河北
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鲃鱼 鲃鱼为鲤科动物锯倒刺鲃之肉。
鲃鱼有小毒，可以食用，但不宜过多。亦被称为青竹、 青鱼、竹鲃、青竹鲤、青鲋鲤；其不仅可食用，还具有很高的药用价值：可补肾阳、壮 腰膝、主肾虚阳萎、腰膝酸软、温中补衰。
每年初夏蚕豆结荚时，鲃鱼被称为“蚕头鲃鱼”，肉质极其鲜嫩；到了寒露季节，鲃鱼 最肥，这时候的“肺”做成汤，浓得像牛奶一样。由于它肉质肥嫩，汤汁鲜美，入口即 化，醇香满颊，故很多慕名而来的食客品食后均络绎不绝。
药用价值： 补肾阳；壮腰膝。主肾虚阳萎；腰膝酸软
中药用法： 1、煮熟食用，每日50-100g鱼肉即可，多食易中毒； 2、将鲃鱼晒干研末成粉，后入丸、或制成散剂服用。
科普知识： 鲃鱼 生活于江河的上游，栖息于乱石间隙和深水石洞处。食物主要为腐败的植物碎片和 丝状藻类。产卵期约在4月间。分布云南元江流域、西江上游及海南。常年均可捕捞，捕 后除去鳞片及内脏，洗净，新鲜时少量食用。
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