大蒜剥开、去外皮，切成蒜蓉；起锅放油，三成热即可放入三分之二的蒜蓉，小火煸出香味，略变色马上关火，倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐，拌匀。

3.粉丝泡软，放在盘子上打底。

4.在粉丝上面放上大虾，虾肉上均匀铺一层蒜蓉。将腌制虾肉的料酒及生抽浇上去，入锅蒸8分钟。

5.最后出锅时洒上葱花，起锅烧点热油一浇，味可媲美饭店的蒜蓉蒸大虾就成功了！

煎茄子

材料：茄子、面粉、鸡蛋、蒜泥、酱油、香油

做法：

1、将面粉和水搅匀，倒入打散的蛋液，调成稀糊，搅拌均匀；

2、茄子洗净，去蒂，切成厚度约7mm左右的大片；

3、平底锅烧热，倒入油，将茄子片裹上面糊，放入锅里；

4、煎至两面金黄，茄子瓤熟软即可出锅；

5、蒜制成蒜泥，倒入酱油，淋1滴香油拌匀；

6 、煎茄子搭配蒜汁儿一起食用即可。

核桃炒鸡丁

食材：鸡胸肉、核桃、豌豆、胡萝卜、葱、盐、水、淀粉、鸡精、香油、生抽。

做法：

1.将鸡胸肉切丁，加盐、水淀粉和料酒腌制20分钟左右。

2.将核桃轻炸，有香味沥油盛出。

3.锅中留底油，油烧热后放入鸡丁滑熟，加入胡萝卜和豌豆翻炒均匀。

4.锅中加入核桃、盐、生抽、鸡精和香油，翻炒均匀。

5.将腌鸡丁的浆汁倒入锅中，大火收汁，即可起锅装盘。

咖喱牛奶肥牛

食材

肥牛，咖喱，牛奶，土豆，胡萝卜，洋葱，生抽，老抽，蚝油

做法

1：肥牛放入锅中煮熟捞出备用；

2：热锅倒入食用油，放入土豆丁，煎至微焦；

3：倒入洋葱，胡萝卜翻炒均匀，加入两勺生抽，一勺蚝油，一勺老抽，翻炒均匀；

4：倒入没过食材的清水，100ml左右的牛奶，大火煮开之后，加入一块咖喱，加入煮好的肥牛；最后，小火煮至收汁即可

洋葱焖猪排

材料：洋葱、猪里脊、油、生抽、麻油、料酒、砂糖、葱、胡椒粉

做法：

1.洋葱洗干净切块逐一剥开备用，葱洗干净切段，猪里脊洗干净锤松表面后再翻面用刀拍平备用。

2.猪里脊加入少许油、生抽、料酒、砂糖、胡椒粉、混合搅拌均匀腌2个小时。

3.洋葱下锅加入少许生抽和砂糖炒至透明出香味捞起备用。

4.猪里脊下锅煎熟捞起切块再混合洋葱和少许生抽、砂糖、料酒、水混合炒均匀焖5分钟后撒葱段和少许麻油翻炒均匀即可

青瓜炒肉片

食材：黄瓜1根瘦肉50g淀粉1勺生抽1勺盐2小勺

做法

1、黄瓜洗净后切片。

2、肉切片，加入适量淀粉，水，少许生抽，盐和匀。

3、锅内倒油烧热，下入肉片翻炒几下至变色，盛出。

4、在锅内余油里下入黄瓜，加适量盐翻炒片刻，再下入肉片一起翻炒几下即可。

拔丝苹果

材料:苹果4个（个头比较小），盐半茶匙，淀粉80克，白糖60克，油20克

做法:

1、苹果去皮，切小块，泡在盐水里。

2、苹果沥干水后，蘸上干淀粉。

3、锅里倒入适量的油（用直径比较小，比较深的容器比较省油）

4、油热后放入苹果，炸至淀粉变硬，捞出控油。

5、锅里放入20毫升的油和60克白糖，用小火炒至白糖溶化，成琥珀色。

6、倒入苹果快速翻炒几下。

7、然后盛入事先抹了油的盘子里即可。

小诀窍

1、炒糖的时候一定要注意火候，千万别炒焦了。

2、苹果要多蘸点淀粉。

3、油要烧热，炸制的时间不要太长，炸的时间长了，苹果容易变的太软，不成形。

小鸡炖蘑菇

材料:土鸡半只500g，干香菇300g，葱，姜，八角，生抽，盐，料酒

做法:

1、土鸡收拾干净，斩成小块，冲洗干净 干香菇洗净，提前冷水泡发，择去根，洗净，控干水分，同时最后一次泡香菇的水，沉淀滤去少许泥沙，留用 葱一段，斜刀切成小段 姜一块，拍松

2、锅内倒入足够多的冷水，倒入少许料酒，放入鸡块，煮开后捞出鸡块，控干水分，备用

3、锅内倒入色拉油，稍多些，烧热，放入葱段、姜和八角2颗，爆出香味

4、放入鸡块，倒入2汤匙的生抽，翻炒至白色，之后放入香菇，继续翻炒，使香菇的味道散发出来

5、倒入足够多的热水和泡香菇的水，没过鸡肉即可，大火烧开

6、倒入紫砂锅中，小火慢炖1小时左右，至汤汁粘稠，撒入少许盐调味儿，即可出锅

板栗烧牛蛙

材料：细牛蛙两只、板栗十五颗、葱一段、姜一块、蒜12粒、青尖椒三个、红尖椒三个、盐一茶匙、黑胡椒半茶匙、干淀粉一茶匙、生抽一汤匙、老抽三分之一汤匙、料酒一汤匙、冰糖两粒、高汤一碗

做法：

1、牛蛙切块，用盐半茶匙，食用油半汤匙，黑胡椒半茶匙，干淀粉两茶匙用手抓拌均匀，腌渍十分钟。板栗水煮10-20分钟，捞出过冷水备用，青红辣椒切圈，姜切片。

2、锅里放油烧8成热，把牛蛙放进去，大火炸。一个个丢进去，开始不要翻动，晃动锅到牛蛙可以分散的时候，再用筷子拨开。 板栗也放进锅里炸一下，外皮微酥就捞出来。炸好的牛蛙和板栗备用。

3、炸牛蛙的油全部倒掉，锅里沾的油就够了。把葱姜蒜爆炒出香味。放生抽，老抽，料酒，冰糖，高汤一碗。烧开。倒入牛蛙和板栗。

4、大火烧开，小火焖5分钟。调入半茶匙盐，大火收汁。锅里的汁还没收干的时候，放青红辣椒，大火炒断生即可。

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